Posts

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mozzarella 300 Grammi di Pane A Cassetta 30 Grammi di Burro 250 Grammi di Pomodori Pelati Origano 2 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Sale Preparazione: Tagliare mozzarella e pane senza crosta a dadini di circa 2 cm di lato. Infilare in stecchini di legno un dado di mozzarella cosparso di origano e uno di pane. In una teglia con olio e burro far soffriggere a fuoco vivo i pomodori per 10 minuti; unirvi ben allineati gli spiedini, salare e pepare. Passare in forno e far cuocere a calore moderato per 30’, rigirando ogni tanto gli spiedini. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Brandy 1/2 Curacao 3 Spruzzi Angostura Preparazione: Versare gli ingredienti in un piccolo bicchiere ballon. Mescolare con il cucchiaino e servire.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Per La Crema: 40 Cl di Latte 2 Uova Intere 3 Tuorli D’uovo 150 Grammi di Zucchero 1 Pezzetto Vaniglia (vaniglina) Per Il Caramello: 200 Grammi di Zucchero Semolato Preparazione: Mettete a bollire il latte con la stecca di vaniglia. Battete le uova intere e i tuorli, lavorandoli con lo zucchero aggiunto poco alla volta. Infine versatevi sopra il latte. Mescolate bene e filtrate adoperando un colino molto fitto. Per preparare il caramello servitevi di un polsonetto di rame; mettete lo zucchero e fatelo cuocere a fuoco basso mescolando con la spatola. Quando colorisce e comincia a ‘fumare’ bagnatelo con qualche cucchiaio di acqua fredda. Deve diventare pi˘ scuro e aumentare di volume. Spegnete subito il fuoco, mescolando ancora per un momento. Mettete nello stampo vuoto e asciutto (o negli stampini se volete fare porzioni individuali) alcuni cucchiai di caramello e versatevi sopra la crema precedentemente preparata e ancora calda. Sistemate lo stampo in un altro recipiente contenente acqua calda. Fate cuocere a bagnomaria, in forno, a fuoco moderato, per 20 minuti. L’acqua del bagnomaria no deve mai bollire. Lasciate raffreddare prima di rovesciare lo stampo e di servire. Tempo: 50 minuti. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 4 Ingredienti: 90 Grammi di Pinoli 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Insapore 60 Grammi di Ciliegie Tritate Finemente 60 Grammi di Datteri Snocciolati E Tritati Finemente 60 Grammi di Scorza D’arancia Candita Tritata Fine 90 Grammi di Noci Tritate Finemente 1/2 Cucchiaino Cannella 2 Cucchiai di Miele 60 Grammi di Mandorle Macinate Finemente 1 Albume D’uovo Preparazione: In una padella, su fiamma media, friggete i pinoli finchÈ sono ben dorati. Vanno poi scolati su carta da cucina e tritati non troppo fini. Riunite in una ciotola ciliegie, datteri, scorza d’arancia, noci e cannella. Scaldate il miele in una casseruola, versatelo nella ciotola e mescolate. Aggiungete infine le mandorle macinate e l’albume. Ricavatene delle palline e rotolatele nel trito di pinoli. Accomodatele in un piatto e fatele rassodare in frigorifero. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 300-400 Grammi di Carne Di Manzo 1/2 Cipolla 1/2 Carota 1 Costa Sedano 1 Bicchiere di Vino Bianco 3 Patate 1 Cucchiaio di Conserva 1 Dado Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Si fa un pesto con mezza cipolla, mezza carota e una costa di sedano (pi˘ o meno per quattro persone o tre pasti). Lo si mette in un tegame con un po’ di olio e burro, lo si fa passare un po’ (fino che prende un po’ di colore e si infiappisce), poi si aggiungono 3-4 hg di carne di manzo tagliata a pezzetti nonchÈ un bicchiere di vino bianco. Assaggiare quando Ë quasi cotto e aggiungervi 2-3 patate sempre tagliate a pezzetti, un bicchiere d’acqua se c’Ë poco sugo, un cucchiaio di conserva e un po’ di dado. Pepe e sale possono essere aggiunti a piacimento. Terminare la cottura. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 4 Tazze Ricotta 4 Tuorli D’uovo 40 Grammi di Zucchero 75 Grammi di Farina Bianca Setacciata 1 Pizzico di Sale Burro Zucchero A Velo Preparazione: Lavorare 4 tazze di ricotta con 4 rossi d’uovo, 40 g. di zucchero, 75 g. di farina bianca setacciata e un pizzico di sale. Quando il tutto Ë ben amalgamato dividere il composto in 4 parti e da ogni parte ricavare un cilindro lungo 8 cm. Passare al frigo per 40 minuti. Quindi tagliare ogni cilindro in 4 parti uguali e friggere le frittelle ottenute in burro caldo. Quando sono dorate da ambo i lati passarle sulla carta assorbente e poi spolverizzarle con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Hamburger Beefburger Findus 1 Bicchiere di Vino Bianco Basilico Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Soffriggere in una padella burro e olio, unire gli hamburger, salare e far cuocere. Irrorare con il vino e farlo assorbire dalla carne. Cospargere con abbondante basilico tritato, adagiare gli hamburger su un piatto da portata, decorare con foglie di basilico intere e servire.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 3 Ingredienti: 4 Fette Carne Di Manzo Magra 4 Fette Sottili Mortadella 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Manciata Prezzemolo Fresco Tritato 3 Spicchi di Aglio Schiacciato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Pepe Preparazione: Procurarsi 8 stuzzicadenti. Tagliare le fette di carne in 2 pezzi e cosÏ pure le fette di mortadella. Disporre sopra ogni 1/2 fetta: la 1/2 fettina di mortadella, una presa di parmigiano ed una di prezzemolo. Chiudere con uno stuzzicadenti. Riscaldare in un tegame (meglio se di coccio) l’olio e far dorare gli spicchi d’aglio schiacciati: mettere gli 8 involtini sul fuoco alto per scottare la carne in ogni parte. Lasciare poi cuocere quanto basta (circa 30 minuti). Se occorre aggiungere acqua o far sfumare poco vino bianco. Non salare: sono gi‡ abbastanza saporiti. Pepare alla fine, servire tiepidi, meglio se con verdure saltate in padella. ...

Ingrediente principale: Tacchina Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fesa Di Tacchina Giovane 1 Rete Di Maiale Cipolla Carota Sedano Vino Bianco Sale Grosso Per La Salsa: 4 Melagrane Mature Aceto Di Lamponi Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Marinare la carne con le verdure e il vino per 1 ora. Avvolgerla nella rete di maiale e cuocerla in forno in crosta di sale a 200 gradi per 40 minuti. Preparare la salsa spremendo i chicchi di melagrana (tenerne da parte circa 10 a testa per guarnire). Emulsionare il succo ottenuto con l’aceto, l’olio e il sale. Tagliare la fesa a fette e irrorare con la salsa. ...

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: Poco Lievito Di Birra 1 Limone (scorza Grattugiata) 1/2 Cucchiaino Sale 50 Cl di Latte 6 Cucchiai di Zucchero Vanigliato 3 Cucchiai di Vino Marsala Poco Rum 1 Uovo Intero 500 Grammi di Farina 100 Grammi di Uvetta Sultanina E Pinoli Preparazione: Si schiaccia il lievito e si scioglie con il latte. Si mettono tutti gli ingredienti e per ultima la farina poca per volta perchÈ si possa sciogliere bene e non faccia grumi. Si sbatte il tutto per un po’ di tempo avvertendo di far girare sempre dalla stessa parte. Si lascia lievitare finchÈ la pasta sia cresciuta del doppio, poi si fa friggere una cucchiaiata per volta nell’olio bollente. ...

Ingrediente principale: Cachi Persone: 6 Ingredienti: Pasta Frolla 50 Grammi di Uvetta Sultanina Ammorbidita Nel Rum 2 Cachi 200 Grammi di Mostarda A Pezzi Preparazione: Ricoprite una tortiera con 3/4 della pasta sfoglia, quindi, adagiate sulla stessa un composto formato dalla polpa dei cachi, l’uvetta e la mostarda tagliata a fettine sottili. Ricoprite la crostata con delle striscioline di pasta. Infornate a 180 gradi per 40 minuti.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 500 Grammi di Polpa Di Pomodoro 200 Grammi di Funghi 30 Grammi di Burro 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 2 Melanzane 2 Spicchi di Aglio Alcune Foglie Basilico Alcune Foglie Salvia Preparazione: Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l’acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 5 cl d’olio, unire l’aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po’ di acqua calda. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene; ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro. ...