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Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Magra Di Maiale 1 Cucchiaio di Salsa Di Soia 2 Cucchiai di Brodo Di Pollo 1 Cucchiaio di Miele 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Cucchiaino Sale 1 Cucchiaino Dayong 2 Cucchiai di Olio Di Sesamo O Olio D’oliva Preparazione: Mescolate in una terrina la salsa di soia con il brodo di pollo, il miele, lo zucchero, il sale e il Dayong. Con questo miscuglio spennellate ripetutamente il pezzetto di carne di maiale in modo che se ne impregni bene da ogni parte. Quindi coprite la terrina e fate riposare la carne cosÏ per un’ora. Trascorso questo tempo, togliete la carne e fatela scolare bene. Ungetela con l’olio e disponetela in una pirofila. Irroratela ancora con la marinata e fatela cuocere nel forno a 220 gradi. A cottura ultimata, sfornatela e servitela subito nello stesso recipiente di cottura. Potete servire l’arrosto di maiale con riso e germogli di bamb˘. Tempo: un’ora e 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Petti Di Pollo Interi (tagliati A Met‡) 50 Grammi di Ricotta Fresca (o Formaggino Fresco) 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 5 Gocce Salsa Worcester 1 Limone (scorza Grattugiata Finemente) Sale Pepe 50 Grammi di Burro 1 Bicchierino Brandy Brodo Di Dado (o Brodo Di Carne) Farina Preparazione: Battere bene i petti di pollo; al centro mettere il ripieno ottenuto mescolando la ricotta con tuorlo d’uovo, prezzemolo, worcester, sale e pepe. Arrotolare la carne e preparare gli involtini, infarinarli leggermente e rosolarli nel burro. Salare e pepare e versare il Brandy, fiammeggiare e poi aggiungere un mestolo di brodo, coprire con il coperchio e continuare la cottura per circa 20-30 minuti. Servire gli involtini con il sugo di cottura. ...

Ingrediente principale: Panna Liquida Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Panna Liquida 2 Bicchieri di TË Forte 1 Bicchierino Rum 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Tenete tutti gli ingredienti nel frigorifero, perchÈ siano ben freddi. Al momento della preparazione metteteli tutti nel frullatore e frullate per 30 secondi. Servite immediatamente nei bicchieri.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 200 Grammi di Farina 20 Grammi di CaffË In Polvere Burro Preparazione: Montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose, aggiungete il caffË in polvere e la farina. Imburrate e infarinate la placca del forno, disponetevi l’impasto a cucchiaiate dando poi la forma di piccoli dischi. Lasciate riposare un’ora e cuocete per 1/4 d’ora a 175 gradi.

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Linguine 4 Porri Non Grandi Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) 40 Grammi di Burro Formaggio Grana Grattugiato 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Far rosolare i porri tagliati a rotelle sottili, con 25 g di burro, poi aggiungere il brodo, cuocendo lentamente per 15 minuti circa. Cotte e scolate le linguine, condirle col restante burro, quindi versarle nel recipiente dei porri, mescolare, unire un pizzico di pepe e lasciare insaporire 2 o 3 minuti, poi servire col grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Bresaola Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Bresaola 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Mascarpone 6 Cucchiai di Panna 3 Cucchiai di Brandy Pepe Preparazione: Tritate la bresaola grossolanamente, mettetela nel vaso dei frullatore con il burro a pezzetti e frullate finchÈ si sar‡ formata una crema soffice; trasferitela in una terrina e aggiungete, poco alla volta, il mascarpone, la panna, il brandy e il pepe, sempre mescolando con energia. Mettete il composto nella tasca di tela e formate grossi ciuffi, adagiandoli su un vassoio. Riponete la preparazione in frigorifero per almeno 4 ore, quindi servitela. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Acciughe 100 Grammi di Insalata Scarola 8 Fasolari Pangrattato Olio Per Friggere Prezzemolo Tritato 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Friggere i filetti di alice e servirli sulla scarola affettata e condita con olio e sale. Aprire i fasolari, condirli con sale, pepe e prezzemolo tritato e pangrattato e infornare con un filo d’olio d’oliva per alcuni minuti.

Ingrediente principale: Succo Di Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 3 Cubetti Ghiaccio 3 Cl di Granatina 8 Cl di Succo Di Pompelmo Soda (o Ginger Ale) Preparazione: Mettete in un tumbler alto i cubetti di ghiaccio, la granatina e il succo di pompelmo. Riempitelo con soda o ginger ale, mescolate e servite con cannuccia.

Ingrediente principale: Tia Maria Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Grappa 3 Cucchiai di Tia Maria Preparazione: Questo digestivo si prepara direttamente nel bicchiere (a calice), mescolando insieme i due liquori. Se lo preferite a temperatura ambiente, servitelo subito; altrimenti tenetelo in frigorifero per 15 minuti.

Ingrediente principale: Polipo Persone: 4 Note: Luogo: Jugoslavia. Ingredienti: 1 Polipo Di 1000 G 150 Grammi di Mollica Di Pane 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 120 Grammi di Latte 100 Grammi di Olio D’oliva 2 Uova 1 Tazzina Farina Prezzemolo Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Lavate e pulite il polipo. Cuocetelo in acqua salata bollente finchÈ non si ammorbidisce. Tiratelo fuori dall’acqua e privatelo della pelle finchÈ Ë tiepido dopodichË tritatelo finemente. Mettete a mollo la mollica del pane nel latte freddo. In 40 g di olio bollente fate rosolare la cipolla, aggiungete l’aglio e il prezzemolo e continuare la cottura. Strizzate il pane e aggiungetelo al polipo tritato. Aggiungete del pepe, sale, noce moscata, il soffritto, le uova e il sale. Impastate bene e ricavate otto polpette, infarinatele quindi passatele nell’uovo sbattuto e friggerle in olio bollente fino a doratura. ...

Ingrediente principale: Formaggio Philadelphia Light Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Scatola Formaggio Philadelphia Light 2 Cucchiai di Mosto Cotto Pane Sale Pepe Per Decorare: Pistacchi Tritati Preparazione: Impastare il formaggio con il mosto cotto, il sale e il pepe. Spalmare sulle fette di pane, coprire con i pistacchi tritati.

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 1 Coniglio Vino Bianco Rosmarino Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Peperoncino Prezzemolo Preparazione: Si fa a pezzi il coniglio e lo si mette a marinare la sera prima della cottura con tutti gli ingredienti. Il giorno dopo il coniglio viene cucinato a fuoco lento in una pentola con coperchio, fino a farlo rosolare per bene.