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Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1 Cipolla 1 Costa Sedano 4 Patate 2 Carote 1 Scatola Fagioli Cannellini Lessi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Erbe Aromatiche Secche (timo, Maggiorana, Prezzemolo) Preparazione: Tritate la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai di olio d’oliva. Aggiungete le patate tagliate a dadini, il sedano e le carote tagliate a rondelle molto sottili. Fate rosolare un paio di minuti. Passate i fagioli (ben lavati), aggiungeteli alle verdure e coprite con un litro di acqua. Salate, aggiungete le erbe aromatiche e lasciate cuocere per un’ora. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 2 Ingredienti: 2 Uova 1 Cucchiaio di Semi Di Sesamo 2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Chili In Polvere 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Carote Lessate Affettate 225 Grammi di Broccoli Surgelati 6 Coste Sedano Affettate 4 Cucchiai di Succo D’arancia 1/2 Cucchiaio di Salsa Worcester 1 Cucchiaino Zenzero In Polvere 130 Grammi di Anacardi Sale Pepe Preparazione: Mettete le uova in una ciotola e battetele leggermente. Aggiungetevi i semi di sesamo, il prezzemolo, il chili in polvere, sale e pepe. Fate scaldare un cucchiaio d’olio in una padella con il fondo antiaderente e versatevi dentro le uova condite. Fate cuocere come una frittata per 3 minuti, finchÈ le uova si saranno addensate al centro. Girate delicatamente e fate cuocere per altri 3 minuti. Mettete la frittata su un tagliere e arrotolatela su se stessa. Avvolgetela con un foglio di carta oleata per mantenerla tiepida. Versate il resto dell’olio nella padella e fate soffriggere gli altri ingredienti finchÈ i broccoletti e il sedano saranno cotti e la salsa leggermente ristretta. Tenendola arrotolata, tagliate la frittata ad anelli, disponeteli intorno al bordo della padella, e servite immediatamente. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Spezzatino Di Polpa Di Manzo 1 Cipolla 1 Patata Farina Brandy 1 Melanzana 1 Peperone 2 Zucchine Piccole 100 Grammi di Piselli In Scatola Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare peperone, melanzana e zucchine, sbucciare cipolla e patata. Tagliare il tutto a pezzi. Rosolare la carne passata nella farina in 4 ore di olio d’oliva, spruzzarla con il brandy, unire le verdure e salare. Coprire e cuocere per 40 minuti circa. Unire i piselli, sale, pepe e cuocere ancora per 10 minuti a recipiente scoperto. Prima di servire cospargere con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Filetti Di Sogliola 70 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Burro 25 Cl di Latte 1 Uovo 1 Limone 1 Cucchiaio di Farina Prezzemolo Tritato Alcune Foglie Salvia Sale Pepe Preparazione: Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una besciamella. Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Salmone Affumicato 3 Patate 3 Cucchiai di Olive Nere Snocciolate 30 Grammi di Burro 2 Acciughe Cetriolini Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate, sbucciatele, passatele allo schiacciapatate. Frullate il salmone a pezzetti con le olive, il burro fuso, le acciughe, sale e pepe. Amalgamate il frullato al passato di patate e lavorate sino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo in uno stampo imburrato, pareggiate, la superficie e ponete in frigorifero 6 ore. Sformate il patÈ, guarnite con i cetriolini ...

Ingrediente principale: Zucchina Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Zucchina 1 Carota 1 Costa Sedano 1/2 Peperone 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Passata Di Pomodoro Brodo Vegetale Burro Olio D’oliva Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Tritare aglio e cipolla e rosolarli in olio e burro. Unire le verdure tagliate a dadini e far insaporire. Aggiungere il riso, farlo tostare leggermente poi versare la passata di pomodoro e portare a cottura il riso unendo, poco per volta, il brodo. Prima di servire mantecare con una noce di burro e il grana. ...

Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Latte 250 Grammi di Zucchero 6 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Crema Di Latte Freschissima 15 Grammi di Gelatina In Fogli 1 Baccello Vaniglia Per La Salsa: 300 Grammi di Fragole Molto Mature 3 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Cordial Campari Preparazione: Mettete la gelatina a bagno in acqua fredda. Fate scaldare il latte con il baccello di vaniglia diviso in 2 longitudinalmente. Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e montateli fino a quando il composto sar‡ diventato biancastro, diluitelo con il latte caldo, versato a filo, quindi rovesciate la crema nella casseruola dove ha bollito il latte e mettetela sul fuoco debolissimo. Mescolate continuamente e proseguite la cottura fino a quando la crema former‡ un velo sul cucchiaio di legno facendo attenzione che non arrivi all’ebollizione. Ritiratela dal fuoco, scartate la vaniglia e diluitevi la gelatina scolata dall’acqua e strizzata. Lasciate intiepidire la crema e, intanto montate la panna a neve ben ferma. Unitela alla crema quando questa Ë fredda e mescolate i 2 ingredienti delicatamente con un movimento dall’alto in basso. Trasferite il composto in uno stampo scanalato bagnato di acqua fredda, pareggiate la superficie, premendo un poco perchÈ non restino bolle d’aria quindi sigillate lo stampo con pellicola trasparente e mettetelo in frigo per almeno 4 ore. Per la salsa, lavate rapidamente le fragole con acqua ghiacciata e allargatele su un doppio foglio di carta da cucina. Mondatele dal gambo e frullatele con lo zucchero e con il liquore, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione. Al momento di servire la bavarese, immergete lo stampo per pochi secondi in acqua bollente, asciugatelo e rovesciatelo sul piatto da portata. Sgocciolate sopra un paio di cucchiai di salsa di fragole e versate il resto in una salsiera. Decorate con le fragole tagliate a spicchietti. ...

Ingrediente principale: Alloro Persone: 2 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Sale 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Foglie Alloro 8 Foglie Salvia 1/2 Cucchiaio di Rosmarino Tritato 1/2 Cucchiaio di Aglio Tritato 6 Foglie Basilico Preparazione: Porre a macerare per almeno 60 minuti nell’olio d’oliva l’alloro, la salvia, il rosmarino, l’aglio e il basilico. Versare la salsa ottenuta sugli spaghetti cotti in acqua salata e appena scolati.

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Macinata 150 Grammi di Mollica Di Pane Raffermo 1 Uovo 80 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 10 Grammi di Burro 50 Grammi di Pancetta 1 Pizzico di Sale Pepe Olio Per Friggere Preparazione: Bagnare il pane, strizzarlo e mescolarlo in una terrina con la carne macinata, il prezzemolo e l’aglio tritati. Unire l’uovo, 1 pizzico di sale, pepe, burro, parmigiano e amalgamare bene tutti gli ingredienti. Tritare finemente la pancetta. Formare delle polpette, ponendo al centro un po’ di pancetta e appiattirle leggermente sul palmo della mano. Friggere le granatine in olio ben caldo ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 1/4 Apricot Brandy 2/4 Gin 5 Gocce Orange Brandy Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare energicamente nello shaker. Servire, con cubetti di ghiaccio, nel tumber ampio con una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Amaretto Di Saronno 1/10 Apricot Brandy De Kuyper 5/10 Four Roses Bourbon Whisky Per Guarnire: Alcune Scorzette Di Limone Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere old fashioned con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e guarnire con scorzette di limone.

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo D’ananas Del Monte 1/3 Succo Di Pompelmo Del Monte 2 Gocce Get Menta Verde 27 Gradi 1/3 Aperol Per Guarnire: 1 Fettina Arancia Alcune Foglie Mentuccia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con fettina d’arancia, foglie di mentucce, cannucce.