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Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: Salsa Di Pomodoro Capperi Acciughe Aglio Cipolla Olive Nere Snocciolate Olio D’oliva Preparazione: Tritate finemente uno spicchio d’aglio e una cipolla e fateli appassire in un tegamino con un po’ d’olio. Aggiungete due cucchiai di salsa di pomodoro, cuocete per qualche minuto, spegnete. Unite due cucchiai di capperi e sei acciughe tritati. Riempite le barchette con questo ripieno e decoratele con le olive nere tagliate in quattro ...

Ingrediente principale: Pesce Persone: 10 Note: Luogo: Marche. Luogo: Ancona. Ingredienti: 2500 Grammi di Pesce (palombo, Scorfano, Rombo, Scampi) 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco Pepe 700 Grammi di Pomodori Maturi 150 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 60 Grammi di Prezzemolo 1 Cipolla Sale Preparazione: Pulite e lavate con cura il pesce. In una casseruola capiente fate imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungetevi quindi un battuto d’aglio e prezzemolo, lo scorfano e i pomodori tagliati a fette. Salate e pepate. Quando lo scorfano sar‡ cotto pulitelo, passatelo al setaccio e incorporatelo nuovamente nel sugo. Aggiungetevi le seppie e i calamari e lasciate cuocere per 15 minuti. Poi mettete gli scampi e, dopo 10 minuti, tutto il pesce rimanente (merluzzetti e sogliole per ultimi). Quando la zuppa bollir‡, unite l’aceto e fate cuocere a pentola scoperta per ancora 15 minuti. Non appena il brodo di cottura diventer‡ pi˘ denso e corposo, versate la zuppa su delle fette di pane che precedentemente avevate disposto in una capiente zuppiera. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Brandy 1/4 Vermouth Dry 1 Cucchiaino Granatina 2 Cucchiaini Succo Di Limone Preparazione: Agitate bene, con ghiaccio, tutti gli ingredienti. Versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo.

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: Cipolla Carota Sedano Olio D’oliva Burro 80 Grammi di Pancetta 300 Grammi di Ceci In Scatola 1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro Brodo 1/2 Bicchiere di Latte 10 Foglie Salvia Preparazione: Rosolare in un battuto di pancetta, cipolla, carota, sedano, olio e burro, i ceci sgocciolati. Unire la conserva diluita in un bicchiere di acqua, salare, pepare e cuocere per 20 minuti. Frullare il tutto con un po’ di brodo, unire ancora 100 cl di brodo, il latte, la salvia e cuocere per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Scatola Pomodori Pelati 1/2 Dado 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Origano 3 Cucchiai di Panna Da Cucina Sale Pasta Tipo Gnocchetti Sardi Preparazione: Fate restringere i pomodori con l’olio, il dado e il sale. Dopo un quarto d’ora circa, aggiungete l’origano. Quando saranno cotti gli gnocchetti sardi, fateli saltare in una pentola bassa con la salsina a base di pomodoro, aggiungete la panna, mescolate ed amalgamate bene il tutto. Servite caldissimi! ...

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Gin Dry 2/5 Vermouth Dry 1/5 Creme De Cassis Preparazione: Servire in bicchieri da cocktail doppio, dopo aver mescolato gli ingredienti con poco ghiaccio utilizzando mixing-glass. Va bene sia come aperitivo, sia come digestivo.

Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 4 Ingredienti: 2 Chiodi Di Garofano 1/2 Bottiglia Vino Porto Rosso 4 Limoni (succo) 2 Limoni (scorza) Zucchero Preparazione: Fate bollire 50 cl d’acqua insieme ai chiodi di garofano, alla scorza di limone grattugiata, al succo di limone e a 2 cucchiaini di zucchero. Intanto scaldate anche il porto in un pentolino, ma prima che bolla toglietelo dal fuoco, incorporatelo all’acqua bollente e servite in tazze da punch. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: Asparagi Di Montagna Cipolla 5 Uova Sale Olio D’oliva Preparazione: Si fanno soffriggere gli asparagi con la cipolla in una padella unta d’olio. A parte si battono le uova con il sale. Non appena il soffritto Ë dorato, si uniscono le uova battute e si fa dorare la frittata da ambo le parti.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Ingredienti: 1 Mela 1 Pera 2 Kiwi 10 Fragole 500 Grammi di Yogurth Bianco 5 Cucchiai di Miele D’acacia 2 Cucchiai di Mandorle Pelate Preparazione: Sbucciare mela, pera e kiwi e tagliarli a dadini. Lavare le fragole, asciugarle e tagliarle a spicchi. Mettere tutta la frutta in una terrina e cospargerla con il miele. Lasciar riposare per 30 minuti. Suddividere lo yogurth ben freddo in 4 coppe, distribuirvi sopra la frutta e guarnire con le mandorle sfilettate. ...

Ingrediente principale: Noce Di Cocco Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Zucchero 2 Cucchiai di Maizena 25 Cl di Latte Sale 25 Cl di Panna 1 Tuorlo D’uovo 1 Tazza Noce Di Cocco Grattugiata 100 Grammi di Scorzetta D’arancia Candita 1 Fialetta Essenza Di Vaniglia 2 Arance Alcune Ciliegine Candite Preparazione: Mettete lo zucchero e la maizena in una casseruola di smalto, mescolandoli bene, poi diluiteli lentamente con il latte. Aggiungete una presina di sale e successivamente di panna. Mescolate ancora bene e ponete la casseruola a fuoco molto basso; fate cuocere il composto finchÈ lo vedrete addensarsi, quindi levatelo dalla fiamma. Frullate con una forchetta il tuorlo, poi stemperatelo versandovi sopra piano piano la crema calda. Mettete il composto in una altra casseruola e, senza mai smettere di rimestare, fatelo scaldare per 2 minuti, facendo ben attenzione che la crema non arrivi all’ebollizione. Levatela dal fuoco e fatela raffreddare, per accelerare il processo sbattetela frequentemente con una frusta o addirittura con il frullino elettrico. Quando sar‡ ben fredda incorporatevi la polpa di noce di cocco grattugiata, la met‡ delle scorzette candite e la fialetta di essenza di vaniglia. Mescolate ancora, versate la crema in uno stampo da budino con le pareti scannellate, precedentemente inumidito, e ponete in frigorifero per 3 ore. Al momento di servire immergete per qualche istante lo stampo in acqua calda, poi capovolgetelo su un piatto da portata. Circondate il budino con una corona di spicchietti di arancia (con tutta la buccia) alternati a ciliegine candite e mettete nel mezzo le scorzette rimaste. ...

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Giallo 2 Filetti D’acciughe 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1/2 Spicchio di Aglio 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Abbrustolire il peperone, spellarlo e tagliarlo a listarelle. Tritare il prezzemolo con i filetti d’acciughe, schiacciare l’aglio e unirlo al trito,unire anche i peperoni e condire tutto con poco sale e pepe e abbondante olio e far riposare per qualche ora. Porre in insalatiera la rucola a striscioline e il parmigiano a scaglie, unire il composto di peperone con il suo sugo eliminando l’aglio. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Sedano Rapa 1/2 Limone (succo) Sale Zucchero 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Farina Per L’impanatura: Farina Uova Pangrattato Per Friggere: Olio D’oliva Strutto Preparazione: Lavate il sedano, pelatelo, tagliatelo a fettine, sbollentatelo in acqua con limone e sale, asciugatelo, dopodichË marinatelo con sale, un po’ di zucchero, succo di limone e prezzemolo, impanatelo e friggetelo in olio o burro abbondante. A questo punto scolatelo bene, asciugatelo con della carta crespata e servitelo insieme con la salsa remoulade. ...