Posts

Ingrediente principale: Anatra Persone: 4 Ingredienti: 1 Anatra Di 1000 G 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Rametto di Rosmarino Alcune Foglie Salvia 300 Grammi di Olive Verdi Sale Pepe Preparazione: Salate e pepate internamente l’anatra e farcitela con un rametto di rosmarino e qualche fogliolina di salvia. Scaldate tre cucchiai d’olio con un pezzo di burro e fatevi rosolare l’anatra da tutte le parti; bagnatela con il vino, fatelo evaporare, poi passate nel forno a calore medio per circa un’ora. Nel frattempo tritate le olive snocciolate e incorporatele al sugo di cottura, salate, pepate. Quando l’anatra Ë cotta passatela su un piatto da portata, tagliatela a pezzi, coprite con il sugo di olive. ...

Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 4 Tazzine Latte Freddo 1 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di BignË Dolci Gi‡ Pronti 1 Tazza Crema Pasticciera 25 Cl di Panna Montata 200 Grammi di Cioccolato Di Copertura 10 Cl di Acqua Preparazione: Far sciogliere il cioccolato sbriciolato con l’acqua, a fuoco dolce, girando continuamente. Quindi passarlo nel frullatore per ottenere una crema densa e farlo raffreddare. Riempire di crema pasticciera con una siringa da pasticciere i bignË. Disporli a piramide, versarvi il cioccolato, decorare con la panna, formando, con la siringa, un cordone alla base. Servire freddo. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cozze Freschissime 2 Spicchi di Aglio 30 Grammi di Capperi 2 Limoni Abbondante Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Insalata Lattuga Preparazione: Lavate molto bene le cozze e con un coltellino apritele. Disponete le mezze valve con il mollusco su un piatto foderato con foglie di lattuga. Tritate finemente abbondante prezzemolo con l’aglio e i capperi, condite con olio d’oliva, sale, pepe e succo di limone, passato al colino. Mescolate la salsa e versatela sulle cozze. Fate macerare in frigorifero per un’ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Prosciutto Di Maiale 150 Grammi di Pancetta Rosmarino Sale Pepe Preparazione: Preparate l’arrosto salatelo e pepatelo. Arrotolatevi intorno le fettine di pancetta e legate con dello spago da cucina. Infilzate lo spiedo al centro dell’arrosto, accendete il grill e fate cuocere per circa 40 minuti, ricordandovi di porre una pirofila per raccogliere il sugo di cottura. Togliete l’arrosto dal forno, lasciate intiepidire e tagliate a fette di medio spessore. Sistemate le fette di arrosto nella pirofila in cui Ë stato raccolto il sugo di cottura e tenete in caldo. ...

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pane Raffermo 50 Cl di Latte 1/2 Bustina Vaniglina Purissima 2 Uova Intere 1 Cucchiaino Lievito 1/2 Bicchiere di Zucchero 50 Grammi di Uvetta Sultanina Acqua Rum Per Caramellare: Zucchero Per Guarnire: Panna Montata Preparazione: In una grossa ciotola ammollare il pane con il latte tiepido, nel quale si siano sciolti precedentemente lo zucchero e la vaniglina. Quando il pane sia ben ammorbidito, lavorare energicamente il composto fino a renderlo omogeneo; aggiungere le uova, il lievito e l’uvetta ammollata in acqua e rum, sgocciolata e leggermente infarinata. In una casseruola di cui il composto non superi i 2/3 di capacit‡, inserire 4 cucchiai di zucchero e scaldarli a fiamma media, continuando a girare, fino a che risultino caramellati, quindi introdurre il composto senza pi˘ rimestare, in modo che il caramello non venga rimosso dal fondo. Poggiare la casseruola in una di diametro pi˘ grande, nella quale bolle l’acqua. Coprire con una bacinella o con una casseruola dello stesso diametro della casseruola pi˘ grande, ottenendo cosÏ una specie di forno. Cuocere 45 minuti, controllando che l’acqua della casseruola sottostante non asciughi (eventualmente aggiungerne ancora). A cottura ultimata, lasciar raffreddare bene, quindi rovesciare su un piatto. Guarnire con ciuffi di panna montata. ...

Ingrediente principale: Cipolle Rosse Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Pasta Integrale Sale Alcune Cipolle Rosse Affettate 2 Cucchiai di Besciamella Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Cuocere la pasta in acqua salata con le cipolle rosse. Battere 2 cucchiai di besciamella prima con l’olio e poi con il prezzemolo tritato con l’aglio. Con la salsa ottenuta condire la pasta.

Ingrediente principale: Farro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farro 2 Porri 150 Cl di Brodo Formaggio Grattugiato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Nero Preparazione: In una pentola scaldate due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la parte bianca dei porri tagliata a rondelle sottili. Quando hanno preso un leggero colore dorato aggiungete il farro, poi versate il brodo, salate e cuocete a fiamma bassa per un’ora e mezzo. Assaggiate prima di togliere dal fuoco perchÈ il farro deve essere assolutamente ben cotto. Versate la minestra in una zuppiera, cospargetela di formaggio grattugiato e aggiungete il pepe nero macinato al momento. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Strutto 1500 Grammi di Farina 10 Uova 2 Limoni (scorza Grattugiata) 1 Bustina Lievito 1 Bottiglina Essenza Di Cannella Preparazione: Impastare il tutto e cuocere sui testi.

Ingrediente principale: Finocchi Persone: 4 Ingredienti: Alcuni Finocchi Grandi Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Eliminate le foglie esterne dei finocchi e lessateli in acqua salata. Toglieteli dal fuoco quando saranno ancora duri, sgocciolateli e tagliateli a spicchi. Soffriggete in un tegame qualche cucchiaio d’olio e uno spicchio d’aglio schiacciato e poi aggiungete i finocchi condendoli con sale e pepe. Lasciateli cuocere fino a che non diventino dorati. ...

Ingrediente principale: Cordial Campari Persone: 1 Ingredienti: 30 Grammi di Cordial Campari 100 Grammi di Latte Freddo 1 Uovo Intero Zucchero Liquido Alcune Gocce Sciroppo Di Lamponi Alcuni Cubetti Ghiaccio Preparazione: Versate i primi 4 ingredienti, con l’accortezza di aver fatto ben gelare nel frigo il Cordial Campari, nello shaker; versare il tutto in un calice grande o in un tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio, aggiungendo in superficie lo sciroppo di lamponi. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Note: Luogo: Egitto. Ingredienti: 1 Cipolla Affettata 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Aneto Fresco 450 Grammi di Passato Di Pomodoro 300 Grammi di Spinaci 20 Cl di Acqua Preparazione: Scaldare le cipolle nell’olio. Unire l’aglio e l’aneto e far soffriggere per due minuti. Aggiungete il passato di pomodoro e portare a ebollizione. Cuocete per 10 minuti a fuoco basso. Unite gli spinaci e l’acqua e fate bollire ancora. Coprite e cuocete a fuoco basso per altri 15 minuti. Servite tiepido con riso bollito. ...