Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Pollo A Pezzi 200 Grammi di Olive Nere 1 Bicchiere di Vino Marsala Secco Olio D’oliva Sale Preparazione: In un tegame mettere insieme pollo e olio e far rosolare il pollo a fuoco vivo. Salare il pollo, bagnarlo con il marsala e unire le olive snocciolate. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 8/10 Kodiak Vodka Al Limone Alcune Gocce Orzata Sacco 2/10 Succo Di Limone Per Completare: Succo D’arancia Del Monte Per Guarnire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Agitare vigorosamente i primi tre ingredienti e servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio. Completare con succo d’arancia Del Monte. Guarnire con una fetta d’arancia e cannucce.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 6 Note: Luogo: Regno Unito. Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 1/2 Pollo (600 G) 1/2 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Foglia Alloro 175 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Cumino Tritato 2 Uova 1 Cucchiaio di Miele D’acacia 20 Grammi di Burro 10 Cl di Birra Chiara Sale Per Friggere: Olio Di Semi Di Arachidi Preparazione: Pulire il pollo, spuntare e pelare la carota, pulire il sedano e privarlo dei filamenti, sbucciare la cipolla; lavare tutte le verdure, metterle in una capace casseruola, versarvi mezzo litro d’acqua, unire la foglia di alloro, porre il recipiente sul fuoco, portare a ebollizione, abbassare un poco la fiamma e far bollire per 15 minuti circa. Aggiungere il pollo e continuare la cottura per altri 30 minuti, a fuoco dolce, senza far raggiungere l’ebollizione. Scolare il pollo, eliminare la pelle e le ossa e tagliare la polpa a dadini. In un tegamino far fondere il burro. In una ciotola mescolare la farina con il sale e il cumino; al centro mettere i tuorli leggermente battuti, il miele e il burro fuso. Versarvi la birra e battendo con una frusta mescolare fino ad ottenere una pastella fluida e omogenea; tenerla in frigorifero per 3 ore circa. Toglierla dal frigorifero e amalgamarvi i dadini di pollo. In una ciotola montare gli albumi a neve ben ferma e incorporarli alla pastella mescolandoli delicatamente. In un tegame largo far scaldare abbondante olio e versarvi il composto a cucchiaiate. Far dorare le frittelle dalle due parti, scolarle sopra una carta assorbente e tenerle in caldo fra due piatti. Continuare fino esaurimento del composto. Servire le frittelle calde accompagnandole, a piacere, con del miele. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Manzo 200 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Lardo 1000 Grammi di Carote 500 Grammi di Cipolle 100 Cl di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: In un tegame mettete il lardo a dadini, met‡ cipolle e met‡ carote tagliate finemente, salate e pepate. Sopra alle verdure disponete la carne tagliata a cubetti, il prosciutto a listerelle, le restanti carote e cipolle affettate. Coprite a filo con il vino e cuocete a recipiente coperto per circa tre ore. A cottura ultimata la carne deve essere diventata tenerissima e la salsa piuttosto densa. ...
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 4 Uova 4 Cipolle 1 Cucchiaio di Farina 2 Fette Prosciutto Crudo 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 10 Cl di Brodo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Burro 1 Presa Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Pelate le cipolle, affettatele al velo e fatele appassire a fuoco molto basso con 30 g di burro e un cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale e una macinata di pepe. Bagnate con qualche cucchiaio di acqua, se necessario, poi spolverizzate con un cucchiaio di farina, mescolate, bagnate con 10 cl di brodo e continuate a mescolare per 4-5 minuti, mantenendo sempre la fiamma bassissima. Versate le cipolle nel fondo di una pirofila imburrata: con un cucchiaio praticate 4 incavi e in ciascuno sgusciate un uovo. Distribuiete qua e l‡ il prosciutto tagliato a listarelle sottili, salate le uova, spolverizzate con 4 cucchiai di grana grattugiato, irrorate con 20 G di burro fuso e passate in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. ...
Ingrediente principale: Rabarbaro Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Coste Di Rabarbaro 100 Grammi di Burro Morbido 150 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Limone 100 Grammi di Farina Pangrattato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lavorare il burro a crema, incorporare 100 g di zucchero e, sbattendo, anche le uova (uno alla volta). Unire la scorza grattugiata e il succo di limone e infine la farina e il sale. Versare l’impasto in una tortiera imburrata, livellarlo e cospargerlo con pangrattato. Distribuire i pezzi di rabarbaro a raggiera, quindi cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti. Spolverizzare con il rimanente zucchero e servire la torta ancora calda. ...
Ingrediente principale: Tarassaco Persone: 1 Ingredienti: 250 Grammi di Acqua Minerale Non Gassata 5 Grammi di Betulla 5 Grammi di Tarassaco 5 Grammi di Ortica Miele Preparazione: Dopo aver fatto bollire l’acqua, lasciare in infusione per 5 minuti le erbe, quindi filtrate e dolcificate con miele. La tisana, molto utile nelle giornate molto calde, deve essere consumata durante il giorno e non prima di andare a dormire.
Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 4 Sogliole Olio D’oliva Sale Pepe Per Servire: Alcuni Spicchi di Limone Preparazione: Eviscerate le sogliole e togliete loro la pelle nera. Praticate alcune incisioni sul dorso, soffregatele con un po’ di sale e un po’ di pepe mescolati, conditele con l’olio versato a filo. Adagiatele sulla griglia molto calda e cuocetele nel grill del forno, a fuoco moderato, 7-8 minuti per parte. Durante la cottura spennellate i pesci frequentemente con un po’ d’olio. Passateli sul piatto da portata e servite con spicchi di limone. Vini di accompagnamento: Friuli Grave Pinot Grigio DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, Gravina DOC. ...
Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 2 Panini Al Latte (mollica) Aceto Di Vino Bianco 3 Acciughe 1 Tuorlo D’uovo 2 Bicchieri di Olio D’oliva 1 Manciata Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Spolverata Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Sbriciolate la mollica di 2 panini al latte e bagnatela bene con aceto di vino bianco. Senza passarle sotto l’acqua, ma aiutandovi con un canovaccio, pulite con cura 3 acciughe dal sale, diliscatele e pestatele in un mortaio riducendole in pasta, quindi mischiatele a 1 tuorlo d’uovo fatto in precedenza rassodare. Emulsionate la pasta di acciughe con 2 bicchieri d’olio d’oliva versato a filo, poi unite 1 manciata di prezzemolo e 1 spicchio d’aglio entrambi finemente tritati e la mollica di pane strizzata dall’aceto ó utilizzate il pestello come cucchiaio o sostituitelo con un cucchiaio di legno. In ultimo condite con una generosa spolverata di pepe macinato al momento. La salsina dovr‡ risultare di consistenza semifluida, quindi se dovesse essere necessario unite dell’altro olio. ...
Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Filetti Di Merluzzo 150 Grammi di Yogurth Bianco Compatto 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Paprica Dolce 2 Spicchi di Aglio 1/2 Cucchiaino Zenzero In Polvere 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio 1 Pezzetto Cannella Menta Tritata Olio D’oliva Sale Preparazione: Allo yogurth unire cipolla tritata, paprica, semi di finocchio, zenzero, aglio a fettine e cannella. Versare sul pesce e far insaporire in frigo per 4 ore. Poi porre il tutto in una pirofila, condire con sale e olio e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Servire cosparso di menta. ...
Ingrediente principale: Succo Di Cachi Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo Di Cachi Alcuni Cucchiai di Succo Di Mela Preparazione: Mescolare.
Ingrediente principale: Funghi Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi 15 Grammi di Funghi Freschi 1 Spicchio di Aglio 40 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina Prezzemolo 1 Bicchiere di Latte 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe 12 Fette PancarrÈ Olio D’oliva Insalata Lattuga Preparazione: Rosolare i funghi nel burro con l’aglio. Unire anche i funghi secchi ammollati e tritati, salare e pepare. Spolverizzare con la farina, diluire con il latte ed eliminare l’aglio. Portare a cottura su fuoco lento. Incorporare il parmigiano e il prezzemolo tritato. Ungere il pane e dorarlo in forno. Coprirlo con il composto e guarnire con la lattuga. ...