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Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 3 Ingredienti: 300 Grammi di Gamberetti Sgusciati 50 Grammi di Cipolla Tritata 50 Grammi di Prezzemolo 250 Grammi di Riso Pilaf Salsa Worcester Olio D’oliva Sale Pepe Curry Cognac Panna Da Cucina Tabasco Preparazione: Padella calda con olio e fare imbiondire la cipolla, aggiungere i gamberetti, amalgamarli al fondo, cuocere e condire con sale, pepe, worcester e tabasco, flambare con cognac, aggiungere curry e panna. Amalgamare il tutto e servire su un piatto caldo, accanto al riso pilaf. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 8 Fichi Grandi Maturi 8 Cucchiai di Zucchero 2 Limoni (scorza) Preparazione: Lavare delicatamente i fichi, poi senza asciugarli, rotolarli nello zucchero, in modo che ne rimangano coperti. Sistemarli in una pirofila che li contenga di misura, aggiungere un po’ d’acqua e la scorza dei limoni a pezzetti. Cuocerli in forno gi‡ caldo a 160 gradi per circa 10 minuti. Quando lo zucchero si sar‡ caramellato, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare nello stesso recipiente di cottura. Servirli su piattini individuali. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Succo Di Limone 3/5 Whisky 1 Cucchiaio di Succo D’ananas Per Decorare: 1 Scorza Di Limone 1 Cubetto Ananas 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Scuotere, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel gotto gi‡ riempito di ghiaccio tritato, decorando con una scorza di limone, un cubetto di ananas e una ciliegina sciroppata.

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Rum Bianco 1/3 Succo Di Limone Verde 3 Spruzzi Curacao 1 Spruzzo Angostura 3 Spruzzi Sciroppo Di Granatina Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare e passare in una coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 4/5 Rum Per Servire: Alcuni Cubetti Ananas Alcune Ciliegie Preparazione: Preparare direttamente nel cup gi‡ riempito a met‡ di ghiaccio tritato. Servire con cubetti di ananas e ciliegie.

Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 400 Grammi di Zucca 250 Grammi di Pancetta Affumicata Tagliata A Dadini 1 1/2 Cipolla Sale Alcune Noci Burro Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: In una teglia fate riscaldare l’olio e imbiondire la cipolla che avrete precedentemente sbucciato, lavato, asciugato con della carta assorbente e sminuzzato con l’aiuto di un mixer. Subito dopo aggiungete la pancetta affumicata e lasciatela rosolare per un po’. Nel frattempo, sbucciate la zucca, lavatela con cura, tagliatela a pezzettini e lasciatela scolare per circa dieci minuti. Unitela al resto e cuocete il tutto a fiamma bassa per circa 20 minuti. Per rendere il risotto ancora pi˘ gustoso, durante la cottura aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare per qualche secondo. In ultimo aggiungete il riso, il sale e qualche cucchiaio di brodo vegetale e mescolate per benino. Continuate fino a quando il riso non avr‡ raggiunto la cottura ideale e avrete consumato il brodo. Servite caldo con una spolveratina di parmigiano grattugiato e amalgamatelo aggiungendo qualche ricciolo di burro. Suggerimento: potete preparare il classico brodo vegetale, aggiungendo in una teglia 1 carota, 1 patata, 1 cipolla, prezzemolo, sedano e sale cuocendo il tutto per circa 30 minuti in mezzo litro d’acqua. Se non avete a disposizione tutto il tempo necessario, procuratevi un dado di brodo vegetale da cucina e immergetelo in acqua bollente fino a scioglierlo. ...

Ingrediente principale: Gamberoni Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 500 Grammi di Gamberoni 1 Spicchio di Aglio 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Abbondante Prezzemolo Tritato 400 Grammi di Pomodori Pelati Sale Preparazione: Soffriggere 1/2 bicchiere di olio con aglio e peperoncino. Quando l’aglio Ë dorato, toglierlo e unire i gamberoni. Farli rosolare per qualche minuto, unire anche i pomodori e un po’ di sale e portare il sugo a cottura mescolando spesso. Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con il sugo e abbondante prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Patate Affettate Grosse 250 Grammi di Fave Sbucciate 250 Grammi di Piselli Grandi Sgusciati 250 Grammi di Fagioli Bianchi Freschi 200 Cl di Acqua Sale Pepe Di Caienna 3 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Odori (timo, Maggiorana, Prezzemolo) 1 Cavolo Verza Grande 500 Grammi di Carne Conservata Nel Grasso Pane Raffermo Casereccio A Fettine Preparazione: Mettere l’acqua in pentola e la pentola sul fuoco. Se usiamo una pentola di terracotta il risultato sar‡ molto migliore. Aggiungiamo le patate affettate grosse, piselli fave fagioli sale e pepe. dopo qualche minuto aggiungiamo gli odori e l’aglio. Lasciare cuocere col coperchio un’oretta senza che smetta di bollire mai! Nel frattempo togliamo il torso al cavolo, apriamo le foglie e priviamole della costa, arrotoliamole e tagliamole trasversalmente, a chiffonade. Aggiungere le foglie mentre il tutto bolle ancora, e rimettere il coperchio. Quando il cavolo sia a mezza cottura, e comunque una mezz’oretta prima di terminare la cottura aggiungiamo i pezzi di carne, grasso compreso. Tagliamo il pane a fettine sottili mettiamolo in una zuppiera. Versare le verdure, sul pane con la carne e servire. Il brodo viene servito a parte secondo i gusti. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Note: Preparazione: 40 Minuti (pi˘ il tempo di ammollo e cottura dei fagioli). Calorie: 348. Ingredienti: 3 Cosce Di Coniglio (500 G) 400 Grammi di Foglie Di Cavolo Cinese 150 Grammi di Fagioli Secchi 1 Filo Olio D’oliva Sale Pepe Per Condire: 120 Grammi di Maionese 50 Grammi di Panna Liquida 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaino Pepe Verde Preparazione: Mettete i fagioli a bagno in acqua fredda per circa 12 ore poi lessateli a fuoco moderato. Private le cosce di coniglio di scarti e pellicine. Mettetele in una teglia, irroratele con un filino d’olio, salatele, pepatele e passatele nel forno gi‡ a 180 gradi, per circa 40 minuti. Appena pronte disossatele e tagliatele a listerelle. Mondate le foglie di cavolo cinese, quindi riducete in sottili striscioline. Scolate i fagioli e lasciateli raffreddare. Preparate il condimento: in una ciotolina mescolate la maionese con la panna. Insaporite la salsina con un pizzico di sale, mezzo cucchiaino di granelli di pepe verde schiacciati e altrettanti interi. Preparate il piatto: sistemate al centro, sulle foglie di cavolo, le listerelle di coniglio e intorno i fagioli. Condite con la salsina preparata, quindi servite. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Patate Non Farinose 500 Grammi di Funghi Freschi (porcini O Altri) 60 Grammi di Burro O Margarina Vegetale 1 Spicchio D’aglio Schiacciato 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Uova 20 Cl di Panna Liquida Sale Pepe Preparazione: Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere in acqua salata, poi tagliatele a fette. Pulite i funghi, tagliateli a fette e cuoceteli nel burro rosolato con l’aglio (che poi toglierete) per circa 20 minuti, bagnandoli con poco brodo se asciugassero troppo. Salateli e pepateli. Imburrate abbondantemente una pyrex e coprite il fondo con le fette i patate, cospargetele con la met‡ del formaggio e terminate con lo strato di funghi. Formate quattro leggeri incavi, cospargete con il rimanente formaggio e in ogni incavo rompete un uovo cercando di non romperne il tuorlo. Condite con sale e pepe e su tutto versate la panna. Mettete la pyrex in forno caldo (200 gradi) per circa 10 minuti, finchÈ le uova siano rapprese. Servite nello stesso recipiente. ...

Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Cozze 5 Cl di Panna Liquida 50 Grammi di Burro 2 Scalogni 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Curry 1 Cucchiaio di Farina 2 Bicchieri di Vino Bianco 10 Cl di Latte Pepe Sale Preparazione: Lavare con cura le cozze. In una grande casseruola mettere 20 g di aglio pestato, sale, pepe e portare a ebollizione. Unire le cozze e coprire. Levare le cozze quando sono aperte e tenerle in caldo. Continuare a cuocere il fondo di cottura aggiungendo il curry, il burro impastato con la farina, latte e panna. Far addensare mescolando sempre e versare la salsa nei gusci con le cozze. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Ricotta 500 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Cioccolato 100 Grammi di Frutta Candita Vaniglia Pan Di Spagna Liquore Dolce Preparazione: Passate al setaccio la ricotta e, lavorandola con una spatola di legno, aggiungete lo zucchero, un pizzico di vaniglia, il cioccolato tagliato a dadini, la frutta candita, anch’essa ridotta a piccoli dadi, il tutto inumidito con qualche goccia di liquore dolce. Rivestite una tortiera a bordi non bassi con carta bianca impermeabile, alla quale farete aderire, utilizzando della gelatina di frutta, fette sottili di pan di spagna. Versate nella parte cava la crema di ricotta, livellandola bene, e chiudete con un’altra fetta di pan di spagna. Ponete la tortiera in frigo per qualche ora, poi, su un disco bianco di cartone di dimensioni adeguate, capovolgete la torta, che sar‡ cosÏ pronta per essere guarnita. Rivestitela intanto con una “glassa” al pistacchio e quindi guarnitela con frutta candita a striscie sottili. ...