Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Calvados 1/2 Cognac 2 Spruzzi Sciroppo Di Lampone Per Allungare: Vino Champagne Per Decorare: 2 Lamponi Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in un flute e allungare con vino champagne. Mescolare con un cucchiaio prima di servire. Decorare con 2 lamponi freschi.
Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 1/1 Rum Bianco 1 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero In Polvere Per Allungare: Acqua Minerale Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene e passare in un tumbler. Allungare con acqua minerale.
Ingrediente principale: Pan Di Spagna Persone: 8 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: 500 Grammi di Pan Di Spagna 100 Cl di Crema Pasticciera Liquore Alchermes 100 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Si divide la crema in due parti, e in una, ancora calda, si incorpora il cioccolato. Con fette di pan di Spagna imbevuto nell’Alchermes si forma uno strato, in una terrina di vetro o cristallo; poi si fa uno strato di crema gialla, poi ancora pan di Spagna, quindi uno strato di crema al cioccolato, e cosÏ via. Si finisce generalmente con la crema gialla. Porre in frigo per qualche ora. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 100 Grammi di Ricotta Di Pecora 2 Uova 50 Grammi di Mollica Di Pane 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Macinata Pepe Nero 1 Pizzico di Sale Brodo Di Carni Miste (pollo, Vitello) 1 Cucchiaio di Farina Preparazione: Impastate la ricotta con le uova, la mollica di pane ammollata e ben strizzata, il pecorino, un pizzico di sale e una macinatina di pepe nero. Fate con l’impasto delle minuscole polpette che sistemerete via via in un vassoio. Spolverate di farina e mettetele in frigorifero. Appena pronto il brodo sgrassatelo e versatelo in una pentola sul fuoco. Al momento di passare in tavola, immergete le polpettine di ricotta nel brodo ben caldo e spegnete il fuoco. Servite in ciotoline individuali di terracotta, calcolando cinque-sei polpettine a persona ...
Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 1 Tazza Panna 800 Grammi di Albicocche Sciroppate 2 Cucchiai di Apricot Brandy Zucchero In Polvere 1 Bustina Zucchero Vanigliato Pistacchi Pelati E Tritati Preparazione: Sgocciolare le albicocche del loro liquido di conservazione, metterne 4 met‡ da parte e passare le altre al setaccio. Montare la panna in una terrina, unire il mascarpone, lo zucchero in polvere e quello vanigliato, il passato di albicocche e il liquore. Amalgamare bene e distribuire il composto in 4 coppette. Spolverizzare la superficie con i pistacchi, deporre al centro una 1/2 albicocca e mettere in frigo. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Crema Di Menta 3/4 Vodka 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Servire: 1 Foglia Menta Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio e una foglia di menta.
Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Funghi Porcini 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Spicchio di Aglio 1 Panino Raffermo (mollica) Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Dividete le cappelle dei funghi dai gambi e puliteli accuratamente. Lavateli, asciugateli, mettete le teste in una terrina, irrorateli con olio sbattuto con sale e pepe. Tritate il prezzemolo con l’aglio, unite la mollica di pane sbriciolata. Togliete i funghi dalla marinata, adagiateli sulla griglia e passateli nel forno caldo ad asciugare. Ungete una pirofila, ponetevi i gambi dei funghi a pezzetti, sopra sistemate le cappelle con l’interno verso l’alto, irrorate con il sugo della marinata e con il trito di prezzemolo. Ponete in forno caldo per cinque minuti e servite. ...
Ingrediente principale: Vino Porto Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Vino Porto Rosso 1/5 Curacao 2/5 Cognac 1/5 Spremuta Di Pompelmo Per Guarnire: Alcuni Cubetti Pompelmo Preparazione: Versate gli ingredienti nello shaker con del ghiaccio, agitate e servite guarnendo con i cubetti di pompelmo.
Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore Acqua 1 Tazza Farina Di Riso (o Farina) Latte 1 Tuorlo D’uovo Poca Panna Fresca Preparazione: Fate cuocere un cavolfiore in una pentola con un po’ d’acqua; tagliatelo in seguito a mazzetti. Preparate la quantit‡ voluta di brodo di carne; versateci l’acqua di cottura del cavolfiore e portate a ebollizione. A parte diluite una tazza di farina di riso (oppure farina ordinaria) nel latte e versate nel liquido bollente. Fate cuocere circa 30 minuti. Passate la minestra al passatutto e legate con un tuorlo d’uovo e un poco di panna fresca. Aggiungete i mazzetti di cavolfiori all’ultimo momento. ...
Ingrediente principale: Vanilzucca Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vanilzucca 2/10 Brandy Vecchia Romagna 2/10 Crema Latte 2/10 Crema Cacao Monin 1/10 CaffË Lavazza Per Guarnire: 1 Cioccolatino Grattugiato Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Decorare con un cioccolatino grattugiato.
Ingrediente principale: Vermouth Dubonnet Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vermouth Dubonnet 1/2 Vodka 1 Spruzzo Succo D’arancia Per Servire: 1 Fettina Arancia Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute con una fettina d’arancia.
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi 6 Fette Pane Tostato 200 Grammi di Tonno All’olio D’oliva 2 Coste Sedano 500 Grammi di Fagiolini Fini 1 Presa Sale Preparazione: Lavare accuratamente i carciofi, privarli delle foglie pi˘ dure, lasciando praticamente solo il cuore e lessarli. Mondare i fagiolini, lavarli accuratamente e lessarli. Versare in un frullatore i carciofi, i fagiolini, il tonno, la costa di sedano tagliata sottilmente ed una presa di sale. Spalmare sulle fette di pane tostate la crema che si Ë ottenuta. ...