Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 6 Cl di Calvados 2 Cl di Punch Svedese 2 Cl di Succo Di Pompelmo Preparazione: Mettete il ghiaccio nello shaker, unendo gli altri tre ingredienti, nell’ordine indicato. Agitate per qualche istante e filtrate in un tumbler medio.
Ingrediente principale: Frutta Persone: 4 Ingredienti: 1 Limone Zucchero Ghiaccio A Piacere Frutta Preparazione: Tritare lo zucchero e il ghiaccio: 6 secondi a velocit‡ 6. Aggiungere poi la frutta e il limone: 30 secondi a velocit‡ 6, e unire poca acqua: 30 secondi a velocit‡ turbo.
Ingrediente principale: Prezzemolo A Foglie Piccole Persone: 4 Note: Luogo: Algeria. Ingredienti: 250 Grammi di Prezzemolo A Foglie Piccole 120 Grammi di Grano Spezzato (burghul) 50 Grammi di Menta Fresca (facoltativo) 3 Pomodori Medi Maturi Sodi 2 Cipollotti Freschi 2 Limoni Olio D’oliva Extra-vergine Sumac (spezia Medio-orientale - Facoltativo) Alcune Foglie Insalata Lattuga Sale Preparazione: Lavate bene le erbe e scolatele, preparate dei mazzetti con le foglioline e tagliatele a mano con un coltello affilato (non utilizzare il mixer per questa operazione) . Spremete i due limoni. Lavate sotto l’acqua corrente il burghul in modo da eliminare eventuali residui e lasciatelo in ammollo per farlo ammorbidire (10 minuti circa), sgocciolatelo accuratamente e strizzatelo dall’acqua in eccesso, ponetelo in una ciotola insieme al succo di limone e l’olio d’oliva. Lasciatelo riposare per 1/2 circa in modo che assorba il condimento e risulti tenero, ma non inzuppato. Tagliate i cipollotti a rondelle fini e mescolateli con il sale ed il sumac in polvere. Subito prima di servire aggiungere il burghul alle erbe tritate, poco alla volta. Unite i cipollotti e terminate di condire mescolando bene. Il gusto asprigno del limone deve essere netto e spiccare. Servite l’insalata su un ampio piatto di portata guarnendo con le foglie pi˘ chiare e croccanti prese al cuore della lattuga romana che serviranno come cucchiai. Completate con i pomodori maturi tagliati a dadini, privati della polpa e dei semi. ...
Ingrediente principale: Formaggio Provola Affumicata Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: Formaggio Provola Affumicata 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Nero Appena Macinato Preparazione: Tagliate la provola a fette alte 1 cm, pennellatela con l’olio, pepate abbondantemente e cuocete le fette sulla griglia o in una padella appena unta, girandole non appena cominciano a fondere.
Ingrediente principale: Panettone Persone: 6 Ingredienti: 1 Panettone Da 500 G 300 Grammi di Cioccolato Fondente 4 Uova 20 Cl di Panna Da Montare 2 Cucchiai di Zucchero 2 Meringhe Grandi Preparazione: Svuotate dal sotto il panettone mantenendo un disco di pasta per richiuderlo. Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato. Levate dal fuoco, lasciate intiepidire e unite, mescolando con una frusta i tuorli, uno alla volta. Lasciate raffreddare, quindi incorporate delicatamente la panna montata ben soda. Montate a neve due albumi con lo zucchero e amalgamateli al composto di cioccolata. Sbriciolate grossolanamente le meringhe e unitele al composto preparato.Riempite con questo il panettone, richiudetelo con la fetta conservata e ponete in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire. ...
Ingrediente principale: Rovo Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 100 Grammi di Foglie Di Rovo Per Servire: Miele Rosato Preparazione: Bollire le foglie nell’acqua per 10 minuti. Utile contro l’angina: aggiungere miele rosato e fare gargarismi frequentemente.
Ingrediente principale: Zucchine Romanesche Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso 400 Grammi di Pomodori Maturi 3 Zucchine Romanesche 150 Grammi di Ricotta Aglio Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zucchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata. ...
Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Grano Saraceno In Chicchi 300 Grammi di Broccoli 2 Spicchi di Aglio Peperoncino 1 Acciuga Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In una capiente pentola mettete a bollire in acqua salata le cime dei broccoli lavate e spezzettate grossolanamente per circa 5/6 minuti, unite il grano saraceno e proseguite la cottura per 20 minuti. Rosolate in una capace padella l’aglio ed il peperoncino in 3 cucchiai di olio, aggiungete l’acciuga spezzettata e fatela sciogliere. Scolate bene il saraceno con i broccoli ed aggiungeteli all’olio nella padella, a fuoco vivo, saltate bene il tutto per qualche minuto e servite. ...
Ingrediente principale: Albicocche Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Albicocche 200 Grammi di Acini Di Uva Regina 1/2 Limone 100 Grammi di Zucchero 20 Cl di Acqua Naturale Ben Fredda Preparazione: Spremete il limone in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Lavate la frutta e mettetela ad asciugare sopra un canovaccio. Dividete in due gli acini d’uva, privateli dei semi e aggiungeteli nella ciotola con lo zucchero e il limone. Dividete in due le albicocche, togliete il nocciolo interno, tagliatele a pezzetti, quindi mettetele anch’esse nella ciotola. Mescolate per bene il tutto e ponete la ciotola in frigorifero per circa 30 minuti. Versate il tutto nel bicchiere del frullatore, aggiungete l’acqua ghiacciata, frullate il composto finchË non si sar‡ ottenuto un frullato ben omogeneo, versatelo nei bicchieri e servite. ...
Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 9 Cl di Gin Dry 1 Spruzzo Bitter Peach (amaro Alla Pesca) Per Decorare: 1 Rametto di Menta Fresca Preparazione: Mettete il ghiaccio nello shaker, unitevi il gin, poi l’amaro alla pesca; agitate per qualche istante, filtrate in un tumbler medio e decorate con il rametto di menta.
Ingrediente principale: Insalate Lattughe Persone: 4 Ingredienti: 4 Insalate Lattughe 200 Grammi di Pancetta Affumicata 8 Cipolline Bianche 3 Carote Piccole 20 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Ciuffetto di Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Fate bollire una grande pentola di acqua salata. Togliete le prime foglie delle lattughe, lavatele senza separare le foglie, tagliatele in due. Immergetele nell’acqua bollente e lasciatele cuocere per cinque minuti. Sgocciolatele in un colapasta. Eliminate la cotenna della pancetta e tagliatela a dadini. Pelate le carote, lavatele e tagliatele a rondelle fini. Scaldate l’olio, poi il burro, a fuoco moderato. Aggiungete la pancetta, la carota e le cipolle. Lasciate cuocere cinque minuti, mescolando spesso. Strizzate delicatamente le lattughe tra le mani per estrarre tutta l’acqua. Disponete le lattughe in un solo strato ben stretto sopra il contenuto della casseruola. Salate leggermente, pepate e aggiungete il ciuffetto di prezzemolo. Coprite e lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco dolce. Girate le lattughe, aggiungete uno o due cucchiai di acqua bollente se tendono ad attaccare, coprite di nuovo e lasciate cuocere ancora quindici minuti a fuoco dolce. Servite molto caldo. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo D’arancia 2/3 Gin 2 Spruzzi Curacao Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Scorza Di Pompelmo Preparazione: Agitare, con ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio, con una fettina d’arancia e una scorza di pompelmo.