Posts

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vodka 1/4 Galliano 1/4 Cointreau Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.

Ingrediente principale: Succo Di Mela Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Mela 1/4 Bicchiere di Succo D’uva Scura 1/4 Bicchiere di Succo Di Pesca Preparazione: Unire i succhi e mescolare.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Acciughe Abbondante Sale Grosso 200 Grammi di Pomodorini 2 Fette Pane Bottarga In Polvere Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulire le acciughe, metterle in una teglia a marinare per 10 minuti con abbondante sale grosso. Sciacquarle ed asciugarle per eliminare il sale in eccesso. Tagliare i pomodori in 4 parti e cuocerli con il coperchio in un tegame con olio, sale e pepe. Frullare per ottenere una crema densa. Tagliare il pane a cubi e dorarli in un padellino con olio. Mettere la zuppetta di pomodorini in una fondina con i cubi di pane croccanti, adagiare le acciughe e la bottarga in polvere. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Cherry Brandy 1/6 Prunelle 1/6 Benedictine 3/6 Cognac Per Servire: 1 Spruzzo Ginger Ale Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker. Servire nel gotto basso, con uno spruzzo di ginger ale ed eventualmente due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Fegato Di Vitello 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 3 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Manciata Prezzemolo Sale Preparazione: Tritare una manciata di prezzemolo e farlo rosolare con l’olio. Togliere la pelle al fegato e tagliarlo a fettine sottili. Mettere gli spicchi d’aglio schiacciati a macerare nell’aceto. Far insaporire il fegato nel soffritto e, appena cambia colore, aggiungere l’aceto e l’aglio. Pochi minuti di cottura, salare e servire. ...

Ingrediente principale: Trotelle Persone: 4 Ingredienti: 4 Trotelle 50 Grammi di Burro 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cipollina Nuova 1/2 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Per La Salsa: 60 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Farina 1 Rametto di Timo 1/2 Foglia Alloro 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Preparate la salsetta: scaldate al fuoco e fate fondere il burro, lavoratelo con un cucchiaio di farina, mescolate col cucchiaio di legno e quando la farina Ë leggermente colorita, aggiungete un mestolino di acqua calda, un bicchiere di aceto, un rametto di timo e mezza foglia di alloro. Regolate sale e pepe. Lasciate sobbollire la salsetta, mescolando di tanto in tanto, per circa venti minuti. Intanto lavorate e ammorbidite il burro, con un trito di prezzemolo, cipollina nuova, aglio, sale e pepe. Introducete un po’ di questo impasto dentro le trotelle, al posto delle interiora levate. Ungete abbondantemente le trotelle di olio. Cuocetele alla griglia, calcolando circa dieci minuti di cottura. Servitele accompagnate dalla salsetta. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo D’arancia 1/5 Anisette 3/5 Whisky 1 Cucchiaio di Gin Per Servire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con una fetta d’arancia.

Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 1 Ingredienti: 15 Cl di Succo Di Limone Preparazione: Utile contro l’arteriosclerosi: prendere 15 cl di succo di limone fuori dai pasti.

Ingrediente principale: Calamaretti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Calamaretti 50 Grammi di Mascarpone 1/2 Banana 50 Grammi di Peperone 50 Grammi di Bietole Poco Olio D’oliva Preparazione: Pulire i calamaretti e privarli delle teste. Con l’aiuto di un cucchiaino farcirli con il mascarpone precedentemente lavorato con pezzetti di banana. Fare una millepunti (battuto finissimo) di bietole e peperone e scaldarla appena in padella con poco olio.

Ingrediente principale: Peperoncino Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio Burro Vino Bianco 150 Grammi di Passata Di Pomodoro Brodo 1 Bustina Zafferano 1/2 Cucchiaino Peperoncino In Polvere Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Rosolare la cipolla e l’aglio tritati con un po’ di burro in una padella. Poi unire il riso e farlo tostare, spruzzarlo di vino bianco, aggiungere la passata di pomodoro e via via dei mestoli di brodo caldo. A fine cottura, unire lo zafferano e il peperoncino, diluiti in 1 mestolo di brodo e mantecare con burro e grana. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 1 Ciotola Panna Montata 1 Ciotola Biscotti Amaretti 1 Spicchio di Limone 2 Banane A Rondelle 2 Spicchi di Kiwi 2 Biscotti Lingue Di Gatto 2 Ciliegine Candite 25 Grammi di Zucchero Alcune Gocce Cioccolata Preparazione: Mettete le banane in una ciotolina, schiacciatele fino a farle diventare cremose. Aggiungete panna montata, zucchero. Con l’amaretto fare i capelli, 2 gocce di cioccolata per gli occhi le lingue di gatto per le orecchie, il kiwi per la bocca e le ciliegine per il naso. Mettere in frigo il tutto fino a quando non vedete che il composto Ë abbastanza duro. ...

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fichi Verdi Maturi 300 Grammi di Zucchero 30 Grammi di Sedano Bianco 1 Punta Scorza Di Limone Grattugiata 1/2 Bicchierino Brandy (o Rum) Preparazione: Lavare sotto l’acqua corrente i fichi ed eliminare i piccioli senza pelarli. Tagliarli a spicchi e poi versarli in una casseruola alta possibilmente in alluminio antiaderente. Lavare attentamente il limone e asciugarlo. Aggiungere lo zucchero e la buccia di limone grattugiata: accendere il fuoco e, mescolando frequentemente, portare a ebollizione. Quindi, versare il liquore scelto, abbassare il fuoco e cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo, lavare e tagliare a fettine il sedano: a 5 minuti dalla fine della cottura, unire il sedano e cuocerlo con la confettura. Lavare e asciugare perfettamente i vasi di vetro. Versare la confettura nei vasi a chiusura ermetica. Portare a ebollizione dell’acqua in una casseruola bassa, sistemarvi i vasi in piedi, perfettamente chiusi e avvolti in un panno. Sterilizzare facendo sobbollire l’acqua per 15 minuti. Poi farli raffreddare nell’acqua. Riporre i vasi ormai freddi in dispensa. ...