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Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 5 Uova 120 Grammi di Burro 250 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Farina 1 Limone (scorza) Per Friggere: Burro (o Strutto O Olio D’oliva) Preparazione: Si sbattono le uova con lo zucchero per una buona mezz’ora, poi vi si unisce il burro appena liquefatto e poco per volta la farina, mescolando sempre finchÈ la pasta sia ridotta ad una certa durezza. Se ne prende un cucchiaio per volta e con le mani appena spolverate di farina si fanno dei salamini che si mettono a friggere a piacimento nel burro o nello strutto, o meglio ancora nell’olio. E` bene, prima di far friggere, lasciar riposare un po’ la pasta. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 6 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Livorno. Ingredienti: 600 Grammi di Acciughe Aceto Di Vino Bianco Cipolle Rosse Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Grani Pepe Nero Sale Preparazione: Staccate la testa dalle acciughe, evisceratele e togliete la lisca centrale. Sistemate i filetti di acciuga a strati in una terrina con della cipolla rossa tagliata ad anelli fini, salate leggermente ogni strato. Questa operazione Ë fondamentale perchË il sale attenua l’acidit‡ dell’aceto. Ricoprite interamente con l’aceto e lasciate macerare per 6/7 ore fino alla completa sbiancatura delle acciughe. Togliete i filetti di acciughe dall’aceto e sistemateli a strati in uníaltra terrina alternandoli con la cipolla rossa. Ricoprite il tutto con olio e qualche grano di pepe per decorazione. Servite le acciughe come antipasto, si mantengono bene anche per alcuni giorni. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Luogo: Stati Uniti. Luogo: Nuovo Messico. Ingredienti: 8 Avocado Grandi Maturi Pelati E Senza Semi 100 Grammi di Formaggio Fresco Molle 5 Limoni (succo) 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Sale 1 Cipolla Piccola Grattugiata 2 Pomodorini Maturi 3 Peperoncini Piccanti Per Servire: Crostini Preparazione: Amalgamare con una forchetta la polpa degli avocado e il formaggio. Aggiungere tutti gli altri ingredienti. Mescolare bene con un cucchiaio di legno o con un frullino a immersione. Per avere una salsa pi˘ piccante, aggiungete 1 peperoncino. Servire con crostini come antipasto. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Limoni Cannella Preparazione: Aromatizzare la spremuta a piacere con la cannella.

Ingrediente principale: Limoncello Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Colomba A Fette 125 Grammi di Mascarpone 2 Tuorli D’uovo 10 Cl di Latte Intero 80 Grammi di Zucchero 10 Cl di Panna Montata 1 Bicchierino Limoncello 1 Limone Non Trattato 20 Grammi di Maizena Preparazione: Preparare la crema pasticcera, farla raffreddare e profumare con la buccia di limone. Preparare lo sciroppo con il limoncello e lo sciroppo fatto con zucchero e acqua. Unire alla crema fredda il mascarpone e la panna montata delicatamente. Bagnare la colomba con la bagna del limoncello, mettere sopra il composto di mascarpone e fare due strati. Tenere in frigo per 2 ore e cospargere di mandorle tostate sbriciolate. ...

Ingrediente principale: Nasello Persone: 6 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Filetto Di Nasello Senza Spine E Pelle 100 Grammi di Cipolla 100 Grammi di Patata 2 Spicchi di Aglio 1 Forma Pane Casereccio Vino Bianco Secco Latte 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe In Grani Per Guarnire: Alcune Foglie Cerfoglio (o Prezzemolo) Preparazione: Tagliate il nasello a cubetti e fatelo soffriggere in 3 cucchiaiate d’olio insieme con la cipolla tritata, uno spicchio d’aglio intero, la patata ridotta a dadini. Quando il tutto sar‡ leggermente rosolato, bagnatelo con un dito di vino, lasciatelo evaporare poi aggiungete tanto latte fino a coprire gli ingredienti, sale e una macinata di pepe. Incoperchiate e lasciate cuocere, a fuoco moderato, finchÈ il latte sar‡ assorbito quasi del tutto, quindi trasferite la preparazione nel frullatore e avviate l’apparecchio alla massima velocit‡, in modo da ottenere una spuma. Tagliate 12 fettine di pane, fatele tostare nel forno, strofinatele con uno spicchio d’aglio, infine guarnitele con la spuma di nasello e foglioline aromatiche a piacere (cerfoglio o prezzemolo). Servite subito, con le fette di pane ben croccanti. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Mele Renette 100 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 5 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche Vaniglina PancarrÈ Preparazione: Cuocere le mele sbucciate e tagliate a fettine con 50 g di burro, la vaniglina e qualche cucchiaio di acqua, fino ad ottenere una purea. Togliere dal fuoco e dopo 10 minuti circa aggiungere la marmellata Foderare uno stampo con fette di pancarrÈ intrise in 50 g di burro fuso e riempire con il composto di mele. Cuocere in forno a 220 gradi per 40 minuti. ...

Ingrediente principale: Bourbon Persone: 1 Ingredienti: 8/13 Bourbon 3/13 Succo Di Mirtilli 2/13 Succo Di Limone 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Miscelate molto velocemente tutti gli ingredienti, quindi aggiungete del ghiaccio.

Ingrediente principale: Vino Rosso Corposo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Bacche Di Sambuco 50 Cl di Vino Rosso Corposo 250 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettete in un vaso di vetro le bacche, coprendole con il vino. Lasciate riposare una notte intera. Quindi aggiungete lo zucchero e fate scaldare a fuoco basso. Infine filtrate, imbottigliate e lasciate ancora una settimana. Utile contro la gastrite.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 400 Grammi di Pasta Di Pane Lievitata 150 Grammi di Ricotta 4 Uova 1 Limone (scorza Grattugiata) 1/2 Cucchiaio di Cannella Ridotta In Polvere 1 Pizzico di Sale Preparazione: Disporre la farina a fontana sulla spianatoia e rompervi al centro le uova; unire la ricotta, il sale, la cannella ridotta, il limone grattugiato, la pasta lievitata. Impastare ed amalgamare il tutto, fino ad ottenere una pasta levigata ed elastica. Accomodarla in una o pi˘ teglie unte di strutto, lasciare lievitare per una notte e poi infornare. ...

Ingrediente principale: Aromi Persone: 4 Ingredienti: Abbondante Trito Di Erbe Aromatiche 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Formaggio Cremoso 1/2 Bicchiere di Latte 400 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta Sale Preparazione: Stufare il trito di erbe con il burro e l’olio, sciogliervi il formaggio cremoso e unire il latte. Cuocere la pasta al dente e condirla con il composto. Servire subito.

Ingrediente principale: Fichi Persone: 4 Ingredienti: 16 Fichi Verdi Ben Maturi 200 Grammi di Zucchero Preparazione: Pulite i fichi con uno strofinaccio umido senza rovinare la buccia e disponeteli su un piatto da portata. In un pentolino fate caramellare lo zucchero con circa 4 cucchiai d’acqua, ma attenzione a non farlo diventare troppo scuro. Quando Ë pronto versatelo sui fichi, lasciate rapprendere e mettete in frigo per qualche ora.