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Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Cavolo Nero 300 Grammi di Straccetti Di Manzo 100 Grammi di Formaggio Asiago 1 Sedano Rapa 1 Scalogno Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Privare il cavolo della costa centrale, sbollentare le foglie e poi farle raffreddare in acqua e ghiaccio. Pelare il sedano rapa e tagliarlo a tocchetti, cuocerlo in una casseruola con lo scalogno e il brodo vegetale. Frullare e regolare di sale e pepe. Foderare ciascuna foglia di cavolo nero con una fettina di manzo e una fetta sottile di asiago. Chiudere e con l’aiuto di un coppapasta formare un bauletto. Cuocere i bauletti in padella a fuoco vivo con poco olio. Servire i bauletti sopra la salsa di sedano rapa disposta a specchio sul piatto. ...

Ingrediente principale: Peperoncino Piccante Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 2 Cucchiai di Cipolla Tritata 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Peperoncino Piccante 85 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 1 Mestolo Brodo 50 Grammi di Formaggio Provolone Affumicato Sale Preparazione: Cuocete la pasta in acqua salata. Soffriggete la cipolla nell’olio, aggiungete il peperoncino tritato, il prezzemolo e il brodo e lasciate insaporire un paio di minuti. Aggiungete anche il tonno e cuocete per altri 5 minuti. Scolate la pasta e conditela subito con la salsa piccante e il provolone tritato. Mescolate finchÈ il formaggio non comincia a filare. Servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Maracuja Persone: 4 Ingredienti: 30 Grammi di Burro 2 Maracuja 100 Grammi di Zucchero 1 Arancia (scorza E Succo) 1 Lime (succo) 8 Crepes (v. Crepes Farcite Ai Mandarini) 4 Cl di Rum Per Guarnire: 12 Cl di Panna 1 Cucchiaio di Zucchero 1/2 Stecca Vaniglia Alcune Foglie Menta Preparazione: Fate fondere dolcemente il burro in una grossa padella e unitevi la polpa dei maracuja e lo zucchero. Portate ad ebollizione, mescolando continuamente, e lasciate cuocere a calore moderato fino a quando lo zucchero si sar‡ sciolto completamente. Aggiungete la scorza grattugiata e il succo di un’arancia e il succo di lime e proseguite la cottura per altri 2-3 minuti. Mettete le crepes nella padella con la salsa, bagnatele con il rum e lasciatele insaporire per alcuni minuti, dopodichË piegatele in quattro e trasferitele in quattro piatti individuali insieme alla salsa. Montate la panna in una terrina, dolcificatela con un cucchiaio di zucchero, profumatela con l’interno della stecca di vaniglia, raschiato con un coltello, quindi mettetene un poco in ogni piatto. Guarnite con qualche fogliolina di menta e servite. Una variante dal gusto pi˘ intenso si puÚ ottenere sostituendo il succo d’arancia con quello di pompelmo e il rum con il Campari. ...

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Penne 1 Melanzana 130 Grammi di Salsiccia 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 400 Grammi di Pomodori 1/4 Peperoncino Piccante 1 Peperone Rosso 1 Pizzico di Origano Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Olio D’oliva Sale Pepe Formaggio Grana Preparazione: Far imbiondire la cipolla tritata in un paio di cucchiai di olio, poi unire la salsiccia sbollentata, spellata e sbriciolata, lasciandola rosolare per pochi minuti, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare. Unire la melanzana tagliata a dadini messi in un colino con un po’ di sale, perchÈ perdano l’acqua. Unire anche il peperone gi‡ scottato e spellato in striscette, il peperoncino, mescolare e far insaporire 5 minuti; aggiungete i pomodori tritati, l’origano, sale e pepe e far bollire a recipiente coperto, per 20 minuti a fiamma bassa. Infine, cospargere di prezzemolo tritato con aglio, cuocere ancora per 10 minuti e poi condire la pasta insieme a grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 4/8 CaffË Lavazza 2/8 Cognac Martell V. S. O. P. 1/8 Crema Di Latte 1/8 Mammuth Noce Moscata Preparazione: Si prepara nello shaker.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 1/3 Cointreau 1/3 Rum 2 Gocce Granatina Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una fetta di limone.

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Cioccolato Fondente 75 Grammi di Margarina Vegetale 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Biscotti Pavesini 2 Cucchiai di Rum Per Guarnire: 30 Grammi di Cacao Amaro Preparazione: Munitevi di un mixer da cucina, nel quale farete frullare per pochi secondi i biscotti. Toglieteli e metteteli da parte in una ciotola. Fate la stessa cosa con il cioccolato a pezzi. Nel frattempo, unite la margarina morbida (tirata fuori dal frigorifero almeno 15 minuti prima dell’uso) e lo zucchero ai quali aggiungerete il rum e il trito di biscotti e frullate per qualche altro secondo. Alla fine otterrete un composto morbido che verserete nella ciotola e lascerete riposare in frigorifero per almeno mezz’ora. Per finire, formate con il palmo delle mani delle palline e immergetele nel cacao in polvere. Servitele fredde nei pirottini di carta. ...

Ingrediente principale: Cherry Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Cherry Brandy 1/3 Grand Marnier 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare con poco ghiaccio in cubetti nello shaker. Servire con una scorza di limone nel calice basso.

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vino Marsala 1/6 Maraschino 4/6 Cognac 2 Cucchiai di Angostura Preparazione: Versate gli ingredienti nello shaker con alcuni cubetti di ghiaccio, agitate e servite.

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vermouth Dry 1/4 Curacao 1/4 Cointreau 1 Spruzzo Fernet Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 150 Grammi di Prosciutto Cotto 150 Grammi di Formaggio Brie 1 Manciata Gherigli Di Noci Preparazione: Bruscate il pane e adagiatevi le fette di prosciutto con sopra il brie tagliato a fettine sottili. Guarnite le bruschette con i gherigli di noci tritati grossolanamente.

Ingrediente principale: Succo Di Pesca Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pesca 1/4 Bicchiere di Succo Di Ciliegia 1/4 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Mescolare i primi 3 ingredienti. Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente.