Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Gin 1/3 Vermouth Dry 1/3 Vino Marsala Secco 1 Scorza Di Limone Preparazione: Scuotete bene, con ghiaccio, i primi 3 ingredienti, quindi versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo. Spremete la scorza di limone e lasciatela cadere dentro il bicchiere.
Ingrediente principale: Cipolline Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cipolline 20 Grammi di Uvetta Sultanina 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchiere di Brodo Timo Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate le cipolline, sbollentatele per pochi minuti in acqua salata. Sgocciolatele bene, mettetele in un tegame, salate, pepate, cospargete di timo e bagnate con mezzo bicchiere di vino. Lasciate evaporare a fiamma vivace, quindi abbassate il fuoco e versate un bicchiere di brodo caldo. Coprite e cuocete per 30 minuti. A fine cottura aggiungete le uvette prima ammorbidite in acqua tiepida e poi strizzate. Mescolate e dopo 5 minuti spegnete. Passate il composto su un piatto da portata caldo e servite. ...
Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Porcini 100 Grammi di Formaggio Emmenthal 2 Carote 2 Cuori Sedano Bianco 3 Mandaranci Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Tazza Maionese Preparazione: Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a lamelle. Tagliate a listarelle il formaggio, le carote e il sedano. Togliete ai mandaranci la pellicina e i semi, aggiungeteli agli altri ingredienti, salate e pepate. Montate la panna e incorporatela delicatamente alla maionese per non smontarla. Condite con questa salsa tutti gli ingredienti, distribuite il composto nelle coppe individuali e servite. ...
Ingrediente principale: Pane Integrale Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pane Integrale Raffermo 1 Cucchiaio di Fiocchi D’avena 50 Cl di Infuso Alla Menta 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Nocciole 1 Mela 1 Arancia (scorza) 1 Uovo 4 Cucchiai di Olio Di Mais 3 Cucchiai di Miele Cannella Olio D’oliva Extra-vergine Farina Di Frumento Preparazione: Mettete in ammollo il pane tagliato a pezzi e i fiocchi nell’infuso alla menta per il tempo necessario a ottenere un impasto morbido. Nel frattempo lavate e mettete in ammollo l’uvetta, tritate le nocciole, tagliate a fettine la mela sbucciata e grattugiate la scorza d’arancia. In una terrina sbattete l’uovo con l’olio e il miele, versatevi il pane e i fiocchi, aggiungete la cannella e gli altri ingredienti, amalgamate bene e lasciate riposare per 2 ore circa. Versate poi il tutto in uno stampo unto d’olio e infarinato e cuocete in forno a 200 gradi per 50 minuti circa. ...
Ingrediente principale: Vermouth Bianco Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Liquida 1/3 Vermouth Bianco 1/3 Cointreau Preparazione: Agitare nello shaker. Servire nel tumbler stretto.
Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 3/4 Tequila 1/4 Granatina 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Albume D’uovo Per Completare: Ginger Ale Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio e va servito nel bicchiere da collins con ghiaccio. Colmare con ginger ale e mescolare dolcemente.
Ingrediente principale: Cacao Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Latte 2 Cucchiai di Cacao 2 Cucchiai di Zucchero 1/3 Crema Di Limoncello Preparazione: Portare in ebollizione il latte, aggiungere 2 cucchiai di cacao, 2 cucchiai di zucchero e la crema di limoncello. Infine shakerare a lungo.
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 4 Carciofi 1 Limone 350 Grammi di Riso 30 Grammi di Burro 30 Grammi di Pancetta 1 Cipollina 70 Cl di Brodo Prezzemolo 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Mondate i carciofi e tagliateli a fettine sottili mettendoli man mano in un recipiente con acqua fredda acidulata con il succo del limone. Tritate pancetta, cipolla e una manciatina di prezzemolo, metteteli in un recipiente a bordi alti e unite met‡ del burro tagliato a dadini e i carciofi ben sgocciolati. Mescolate, coprite e cuocete 4’ a 600 w. Aggiungete il riso e met‡ del brodo bollente, rimestate e cuocete coperto per 8’ a 600 w mescolando una o due volte. Aggiungete il brodo rimasto, sempre bollente, mescolate cuocete altri 8’ mescolando ancora una o due volte. Amalgamate il burro rimasto, il formaggio e altro prezzemolo, regolate di sale e pepe e lasciate riposare 2-3’, quindi mescolate e servite. ...
Ingrediente principale: Rafano Persone: 4 Ingredienti: 500 Cl di Aceto Di Vino 10 Grammi di Pepe In Grani 180 Grammi di Scalogno 6 Foglie Alloro 6 Chiodi Di Garofano 30 Grammi di Timo Fresco 80 Grammi di Rafano Grattugiato Preparazione: Unire tutti gli ingredienti e lasciarli macerare per 1 mese all’ombra. Dopo 1 mese di macerazione si potr‡ iniziare a consumarlo. La conservazione massima Ë di 1 anno.
Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 5 Tuorli D’uovo 400 Grammi di Zucchero 1 Pezzo Stecca Di Vaniglia 30 Cl di Vino Marsala Secco 20 Cl di Alcool A 95 Gradi Preparazione: Portate all’ebollizione il latte nel recipiente di vetro assieme alla vaniglia e sciogliervi, dopo aver spento al fiamma, 200 g di zucchero. Lasciare raffreddare. Intanto frullare i tuorli d’uovo con il restante zucchero e quindi, sempre frullando, aggiungere a poco a poco prima il marsala e poi l’alcool. L’operazione va fatta prima in una terrina e poi, in considerazione dell’aumento di volume del frullato, nel vaso di vetro. Una volta omogeneizzato bene, aggiungere il latte raffreddato e frullare nuovamente per alcuni minuti. Passare per colino ed imbottigliare nelle bottiglie da 75 cl. Tappare bene e servire dopo circa due mesi; passare nuovamente su colino, imbottigliare e servire anche subito. ...
Ingrediente principale: Liquore Strega Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Liquore Strega 1/4 Galliano 1/4 Vodka 1/4 Succo Di Limone 4 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Versate tutti gli ingredienti nel miscelatore. Scuotete velocemente per 10 secondi e servite in bicchieri old-fashioned gi‡ freddi.
Ingrediente principale: Pesce Spinato Persone: 4 Note: Luogo: Thailandia. Ingredienti: 500 Grammi di Filetti Di Pesce Spinato 250 Grammi di Fagioli Tagliati Finemente 1 Uovo Sbattuto 1/4 Tazza Scalogno Tritato 1/4 Tazza Aglio Tritato 1/4 Tazza Erba Cipollina Tritata 1/2 Cucchiaio di Radice Di Coriandolo 1 Cucchiaio di Radice Di Krachai 1/2 Cucchiaino Grani Di Pepe 1/2 Cucchiaino Scorza Di Limone 1 Cucchiaino Pasta Di Gamberi 10 Peperoncini Secchi Senza Semi Spezzettati 1 Pizzico di Sale 1 Tazza Olio D’oliva ...