Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaino Zucchero 1 Limone (succo) 4 Cl di Gin Per Completare: Soda Per Guarnire: 1 Fettina Limone 1 Ciliegia Preparazione: Si prepara unendo i primi 3 ingredienti direttamente nel bicchiere tipo collins, o nel tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio. Colmare con soda e servire con la cannuccia. Guarnire con la fettina di limone e la ciliegia.
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 250 Grammi di Farina Bianca 2 Uova Sale Per Il Ripieno: 1000 Grammi di Spinaci 200 Grammi di Ricotta Romana 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Per Condire: 30 Grammi di Burro Fuso 4 Foglie Salvia 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Aglio (facoltativo) Preparazione: Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in una pentola, salateli e fateli cuocere per circa 5 minuti. Passateli subito sotto l’acqua fredda, strizzateli (conservatene il liquido), tritateli, metteteli nella terrina, aggiungete ricotta, formaggio, noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno. Preparate la pasta disponendo a fontana 200 g di farina con un pizzico di sale e le uova al centro ed impastate il tutto. Con il matterello stendete la pasta formando una sfoglia sottile di forma ovale. Disponetevi il ripieno e avvolgete la pasta formando un rotolo. Sigillate le due estremit‡. Mettete sul fuoco la pentola ovale con acqua salata, portate ad ebollizione, mettetevi lo strudel, incoperchiate e fate cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Fate intanto dorare il burro in un padellino con salvia ed aglio. Scolate e lasciate riposare lo strudel per 3 minuti, quindi fatelo scivolare sul piatto di portata riscaldato. Tagliate a fette, spolverizzare col formaggio, cospargete coi burro caldo e servite subito. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Crema Di Menta Bianca 2/3 Cognac Per Servire: 4 Gocce Succo Di Limone (facoltativo) Preparazione: Agitare nello shaker con poco ghiaccio. Servire nel calice panciuto, aggiungendo direttamente nel bicchiere (se gradite) 4 gocce di succo di limone.
Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: Vino Rosso Miele Cannella Chiodi Di Garofano Semi Di Finocchio 1 Limone (scorza) Alcune Bacche Ginepro Preparazione: In un pentolino far bollire vino rosso, miele, cannella, chiodi di garofano, semi di finocchio e scorza di limone, alcune bacche di ginepro. Quando bolle allegramente, accostare un fiammifero ed accendere i vapori, senza spegnere sotto; quando il fuoco di sopra si spegne per esaurimento dell’alcool, bere bollente, inalandone i vapori tra una sorsata e l’altra. ...
Ingrediente principale: Carota Persone: 1 Ingredienti: 1 Carota Succo Di Limone Preparazione: Grattugiare la carota e condirla con il succo di limone.
Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 1 Cucchiaio di Marmellata Di Albicocche 4 Tazzine Latte Freddo Preparazione: Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi.
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1 Melanzana Grande Olio Per Friggere 1 Spicchio di Aglio 4 Acciughe Sott’olio Basilico Preparazione: Soffriggere l’aglio. Tagliare la melanzana a cubetti molto piccoli e farli cuocere nell’olio sinchÈ non sono ben appassite, aggiungere le acciughe e farle sciogliere e alla fine il basilico. Spegnere, scolare le melanzane dall’olio e metterle in un recipiente, frullarle e tenerle in caldo. Con la crema condite la pasta corta. ...
Ingrediente principale: Canditi Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina Di Castagne 50 Grammi di Canditi Misti Zucchero Vanigliato Uvetta Sultanina 1 Bicchiere di Latte 1 Spruzzo Aleatico O Altro Vino Liquoroso Preparazione: Stemperare la farina di castagne nel latte e far bollire per 10 minuti mescolando continuamente. Cospargere con i canditi, unire l’aleatico, mescolare e far riposare l’impasto fino a quando si sar‡ solidificato. Trasferire in uno stampo a cassetta, spolverizzare con lo zucchero e cospargere con l’uvetta sultanina. ...
Ingrediente principale: Fagioli In Scatola Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fagioli In Scatola 1 Cipollotto Fresco 170 Grammi di Tonno Sott’olio Sedano 2 Mazzetti di Insalata Cicorino Basilico Menta 100 Grammi di Maionese Olio D’oliva 4 Filetti D’acciughe Sale Pepe Preparazione: Scolare i fagioli e sciacquarli. Mondare il cipollotto, il sedano e il cicorino. Lavare le verdure, quindi tagliare il cipollotto ad anelli, il sedano a fettine, il cicorino a listarelle. Raccogliere il tutto in 1 terrina, unire il tonno sgocciolato e spezzettato e i fagioli. Frullare le erbe aromatiche con le acciughe poi unirle alla maionese. Versare la salsa sull’insalata, condire con un po’ d’olio, mescolare bene e servire. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele Delizia Grandi 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero Crema Inglese O Zabaglione 1 Bicchierino Rum Preparazione: Sbucciare e tagliare in 8 spicchi le mele. Cuocerle pianissimo nel burro per 20 minuti, girandole spesso. Poi spolverizzarle con lo zucchero e spruzzarle con il rum. Alzare il fuoco e farle leggermente caramellare. Accompagnare con crema inglese o zabaglione.
Ingrediente principale: Nocciole Persone: 4 Ingredienti: Nocciole Sgusciate E Spellate Uovo Olio Per Friggere Farina Di Grano Duro Sale Preparazione: Passare le nocciole nell’uovo sbattuto e nella farina di grano duro, eliminare la farina in eccesso con un setaccio e friggere le nocciole in abbondante olio caldo. Scolare, salare e servire con aperitivo.
Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: Castagne Secche Prive Di Bucce E Pellicine Burro Alcuni Cucchiai di Miele Preparazione: Mettere a bagno in acqua tiepida le castagne secche, prive di buccia e pellicine, per tutta la notte. Bollire in acqua, mantenendo il frutto solido e intero. Passare in padella con burro, finchÈ diventano dorate. Aggiungere il miele.