Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bitter 1/2 Vodka 1 Spruzzo Sciroppo D’amarena Per Servire: 1 Foglia Insalata Lattuga 1 Fetta Arancia 1 Scorza Di Limone 1 Oliva Preparazione: Agitare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice alto con una foglia di lattuga, una fetta d’arancia; una scorza di limone e un’oliva.
Ingrediente principale: Triglie Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Triglie 1 Mazzetto di Finocchietto Selvatico 200 Grammi di Pomodorini 2 Spicchi di Aglio 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Prezzemolo Sale 1 Macinata Pepe Bianco Preparazione: Pulire ed eviscerare le triglie. Imbiondire nell’olio 2 spicchi d’aglio; unire la met‡ dei pomodorini spaccati e del finocchietto triturato, salare e far insaporire. Accomodarvi le triglie dopo averle salate; coprirle con l’altra met‡ di pomodorini e finocchietto, un trito d’aglio e prezzemolo, una macinata di pepe, un filo d’olio; portare a cottura a recipiente coperto. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 5 Carciofi 2 Spicchi di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Brodo 1/2 Bicchiere di Panna 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Burro Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Mondare e dividere a spicchietti i carciofi, metterli in una padella, insaporirli con l’aglio e l’olio. Cuocerli per 30 minuti, unendo poco brodo caldo; alla fine unire la panna e amalgamare bene. Con questo sugo condire le penne cotte al dente, unendo il burro e abbondante grana grattugiato. ...
Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Calvados 1/3 Succo Di Limone 1/3 Sciroppo Di Granatina Per Completare: Vino Spumante Freddo Per Decorare: 1 Fetta Limone Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker, con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in un bicchiere a tulipano. Allungare con spumante freddo. Decorare con la fetta di limone.
Ingrediente principale: Vodka Al Limone Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Vodka Al Limone 1/2 Sorbetto Al Limone Preparazione: Mescolare gli ingredienti.
Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Pere 4 Cucchiai di Miele 150 Grammi di Biscotti Amaretti Sbriciolati 40 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Zucchero Cannella In Polvere Preparazione: Lavare, sbucciare le pere e privarle del torsolo. Tagliarle a fettine sottili. In una pirofila rotonda imburrata disporre le pere, cospargerle di miele, cannella in polvere, zucchero e di amaretti sbriciolati. Porre qualche fiocchetto di burro. Alternare gli strati fino a esaurimento degli ingredienti. Passare in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti. Servire il dolce tiepido. ...
Ingrediente principale: Lamponi Persone: 15 Ingredienti: 100 Grammi di Glassa Al Cioccolato 12 Cl di Vino Rosso 120 Grammi di Zucchero 2 Cucchiaini Fecola Di Patate 400 Grammi di Lamponi 4 Cl di Distillato Di Lamponi 35 Cl di Panna Per La Meringa: 8 Albumi D’uovo 250 Grammi di Zucchero Semolato 200 Grammi di Zucchero A Velo 30 Grammi di Fecola Di Patate Preparazione: Le dosi indicate servono per 30 gusci di meringa. Preparate la meringa seguendo le indicazioni riportate nella ricetta della ‘meringa svizzera’, unendo la fecola, setacciata, insieme allo zucchero a velo. Rivestite la piastra del forno con un foglio di carta pergamena e disegnatevi sopra con una matita dei cerchi di 8 cm di diametro. Mettete la meringa in una tasca di tela con bocchetta a stella n. 7 e distribuitela a spirale all’interno dei cerchi disegnati sulla piastra. Fate asciugare le meringhe nel forno a 100 gradi per una notte intera, lasciando aperto lo sportello. Il giorno seguente sfornate i gusci di meringa, rivestitene la parte piatta con un poco di glassa di cioccolato e decorate l’altro lato con la stessa glassa. In una casseruola portate ad ebollizione il vino rosso e 60 g di zucchero, mescolatevi la fecola, infine aggiungete due terzi dei lamponi. Portate nuovamente ad ebollizione, unite il distillato di lamponi, fate ridurre un poco lo sciroppo a calore moderato, quindi togliete dal fuoco. Frullate il resto dei frutti e passate al setaccio la purea ottenuta. In una terrina montate ben soda la panna con lo zucchero rimasto, incorporatevi la purea di lamponi e ponetela in una tasca di tela con bocchetta a stella n. 11. Formate un cordone di panna lungo il bordo di met‡ dei gusci di meringa. Mettete al centro di ogni cordone un poco della composta di lamponi al vino rosso, quindi coprite con i gusci rimasti. ...
Ingrediente principale: Vermouth Martini Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Vermouth Martini Rosso 1/5 Whisky Ballantine’s 1/5 Bols 1/5 Succo Di Limone Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio e servire nella doppia coppetta da cocktail.
Ingrediente principale: Cedri Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 4 Cedri Grandi Maturi 1 Bicchierino Liquore Al Cedro 100 Grammi di Lamponi 100 Grammi di Fragole 100 Grammi di Amarene Snocciolate 1/2 Bicchiere di Sciroppo Di Amarene 50 Grammi di Zucchero 1 Gelato Per Farcire Frutta (v. Ricetta) Preparazione: Lavate bene i cedri; tagliateli a due terzi di altezza (dalla parte del picciolo), asportandone la calotta, che terrete da parte; poi, servendovi di un coltellino affilato o di un cucchiaino, svuotateli della polpa, che metterete in una ciotola. Tagliate una piccolissima calotta anche sul fondo, in modo che i frutti possano stare ‘in piedi’. Bagnate ora i cedri, all’interno, con un po’ di liquore e teneteli in frigorifero fino al momento di riempirli. Lavate i lamponi e le fragole e privateli del picciolo; lavate e snocciolate le amarene; mettete tutta la frutta in una ciotola, insieme con la polpa dei cedri tagliata a pezzetti, e conditela con mezzo bicchiere di sciroppo di amarene e con lo zucchero. Mescolate bene la macedonia e ponete anche questa in frigorifero. Quando tutti i componenti saranno freddi e il ‘Gelato per farcire frutta’ (v. Ricetta), sar‡ pronto, riempite i cedri: distribuitevi il gelato, fino ad arrivare a due terzi di altezza, poi la macedonia di frutta. Ricomponete quindi i cedri appoggiandovi sopra le calotte asportate. Tenete nella parte pi˘ fredda del frigorifero fino al momento di servire. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Succo Di Pomodoro 1/3 Vodka Ghiacciata 1/2 Limone (succo) 1 Spruzzo Salsa Worcester 5 Gocce Tabasco 1 Pizzico di Sale Di Sedano 1 Pizzico di Sale Pepe (facoltativo) Preparazione: Nel bicchiere tumbler sciogliete il sale nel succo di limone, aggiungete le altre spezie, il succo di pomodoro (ben raffreddato), la vodka e mescolate col cucchiaino lungo per qualche istante. L’aggiunta di alcuni cubetti di ghiaccio Ë facoltativa. Questo drink puÚ essere preparato anche nello shaker. ...
Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Pasta Da Pane 150 Grammi di Prosciutto Di Praga 100 Grammi di Formaggio Scamorza Affumicata 100 Grammi di Mozzarella 20 Cl di Salsa Di Pomodoro Origano Sale Olio D’oliva Preparazione: Ungere una teglia e disporvi la pasta. Condire la salsa di pomodoro con olio, sale e origano e distribuirla sulla pasta. Coprire la pizza con il prosciutto tagliato a listarelle e infornare a 230 gradi per 10 minuti. Affettare scamorza e mozzarella e metterle sulla pizza. Cuocere per altri 10 minuti e servire. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Braciole Di Maiale 1 Bicchiere di Vino Bianco Salvia Rosmarino Aglio Sale Pepe Preparazione: Fate un battuto di rosmarino, aglio e salvia. Battete le braciole e cospargetele con il trito. Salate e pepate. Mettete le braciole in una pentola adatta per la cottura a vapore con il vino bianco e l’acqua. Cuocete per 20 minuti e servite.