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Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 300 Grammi di Punte Di Asparagi 100 Grammi di Pisellini 200 Grammi di Gamberi Sgusciati E Crudi 2 Cucchiai di Maionese 2 Cucchiai di Succo Di Limone 4 Cucchiai di Panna Sale Pepe Preparazione: Lessate le farfalle in acqua salata, scolatele al dente me passatele sotto l’acqua fredda. Ponetele in una insalatiera. Lessate separatamente i gamberi, i pisellini, gli asparagi in acqua salata bollente e scolateli. Tagliate a tocchetti gli asparagi ed unite tutti gli ingredienti alla pasta. In una terrina diluite la maionese con il succo di limone, incorporate la panna e mescolate bene. Condite l’insalata di pasta con questa salsina e servitela fredda regolando se necessario sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Capesante Persone: 4 Ingredienti: 12 Capesante 2 Spicchi di Aglio 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Limone Olio D’oliva Preparazione: In una padella antiaderente far aprire a fuoco vivo le capesante. Estrarre i molluschi dalle conchiglie. Tritare aglio e prezzemolo e rosolarli in olio, unire i molluschi e farli insaporire per 5 minuti. Bagnarli con il succo di limone e suddividerli nelle conchiglie. Servire subito.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Riposo: 30 minuti. Ingredienti: 150 Grammi di Zucchine Col Fiore 200 Grammi di Farina 3 Uova 10 Cl di Latte 50 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 50 G) 50 Grammi di Formaggio Emmenthal 80 Grammi di Burro 1/2 Bustina Lievito In Polvere 1 Rametto di Basilico Sale Pepe Preparazione: Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l’acqua corrente, poi spezzettateli. Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio. Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere. Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe. Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa. Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovr‡ risultare asciutto). A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 6 Ingredienti: 6 Pere 200 Grammi di Zucchero 4 Biscotti Amaretti 25 Grammi di Mandorle 1 Bicchierino Rum 2 Bicchieri di Vino Bianco Cedro Candito Preparazione: Far cuocere a met‡ cottura le pere sbucciate con la met‡ dello zucchero. Togliere il picciolo, svuotarle e mescolare la polpa con gli amaretti sbriciolati, le mandorle tritate, il cedro a pezzetti e il rum. Riempire le pere con questo composto, cospargerle con il rimanente zucchero, bagnarle con il vino bianco e terminare la cottura in forno. ...

Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Trote Di Torrente Burro Olio D’oliva 2 Cipolle 2 Carote 2 Gambi Sedano Timo Maggiorana Di Monte 1 Pizzico di Origano 1 Pizzico di Pepe Sale 1 Cucchiaio di Pomodori Freschi O Pelati Alcune Fette Pane Dorato Al Burro Salvia Alloro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Cucchiaio di Farina 2 Cucchiai di Crema Di Latte Prezzemolo Preparazione: Dalle trote si ricavino i filetti che, infarinati, vanno dorati al burro e salvia. Con i resti del pesce si prepari il brodo unendovi una carota, un gambo di sedano, una cipolla e due foglioline di alloro. A parte si soffriggano due carote, due cipolle e due gambi di sedano; poi, si unisca al soffritto il brodo passato allo staccio, una cucchiaiata di pomodori freschi o pelati, un pizzico di origano, mezzo bicchiere di vino bianco secco, un pizzico di pepe, sale e una bella manciata di foglioline di timo e maggiorana di monte. Si lasci cuocere il brodo per almeno un’ora, legandolo con mezzo cucchiaino di farina precedentemente sciolta in un paio di cucchiai di crema di latte. Quando il brodo Ë pronto, lo si versi sui filetti di trote (gi‡ dorati al burro), tenendo il tutto in lenta ebollizione per dieci minuti. Al momento di servire si preparino i crostoni di pane passati al burro. Pronti, vi si versi sopra la delicatissima zuppa, dopo avervi cosparso un battuto di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 2 Pomodori Freschi Passati Al Setaccio 1 Cucchiaio di Brodo Pasta Tipo Pastina Junior 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiaini Formaggio Parmigiano 1 Omogeneizzato Di Carne Preparazione: Preparare un sughetto ponendo in un tegame a fuoco basso 2 pomodori freschi o pelati passati al setaccio. Scaldare mescolando e, se necessario, aggiungere un cucchiaio di brodo o di acqua. Con questo sugo condire la pastina junior cotta per 4-7 minuti a seconda del formato e ben scolata. Aggiungere un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine, 2 cucchiaini di parmigiano e a cottura ultimata un omogeneizzato di carne. ...

Ingrediente principale: Surami Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Surimi In Bastoncini 12 Capperi Sotto Sale 300 Grammi di Passato Di Pomodoro Basilico Fresco 2 Spicchi di Aglio 1 Filo Olio D’oliva Preparazione: Mettere l’olio in una pirofila, sul fuoco, ed affettarvi dentro l’aglio; farlo andare per un po’ e poi aggiungere il pomodoro ed i capperi; tagliare il surimi a tocchetti e, quando il pomodoro Ë ben caldo, versarci dentro i pezzetti di surimi; aggiungere anche il basilico spezzettato. Lasciare consumare un po’ il pomodoro ed insaporire il tutto (essendo il surimi gi‡ cotto a vapore, non Ë necessaria una cottura prolungata e poi slurpare direttamente se vi piacciono i sapori forti. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Infuso Caldo Di Foglie D’alloro 1/4 Succo Di Limone 2/4 Vodka Per Servire: 2 Cucchiaini Zucchero Preparazione: Preparare nel mixer senza agitare, ma lasciando riposare per almeno un’ora. Servire nel gotto, con due cucchiaini di zucchero.

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 2 Mele 2 Pere 2 Arance 2 Limoni 4 Cucchiai di Zucchero Brandy Preparazione: Sbucciare le mele e le pere, tagliarle a fettine, metterle in una terrina con met‡ dello zucchero e il brandy, mescolare e lasciare in frigorifero per circa un’ora. Spremere le arance con i limoni e mescolare il rimanente zucchero. Suddividere la frutta in quattro coppe, irrorare con il succo di arance e limoni e servire. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Tipo Conchiglioni 100 Grammi di Tonno Sott’olio 10 Grammi di Capperi 2 Acciughe Sott’olio 6 Foglie Basilico 300 Grammi di Pomodori Piccatiello 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Farina 10 Cl di Latte 1 Scalogno Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Mettere in una padella olio, scalogno, capperi, acciughe e tonno. Aggiungere la farina e il latte fino a formare una crema. Farcirvi la pasta lessata al dente e infornarla per 3-4 minuti. Servire col pomodoro a pezzi saltato con olio e aglio. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Sambuca Molinari 4/10 CaffË Lavazza Top Class 3/10 Panna Per Guarnire: Polvere Di CaffË Cacao Amaro Preparazione: Si prepara direttamente nella coppetta da cocktail ben calda versando gli ingredienti nell’ordine. Guarnire con polvere di caffË e cacao amaro.

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Piselli 3 Patate 2 Porri 2 Cucchiai di Yogurth 2 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Fettine Pane (fette Sottili) 1/2 Limone 6 Foglie Menta Fresca Sale Preparazione: In una pentola scaldate l’olio, unite i piselli sgranati, le patate a cubetti, i porri tritati e fate insaporire per un minuto. Coprite con un litro d’acqua e cuocete fino a quando le verdure sono tenere. Lasciate da parte un cucchiaio di piselli, frullate il resto e versatelo nella pentola, unite anche i piselli interi e regolate il sale. Amalgamate lo yogurth alla crema, mescolate bene. Aggiungete le foglie di menta e versate nella zuppiera. Servitela con fettine di pane tostato e spruzzate di limone. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Traminer DOC, Genzano Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC. ...