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Ingrediente principale: Alcool Persone: 4 Ingredienti: 200 Cl di Alcool A 90 Gradi 1000 Grammi di Zucchero 1 Cedro (scorza) 4 Mandarini (scorza) 5 Arance (scorza) 1 Limone (scorza) 20 Gocce Essenza D’arancia 2 Gocce Essenza Di Limone 10 Gocce Essenza Di Bergamotto Preparazione: In un recipiente ponete a macerare la buccia di cedro grattugiata in 150 cl di alcool. Nell’altro recipiente mettete le bucce di mandarini, arance e limoni con il rimanente alcool. Unite i due composti e aggiungete 20 gocce di essenza d’arancia, 2 gocce di essenza di limone e 10 di essenza di bergamotto. Lasciate il tutto in infusione per una settimana e poi filtrate. Preparate ora con lo zucchero e 100 cl d’acqua uno sciroppo. Quando il composto sar‡ limpido unitelo al liquore e dopo averlo imbottigliato lasciatelo riposare alcuni mesi. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Farina Gialla 8 Uova 40 Grammi di Burro Sale Preparazione: In una pentola portate a bollore l’acqua leggermente salata, versatevi la farina a pioggia, mescolando energicamente con la frusta. Lasciate cuocere per circa un’ora continuando a girare con il mestolo di legno. Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungete il burro e mescolate bene. Versate la polenta su un piatto da portata tenuto al caldo e sopra adagiatevi le uova cotte al piatto. Vini di accompagnamento: Soave ìClassicoî DOC, Albana Di Romagna ìSeccaî DOCG, Castel Del Monte Chardonnay DOC. ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Drambuie 4/10 Vermouth Martini RosÈ 5/10 Wild Turkey Bourbon Whisky Per Guarnire: 1 Fogliolina Menta 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Si prepara nel mixing glass con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con fogliolina di menta e ciliegina rossa.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di CaffË 2 Bicchierini Rum 50 Grammi di Zucchero Vaniglia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Nello shaker versare un bicchiere di caffË, aggiungere due bicchierini di rum, 50 g di zucchero, vaniglia, una scorza di limone e del ghiaccio tritato. Chiudere lo shaker, agitare e servire.

Ingrediente principale: Succo D’albicocca Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Bicchiere di Succo D’albicocca 1/4 Bicchiere di Succo Di Ribes Preparazione: Unite i succhi e mescolate.

Ingrediente principale: Pere Sciroppate Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Pere Sciroppate 5 Cubetti Ghiaccio 1 Bottiglia Vino Spumante Brut Preparazione: Trita il ghiaccio e le pere: 30 secondi a velocit‡ 5. Unisci il loro succo: 30 secondi a velocit‡ 7. Versa il tutto nella caraffa, unisci lo spumante e servi subito. Consigli: per le proporzioni tieni presente che il rapporto Ë 1 a 2 (300 G di composto di pere, 600 G di spumante). ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Trenette 4 Manciate Foglie Di Basilico 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Romano Grattugiato 3 Patate 3 Manciate Fagiolini 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Passare nel moulinex quattro belle manciate di foglie di basilico, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di formaggio parmigiano, 2 cucchiai di pecorino romano e circa mezzo bicchiere di olio buono. Portare a bollore l’acqua per la pasta e intanto sbucciare le patate e farle a fettine sottili (spessore delle trenette); pulire 3 manciate di fagiolini. Quando l’acqua inizier‡ a bollire, mettere il sale, le fettine di patata e i fagiolini; alla ripresa del bollore versare nella pentola le trenette. Aspettando la cottura, al dente, usare un po’ d’acqua della pasta per diluire il pesto, raccolto in una terrina, quindi scolare trenette e verdure e condire il tutto con il pesto. Note: i Liguri sostengono che il basilico andrebbe coltivato in grosse latte; per ottenere un pesto di colore verde chiaro bisogna mettere nel frullatore qualche grano di sale grosso e un pezzettino di burro. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 8 Note: Preparazione: 45 minuti. Calorie: 352. Ingredienti: 1 Confezione Preparato Per Torta Margherita 100 Grammi di Burro 3 Pere 2 Uova 60 Grammi di Latte 2 Cucchiai di Cocco Disidratato 1 Limone Zucchero A Velo 1 Nocciola Per Lo Stampo: Burro Farina Preparazione: Preparate l’impasto per la torta, secondo le istruzioni sulla confezione, mescolando il preparato con il burro fuso, il latte e le uova. Unitevi anche il cocco disidratato, la scorza grattugiata del limone e 2 pere a dadini. Versate l’impasto in uno stampo a cerniera (diametro cm 24), imburrato e infarinato; infornate a 180 gradi per 30 minuti. Sbucciate e riducete a fettine la terza pera. Sfornate la torta, cotta, e disponetevi sopra, a fiore, le fettine del frutto. Cospargete la superficie con zucchero a velo. Passate sotto il grill per circa 4 minuti. Togliete dal forno e lasciate intiepidire. Formate il centro del fiore con la nocciola. Vino consigliato: Moscato di Pantelleria passito. ...

Ingrediente principale: Pere Decana Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Decana Non Troppo Mature 33 Cl di Vino Pinot Nero 33 Cl di Acqua 150 Grammi di Zucchero Di Canna 1 Stecca Cannella 1 Limone (scorza) 2 Chiodi Di Garofano Preparazione: Lavare e sbucciare le pere. Con lo scavino privarle del torsolo. Adagiarle in una pentola in cui stiano giuste e coprirle con met‡ acqua, met‡ vino rosso, cannella, zucchero, chiodi di garofano, scorza di limone. Far sobbollire finchÈ siano cotte. Trasferirle su un piatto, far ridurre la salsa e irrorarvele. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fesa Di Tacchino 5 Carciofi Puliti 1 Dado Sale Pepe Prezzemolo Preparazione: Affettare la fesa molto sottile, batterla e tagliarla a fettine di misura della palma di una mano. Salare e pepare ogni fettina di tacchino. Togliere le foglie dure, le punte e il gambo ai carciofi e tagliarli a spicchi sottili. Distribuirli su ciascuna fettina. Arrotolare e fermare con uno stecchino. Nella padella grande sciogliere il dado con due cucchiai di acqua, unire gli involtini rigirandoli spesso. Quando cominceranno a rosolare e il liquido sar‡ evaporato, aggiungere poco alla volta acqua calda quanto basta per portare a cottura. Verso la fine della cottura si puÚ aggiungere un po’ di prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Pesce Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Pesce (coda Di Rospo (rana Pescatrice), Rombo, Scorfani E Triglie) 250 Grammi di Calamaretti 250 Grammi di Seppioline 500 Grammi di Cipolle 500 Grammi di Pomodori Maturi Freschi 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Origano 100 Grammi di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Pulite i molluschi e tutto il pesce tagliando a fette la pescatrice, il rombo e lo scorfano. Affettate finemente le cipolle, pelate e sminuzzate i pomodori. In un tegame di terracotta (o di ghisa smaltata) mettete un filo d’olio sul fondo, quindi met‡ delle cipolle e dei pomodori, salate e pepate leggermente e distribuite i pezzi di pesce e i molluschi in modo da formare un primo strato. Cospargete con le rimanenti cipolle e i pomodori e su questi ponete il pesce rimasto, tornando a salare e a pepare in giusta misura. Cospargete di prezzemolo tritato e di origano, irrorate con il vino bianco e con l’olio rimasto e ponete sul fuoco per la cottura che dovr‡ avvenire a fuoco bassissimo e a tegame coperto, senza mai rigirare il composto. Quando il liquido si sar‡ ben ristretto potrete servire nello stesso tegame di cottura accompagnando con fette di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Topinambur Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Topinambur 1 Mazzetto di Erba Cipollina 1/2 Spicchio di Aglio 2 Acciughe 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Bicchiere di Brodo 30 Grammi di Burro Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Preparare un trito di prezzemolo, acciughe, aglio. Far appassire l’erba cipollina in poco olio. Unire i topinambur tagliati a fettine sottili e farli andare a fuoco vivo per qualche minuto, irrorarli col vino, farlo evaporare e aggiungere il brodo. Aggiustare di sale. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Trasferire i topinambur su un piatto di servizio e cospargerli con fiocchi di burro e col trito aromatico. Aggiungere una macinata di pepe. ...