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Ingrediente principale: Mortadella Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 1 Fetta Alta 1 Cm Mortadella 400 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne 1/2 Cipolla 1 Confezione Panna Da Cucina 1 Cucchiaio di Vodka 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Preparare un soffritto con l’olio e la cipolla e quando questa risulter‡ dorata, unire i cubetti di mortadella ricavati da un’unica fetta. Insaporirli leggermente ed unire la vodka alzando il fuoco leggermente per farla evaporare. Versare la panna amalgamando il tutto e quindi la salsa di pomodoro, aggiustando di sapore con sale e pepe. Portare a cottura in una decina di minuti e tenere in caldo fino a che le pennette non risulteranno cotte al dente. Scolare la pasta e condirla con la salsa alla mortadella, avendo cura di aggiungere il prezzemolo tritato prima di servire in tavola. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Crema Di Menta Bianca 1/5 Cherry Brandy 1/5 Benedictine 2/5 Gin 1 Cucchiaio di Panna Liquida Per Servire: 1 Ciliegia Sciroppata 1 Foglia Insalata Rossa Preparazione: Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Versare nel calice ampio, con una ciliegia sciroppata e una foglia di insalata rossa.

Ingrediente principale: Aperol Persone: 1 Ingredienti: 7/10 Aperol 1 Pallina Gelato Al Limone 3/10 Tanqueray Gin Per Guarnire: 1 Fragola Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fragola sul bordo del bicchiere.

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 3 Cl di Gin Dry 3 Cl di Vermouth Dry 2 Cl di Apricot Brandy 2 Cl di Cointreau Preparazione: Raffreddate molto bene il mixing-glass con i cubetti di ghiaccio, ruotandolo ripetutamente, poi eliminate l’acqua rimasta sul fondo, trattenendo il ghiaccio. Quindi versate nel mixing il gin, il vermouth, l’apricot brandy e il Cointreau. Mescolate ripetutamente con l’apposita asticella e filtrate il cocktail in un bicchiere a calice. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Prosciutto Cotto 1 Mozzarella 5 Uova 1000 Grammi di Spinaci Olio D’oliva 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Pangrattato Sale Preparazione: Tagliate la mozzarella in otto fette di uguale spessore. Disponete tra due fette di formaggio una di prosciutto piegata a met‡. In un piatto sbattete un uovo e salatelo leggermente, poi immergetevi, uno alla volta, i tramezzini di mozzarella e prosciutto. Passateli quindi nel pangrattato, esercitando una leggera pressione con il palmo della mano in modo che l’impanatura aderisca bene. Fate soffriggere 75 g di burro in una larga padella, mettetevi i tramezzini impanati e fateli dorare da ambo le parti. Lavate pi˘ volte gli spinaci sotto l’acqua corrente, per eliminare ogni residuo di terriccio, poi metteteli in una pentola e fateli lessare per una ventina di minuti con poco sale e la sola acqua rimasta tra le foglie dal lavaggio. Quando sono pronti sgocciolateli, poneteli in un tegame col resto del burro e fateli rosolare per 4-5 minuti. Distribuite gli ortaggi sul fondo di un piatto di portata, formando uno strato il pi˘ possibile uniforme. Sistemate sul letto di spinaci i tramezzini di formaggio e adagiate su ciascuno di essi un uovo fritto nell’olio, ritagliato sulla misura del tramezzino. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo D’arancia 1/6 Cherry Brandy 2/6 Vermouth Dubonnet 2/6 Gin Per Servire: 1 Spirale Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nello shaker. Servire nel tumbler stretto con due cubetti di ghiaccio e una spirale di scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Note: Calorie: 465. Ingredienti: 2 Filetti Di Trota Affumicata 1 Cipolla Tritata 300 Grammi di Spinaci Surgelati 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaio di Senape Dolce 1 Cucchiaio di Senape Forte 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone 100 Grammi di Ricotta Semigrassa 10 Cl di Latte A Ridotto Tenore Di Grassi Sale Pepe Noce Moscata Preparazione: Cuocere a vapore la cipolla e l’aglio senza grasso, aggiungere gli spinaci lavati, condire con sale, pepe, noce moscata e cuocerli a vapore finchÈ sono appena ammorbiditi, quindi lasciarli sgocciolare bene. Sbattere bene insieme la senape, il succo di limone, la ricotta magra e il latte a ridotto tenore di grassi, condire con sale e pepe e mischiare agli spinaci met‡ di questo composto. Mettere gli spinaci in una forma per gratin, posarvi sopra i filetti di trota e coprire col resto del composto. Gratinare per 12-15 minuti nel forno preriscaldato a circa 225 gradi. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Fettuccine 500 Grammi di Pomodori Da Sugo 50 Grammi di Burro 1 Cipolla Formaggio Parmigiano Grattugiato Basilico Olio D’oliva Sale Preparazione: Far appassire la cipolla tritata nell’olio, unire i pomodori passati al setaccio, il sale, il basilico e far cuocere la salsa finchÈ sar‡ ben densa. Cuocere le fettuccine al dente in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, il burro, il parmigiano e servire. ...

Ingrediente principale: Vermouth Bianco Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 2 Cl di Granatina 3 Cucchiai di Succo D’arancia 3 Cl di Brandy 5 Cl di Vermouth Bianco 1 Fettina Limone 1 Ciliegia Al Maraschino 1 Cucchiaino Vino Porto Preparazione: Mescolate in un capace bicchiere (che potrebbe essere anche il mixing glass), granatina, succo d’arancia, brandy e vermouth bianco. Tritate il ghiaccio e disponetelo in un bicchiere a coppa, riempiendolo per met‡ circa. Con l’aiuto di un piccolo mestolo versate nella coppa la miscela preparata. Decorate con la fettina di limone e la ciliegina. Versate infine il drink con cannuccia e cucchiaino. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 500 Grammi di Pomodori Maturi 1 Dado 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Rosmarino 1 Limone 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Spellare i pomodori, tagliarli a met‡, eliminare i semi e ridurli a pezzetti. Metterli in 1 tegame a freddo con l’olio, l’aglio sbucciato, il rosmarino, lavato e spezzettato, il dado sbriciolato, poco sale e pepe. Cuocere i pomodori per 10 minuti, poi passarli al frullatore. Rimetterli nella padella, unire il succo di limone e il pecorino. Mescolare per un momento sul fuoco e con questo sugo condire la pasta cotta al dente. ...

Ingrediente principale: TË Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cucchiaio di Zucchero TË Per Servire: 1 Scorza Di Limone 4 Fette Pesca Preparazione: Preparare direttamente nel gotto basso in cui si trovino gi‡ cubetti di ghiaccio. Servire con una scorza di limone e quattro fette di pesca.

Ingrediente principale: Cicale Di Mare Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Cicale Di Mare 2 Scalogni 4 Pomodori Pelati Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: In un ampio tegame brasare nell’olio lo scalogno finemente tritato, unire la polpa di pomodoro frantumata, salare e far insaporire. Nel frattempo tagliare con forbici da cucina le zampette e i bordi laterali delle cicale, adagiandole nel tegame e cuocendole coperte per 5-10 minuti. Spolverizzare con prezzemolo tritato e una macinata di pepe e servire con crostini di pane. ...