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Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Farina 6 Uova 500 Grammi di Mandorle Con Scorza 400 Grammi di Zucchero Semolato 400 Grammi di Zucchero A Velo 1 Presa Sale 1 Busta Lievito Bartolini 2 Buste Vaniglina 1/2 Bicchiere di Panna Preparazione: Impastate uova, zucchero, farina, lievito, vaniglina e mandorle. Con l’impasto ottenuto fare delle biscioline spesse 1 cm e larghe 4 cm, direttamente sulla carta da forno posta nella teglia. Sbattere un uovo intero con un pizzico di sale e pennellare le ‘biscioline’. Cuocere per 20 minuti nel forno gi‡ a 180 gradi. Sfornare e tagliare i biscotti ancora caldi della misura desiderata, lasciare asciugare. ...

Ingrediente principale: Pernod Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Pernod 1/5 Curacao 1 Spruzzo Angostura Preparazione: Agitare, con poco ghiaccio tritato nel mixer. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento. Ingredienti: 50 Cl di Latte Acqua 25 Grammi di Burro 125 Grammi di Farina Bianca 1 Pizzico di Sale Preparazione: Versare in una pentola il latte e 50 cl l’acqua ed aggiungere il burro ed 1 pizzico di sale. Portare ad ebollizione e intanto sistemare in un piatto fondo la farina bianca sulla quale si spruzzeranno poco alla volta 50 g di acqua, formando man mano con le dita dei piccoli grumi che si verseranno nell’acqua e latte quando inizia a bollire. La cottura deve proseguire lentamente per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con molta delicatezza. Trascorso questo tempo, i fregoloti saranno pronti. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Manzo Tritato 100 Grammi di Salsiccia 1 Uovo 20 Grammi di Mollica Di Pane 4 Wurstel Latte Burro Brodo Sale Pepe Pangrattato Farina Vino Marsala Preparazione: In una terrina amalgamare la carne, la salsiccia sbriciolata, l’uovo, la mollica ammollata nel latte e strizzata, sale e pepe. Unire pangrattato se l’impasto dovesse essere troppo morbido. Stendere la carne, disporvi i wurstel e arrotolare a polpettone l’impasto. Infarinare il polpettone e farlo rosolare nel burro, spruzzarlo con il marsala, bagnarlo con il brodo e cuocerlo, coperto, per circa 1 ora. Servirlo a fette irrorato con il fondo di cottura. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 1 Uovo 1 Pizzico di Sale 1/2 Cucchiaio di Zucchero 50 Grammi di Burro Per La Guarnizione: 1000 Grammi di Mele 100 Grammi di Uvetta Sultanina 50 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Zucchero A Velo 50 Grammi di Zucchero Scorza Di Limone Marmellata Di Prugne Preparazione: Formate un vulcano con la farina e mettete al centro l’uovo intero, sale, 1/2 cucchiaio di zucchero. Sciogliete il burro con 1/2 bicchiere di acqua e poi versatelo sulla farina. Lavorate questa pasta formando una palla e lasciate riposare per 15 minuti. Successivamente stendete la pasta con il matterello, formando un rettangolo. Sciogliete un po’ di burro e passatelo, con un pennellino su tutta la superficie della pasta. Con le mani cercate di allargare il pi˘ possibile la pasta, stando attenti a non bucarla. Mettete su tutta la superficie le mele tagliate a fettine, aggiungete l’uva passa, le mandorle tritate, qualche cucchiaio di marmellata di prugne, qualche noce di burro, la buccia tritata di un limone e lo zucchero. Arrotolate la sfoglia chiudendo questi ingredienti all’interno e poi passate su tutto lo strudel il burro fuso. Fate cuocere in forno per un’ora. Servitelo cospargendolo di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Ingredienti: 2 Cetrioli 2 Pomodori Rossi 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Cipolla Rossa Dolce 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Olive Nere Snocciolate 200 Grammi di Formaggio Feta (o Formaggio Caciotta) Olio D’oliva Extra-vergine Origano Preparazione: Affettate tutte le verdure e mescolatele al formaggio tagliato a cubetti in una terrina, condite con origano e olio.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pezzo Carne Di Manzo 200 Grammi di Olive Verdi Burro Sale Pepe Preparazione: Mettete le olive in acqua bollente per 7 minuti; fondete il burro sul fuoco con dell’olio e poi metteteci la carne per circa 15 minuti. Salate, pepate e aggiungete le olive. Lasciate cuocere per 15 minuti.

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Linguine 6 Carciofi 4 Scalogni 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Spolverata Formaggio Parmigiano Grattugiato Poco Olio D’oliva Prezzemolo Aglio Sale Preparazione: Tritate lo scalogno, l’aglio e il prezzemolo e fateli soffriggere in poco d’olio. Pulite i carciofi, tagliateli a fettine molto sottili e uniteli al soffritto. Bagnate col vino bianco e fate cuocere a fiamma media. Aggiustate di sale, lasciare sul fuoco per circa 20 minuti aggiungendo, se serve, un po’ d’acqua. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, conditele col sugo di carciofi e completate con una spolverata di parmigiano. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 6 Ingredienti: 1 Arancia (scorza Grattugiata) 4 Cucchiai di Succo D’arancia 450 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Zenzero Grattugiato 1 Bustina Lievito In Polvere 1 Cucchiaino Bicarbonato Di Sodio 1 Pizzico di Sale 180 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Sciroppo Di Zucchero Di Canna 450 Grammi di Zucchero Di Melassa 15 Cl di Latte 2 Uova 16 Pezzetti Zenzero Candito Preparazione: Setacciate in una terrina la farina insieme allo zenzero grattugiato, al lievito e al bicarbonato di sodio. Mettete il burro e lo sciroppo in un pentolino e fateli scaldare a fuoco dolce fino a quando il burro si sar‡ sciolto. Unite allora lo zucchero di melassa e fatelo sciogliere mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliete il composto dal fuoco, lasciatelo intiepidire e aggiungetelo alla farina, sbattendo il tutto energicamente con una frusta in modo da ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate scaldare il latte nel pentolino usato per il burro e lo zucchero, poi incorporatelo all’impasto, infine unite anche il succo e la scorza d’arancia e le uova sbattute. Trasferite il composto in una teglia quadrata di 20 cm di lato, imburrata e infarinata, e cuocetelo nel forno preriscaldato (160 gradi) per 1 ora e 40 minuti circa. Al termine sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare nella teglia, poi sformatelo e dividetelo in 16 cubetti. Guarnite ciascuno di essi con un pezzetto di zenzero candito e servite. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 3 Spicchi di Aglio 6 Filetti D’acciughe Poco Olio D’oliva 75 Grammi di Burro 200 Grammi di Olive Nere 1 Cucchiaio di Pomodoro Pasta Tipo Spaghetti Preparazione: Mettere tutto insieme a freddo e far cuocere per circa 15 minuti. Condirvi poi gli spaghetti.

Ingrediente principale: Coregoni Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 2 Coregoni Da 500 G Alcune Fettine Aglio 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe Per La Salsa: Olio D’oliva Extra-vergine Di Bolsena 1 Mazzo Prezzemolo 1 Acciuga 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Mollica Di Pane Aglio Preparazione: Pulire ed eviscerare i pesci. Salarli e peparli all’esterno e all’interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati. Quando il pesce Ë cotto servire i filetti ricoperti di salsa. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Dry 1/6 Cointreau 2/6 Apricot Brandy 2/6 Gin Per Servire: 1 Ciliegina Sciroppata Preparazione: Agitare nel mixer, con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso, con una ciliegina sciroppata.