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Ingrediente principale: Bietole Persone: 12 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Sfoglia 600 Grammi di Bietole 300 Grammi di Ricotta 10 Uova 2 Cucchiai di Pangrattato 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato 1 Bicchiere di Panna Maggiorana Tritata Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Lessate le bietole, tritatele e lasciatele raffreddare. Passate al setaccio la ricotta. Mettetela in una terrina, unite il formaggio grattugiato, il pangrattato, 4 uova sbattute, la panna, il sale e il pepe. Incorporate le bietole e per ultima la maggiorana tritata. Con il matterello lavorate met‡ della pasta e ricavatene due sfoglie sottili. Foderate una teglia imburrata con la prima sfoglia facendo risalire la pasta oltre il bordo e poi spennellatela con l’olio. Sovrapponete la seconda sfoglia e versatevi met‡ del composto di bietole. Scavate nella verdura sei buchette e sgusciate in ciascuna di esse un uovo intero. Salatelo e pepatelo. Coprite con l’altra met‡ del composto di bietole. Livellate bene con un coltello inumidito. Con il resto della pasta tirate altre due sfoglie sottili. Adagiate la prima sul ripieno, spennellatela d’olio, sovrapponete la seconda e premete con cura lungo i bordi per sigillare la torta. Punzecchiate la superficie con una forchetta. Cuocete in forno a 200 gradi per circa un’ora. Servite la ìpasqualinaî sia tiepida sia fredda. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Di 1200 G 5 Peperoni Carnosi 300 Grammi di Pomodori Maturi 1 Cipolla Brodo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 25 Cl di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Pulite il pollo, fiammeggiatelo, lavatelo e tagliatelo a pezzi. Ponete al fuoco un tegame con l’olio mettetevi dentro il pollo e fatelo rosolare, rigirandolo. Unite poi la cipolla tritata finemente e fatela appassire, quindi bagnate con il vino. Abbassate il fuoco e fate evaporare il vino della met‡. Dopo cinque o sei minuti unite i pomodori precedentemente scottati in acqua bollente, sbucciati e tritati; salate e pepate. Lavate i peperoni, tagliateli a met‡, eliminate i filamenti e i semi e tagliateli a listerelle piuttosto sottili. Unite i peperoni al pollo e proseguite la cottura, per 40 minuti circa, mescolando ogni tanto. Durante la cottura se fosse necessario, bagnate la carne con un po’ di brodo caldo. ...

Ingrediente principale: Pesci Persone: 4 Ingredienti: Per Il Sugo: 1000 Grammi di Pomodori Maturi 1 Peperone Verde 3 Spicchi di Aglio Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Pesci: Pesce Ragno Lucerna Testa Scorfani Triglie Merluzzo Calamari Seppie Scampi Polipo Scampi Gamberi Preparazione: Soffriggere nell’olio il peperone tagliato a piccoli pezzi e l’aglio, aggiungete il pomodoro col basilico e il prezzemolo. Appena il pomodoro comincia ad appassire aggiungere il pesce cominciando dai pi˘ grossi e duri riservando ai piccoli e delicati gli ultimi momenti di cottura. Servire il brodetto nella sua teglia di cottura con crostini di pane abbrustolito. ...

Ingrediente principale: Paprica Dolce Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Preparato Per Pizza 1 Confezione Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Vasetto Olive Snocciolate 1 Manciata Prezzemolo Tritato Olio Di Mais Paprica Dolce Pepe Preparazione: Dividete la pasta di pane gi‡ lievitata in tante piccole pallottoline, appiattitele premendole con la punta delle dita, infarinatele e disponetele sulla piastra del forno ben oliata. Distribuite su ogni pizzetta un po’ di polpa di pomodoro, prezzemolo formaggio grattugiato, pepe, un pizzico di paprica. Sistemate infine su ogni pizzetta un’oliva. Passate in forno caldo e servire subito. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fagiolini 2 Pomodori 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Prezzemolo 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Spuntate i fagiolini e cuoceteli in acqua salata per 30 minuti. In una padella mettete mezzo bicchiere di olio d’oliva, uno spicchio d’aglio tritato, i pomodori tritati, prezzemolo e lasciate cuocere per 10 minuti. DopodichË aggiungete i fagiolini e mettete un po’ di sale e un pizzico di pepe. Servite spolverando con prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Taccole Persone: 4 Note: Luogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Taccole 1 Cipolla 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Vino Bianco Secco 1 Gambo Sedano 6 Rametti Prezzemolo 1 Foglia Alloro 1/4 Cucchiaino Timo Secco 6 Grani Pepe Nero 6 Grani Di Coriandolo 1/4 Cucchiaino Sale Preparazione: Mondate e pelate la cipolla. Lavate il sedano. Pestate il pepe e il coriandolo. Mettete in una pentola cipolla, sedano, pepe, coriandolo, sale, prezzemolo, alloro e timo. Versate sopra l’olio, il vino bianco e quattro decilitri di acqua. Portate a ebollizione, coprite e fate cuocere a fuoco lento per quindici minuti. Mondate le taccole. Lavatele e tagliatele a pezzetti di 2,5 cm. Dopo quindici minuti di cottura, mettete le taccole nella pentola, mescolate. Fate riprendere l’ebollizione, coprite e lasciate ancora sobbollire per dieci minuti fino a quando le taccole non sono diventate tenere. Con una schiumarola togliete dalla pentola le taccole e la cipolla. Mettetele su un piatto e copritelo. Fate bollire a fuoco vivo il liquido di cottura fino a ottenere 15 cl. Versatelo sulle taccole e fate raffreddare. Mettete il piatto in frigorifero e fate marinare per almeno due ore. Potete preparare questo piatto 48 ore prima e tenerlo in frigorifero. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Luogo: Giappone. Ingredienti: 2 Petti Di Pollo Disossati Tagliati A Cubetti 3 Cucchiai di Salsa Di Soia 30 Grammi di Zenzero 6 Spicchi di Aglio Sale Pepe Nero Fresco In Granelli 2 Cucchiai di Farina Di Granturco 2 Cucchiai di Farina Di Grano Tenero 2 Fette Limone Preparazione: Fate marinare il pollo con la salsa di soia, lo zenzero, l’aglio, sale e pepe per 30 minuti. Mischiate la farina di granturco con la farina di grano tenero. Immergetevi i pezzi di pollo, che avete fatto marinare, fino a coprirli interamente. In una padella scaldate l’olio e friggete i pezzi di pollo per circa 5 minuti fino a quando non diventano dorati. Guarnite con fette di limone e servite su un piatto coperto da insalata. ...

Ingrediente principale: Bitter Campari Persone: 1 Ingredienti: 4 Cucchiai di Bitter Campari 1 Cucchiaino Sciroppo Di Fragole 1 Arancia (succo) Preparazione: Preparare nello shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Servire nel calice da aperitivo. Volendo servire nel tumbler medio, unire dei cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farina 300 Grammi di Zucchero 3 Uova 100 Grammi di Burro 1000 Grammi di Mele Preparazione: Lavorare i tuorli con lo zucchero e il burro. Poi aggiungere la farina e gli albumi montati a neve. Quindi mescolare le mele tagliate a fettine. Mettere nella casseruola e cuocere al forno.

Ingrediente principale: Besciamella Persone: 4 Ingredienti: Besciamella 25 Cl di Panna Preparazione: Fate la besciamella: Besciamella (ricetta base). Appena pronta ritiratela dal fuoco e, mescolando energicamente, incorporatevi la panna fresca. In tal modo la salsa risulta pi˘ delicata.

Ingrediente principale: Trote Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Trote 350 Grammi di Riso Vialone Nano 80 Grammi di Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro Prezzemolo Spezie Miste Vino Bianco Secco Sale Preparazione: Lavare ed eviscerare le trote; lessarle a met‡ cottura in acqua bollente con sale, spezie, prezzemolo, una foglia di alloro. Scolarle, tenendo il brodo di cottura. Separare la polpa e sminuzzarla. Farla soffriggere in 30 g di burro con uno spicchio d’aglio e vino. Far evaporare e unire il brodo bollente; gettarvi il riso e far cuocere all’onda. Alla fine mantecare con parmigiano e burro. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Persone: 4 Ingredienti: Melone A Pezzetti Mirtilli 2 Cucchiai di Vodka 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Preparazione: Irrorare il melone e i mirtilli con 2 cucchiai di vodka e 1 cucchiaino di zucchero di canna.