Ingrediente principale: Pesche Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pesche Gelato Alla Crema Preparazione: Lavate e asciugate le pesche, conservatene alcune intere, schiacciate con una forchetta tutte le altre e unitele alla crema. Mettete il composto nella gelatiera per circa 20 minuti. Servite il gelato in coppe individuali decorando con pezzi di pesche.
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchine 150 Grammi di Zucchero 170 Grammi di Farina 2 Uova 1 Limone 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bustina Lievito 1 Cucchiaino Cannella Burro Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle. In una ciotola montate le uova con lo zucchero. Incorporate al composto la farina setacciata, l’olio, la cannella, la scorza grattugiata del limone e il lievito. Amalgamate gli ingredienti e unite le zucchine. Imburrate uno stampo a cerniera di 26 cm e spolverizzatelo di farina. Rovesciatevi il composto e cuocetelo in forno caldo a 180 gradi per 35-40 minuti. Sformate la torta, fatela raffreddare, decorate a piacere e servite. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Sanremo. Luogo: Imperia. Preparazione: 150 minuti. Ingredienti: 800 Grammi di Acciughe 2 Limoni (succo) 1/4 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Sale 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Preparazione: Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe. Disponetele aperte, in un solo strato, su un piatto di portata. A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d’oliva extra-vergine, cui avrete aggiunto sale, 1 spicchio d’aglio e del prezzemolo tritati. Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore. Tipica preparazione della parte pi˘ occidentale della riviera di ponente, questo antipasto semplice e naturale ha il pregio di lasciare intatto il sapore delle acciughe. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Petti Di Pollo 1 Carota 1 Costa Sedano 1/2 Cipolla 1/2 Limone 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Infarinare il pollo e lasciarlo dorare nel burro. Aggiungere il limone spremuto e lasciar cuocere. A parte, preparare una julienne di verdure e cuocerle nell’olio e cipolla, aggiungendo un po’ d’acqua. Unire e servire.
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio Soda 4 Cl di Brandy Preparazione: Caratteristica di questa semplice ricetta Ë il brandy che galleggia sull’acqua di soda. Riempite fino a met‡ un grande bicchiere a ‘ballon’ o un tumbler alto con ghiaccio in cubetti o in un unico pezzo. Versate prima la soda e poi, con cautela, il brandy, facendolo scivolare lungo la parete interna del bicchiere perchÈ non si mescoli con la soda. Servite con cannuccia. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Pappardelle 200 Grammi di Maiale 200 Grammi di Vitello 150 Grammi di Mortadella 2 Nodini Salsiccia Conserva Di Pomodoro Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Passare le carni e la mortadella una volta sola nel tritacarne. Mettere un filo di olio in un tegame e farvi rosolare il macinato e la salsiccia sbriciolata, fino a quando tutta la carne sar‡ “impallidita”. Aggiungere 200 g di conserva di pomodoro, sale e un dito di acqua (o latte). Fare andare il rag˘ a fuoco bassissimo per due ore. Condire le pappardelle cotte al dente e spolverizzarle di parmigiano grattugiato. ...
Ingrediente principale: Birra Persone: 1 Ingredienti: 1 Bottiglietta Birra Fredda 2 Cucchiai di Crema Di Banana 2 Cucchiai di Succo D’ananas Preparazione: Versare nell’ordine gli ingredienti nel tumbler grande raffreddato in precedenza. Mescolare con delicatezza.
Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 4 Cosce Di Coniglio 2 Cucchiai di Aromi In Polvere Aglio Olio D’oliva 1 Limone Preparazione: Ungete quattro fogli di carta di alluminio, sopra disponete due fettine di aglio e le cosce di coniglio; cospargete gli aromi e irrorate con olio d’oliva e succo di limone. Chiudete i cartocci e cuocete in forno a 200 gradi per 40 minuti. Servite il coniglio nel suo involucro. ...
Ingrediente principale: Farricello Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Farricello 100 Grammi di Formaggio 50 Grammi di Mandorle Spellate Tritate 1 Peperone Giallo 1 Peperone Rosso 1 Cetriolo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Marino Pepe Preparazione: Arrostire e spellare i peperoni. Togliere i semi, suddividerli e farli marinare con sale, limone, olio per 2 ore. Lessare il farricello al dente (20 minuti) e farlo raffreddare. Tagliare a fettine sottili il cetriolo, a listerelline i peperoni, a cubetti il formaggio. Mescolarli col farricello e aggiustare di sale. Condire con l’olio e cospargere di mandorle. ...
Ingrediente principale: Castagne Persone: 10 Ingredienti: 900 Grammi di Passato Di Castagne 1 1/2 Bustina Lievito 240 Grammi di Burro 9 Tuorli D’uovo 120 Grammi di Cioccolato Fondente 420 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Mandorle 6 Cucchiai di Rum Per La Crema: 6 Tuorli D’uovo 120 Grammi di Zucchero 375 Grammi di Mascarpone 300 Cl di Panna 180 Grammi di Passato Di Castagne Preparazione: Lessare le castagne precedentemente incise i modo da poterle sbucciare con facilit‡ Fare bollire per 30 minuti. Fate ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato a bagno maria. Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale. Amalgamare il composto con il burro e cioccolato, unite alle mandorle polverizzate, il passato di castagne, il rum e il lievito fino ad ottenere un composto soffice. Incorporate al composto gli albumi montati a neve. Versate il composto finale in due stampi di circa 25 cm di diametro e mettere nel forno gi‡ a 190 gradi per 50 minuti. Sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporateli al mascarpone, ad un cucchiaio di rum, al passato di castagne e alla panna montata. Prendete i due dischi di pasta cotta e farciteli con il composto ottenuto. Spolverate di zucchero a velo e servite. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo D’arancia 1/3 Vodka 1/3 Curacao Blu Per Completare: Vino Champagne Per Guarnire: 1 Fetta Limone 1 Fetta Arancia Alcune Foglie Menta Fresca Preparazione: Si prepara nel mixing glass. Riempire di champagne. Guarnire con fetta di limone, d’arancia e foglioline di menta fresca.
Ingrediente principale: Cherry Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cherry Brandy 2/3 Advockaat Per Completare: Molta Gazzosa Fredda Per Servire: Frutta Di Stagione Preparazione: Agitare nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Riempire a met‡ il tumbler ampio e aggiungere molta gazzosa ben fredda. Servire con frutta di stagione.