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Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: Acqua Bollente Alcuni Pezzetti Limone (parte Gialla Della Scorza) 1 Cucchiaio di Zucchero (facoltativo) Preparazione: E’ una bibita un po’ passata di moda, ma sempre valida a scopo digestivo; viene cosÏ chiamata per il suo colore giallo chiaro. Si prepara versando acqua bollente in una tazza in cui sono stati posti pezzetti di scorza di limone (eliminando perÚ la parte bianca, che risulta amara). Qualcuno aggiunge un cucchiaino di zucchero, ma la ricetta non lo indica. Si beve di solito alla fine del pasto. ...

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 3/5 Tequila 1/5 Liquore Di Cocco 1/5 Succo Di Limone 2 Spruzzi Maraschino Preparazione: Nel frullatore mettere abbondante ghiaccio tritato. Frullare per una ventina di secondi a bassa velocit‡ e servire in coppe con eventuali cannucce.

Ingrediente principale: Formaggio Caciocavallo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Pasta Tipo Anelletti 1 Salsiccia Di Maiale 150 Grammi di Formaggio Caciocavallo 200 Grammi di Piselli Surgelati 250 Grammi di Pomodori Pelati 1 Carota 1 Costa Sedano 1 Cipolla Basilico Burro Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Far rosolare in un tegame la carota, il sedano e la cipolla tritati con un filo d’olio. Unire la salsiccia privata della pelle e i pelati schiacciati con una forchetta. Profumare con il basilico e regolare di sale. A parte, saltare i piselli in una padella con dell’olio e poi mescolarli con il condimento precedentemente ottenuto. Aggiustare di sale. Cuocere gli anelletti in acqua bollente salata per 9 minuti, scolarli, mantecarli con la salsiccia, i piselli e il caciocavallo grattugiato. Imburrare e spolverare con il pangrattato uno stampo per savarin, mettervi gli anelletti con la salsa e cuocere in forno per 7 minuti a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Razza Persone: 4 Ingredienti: 2 Ali Di Razza 200 Grammi di Broccolo Romano 2 Barbabietole Burro Poco Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Frullare le due barbabietole con poco aceto, sale, olio e pepe. Cuocere lentamente in immersione le ali di razza in olio e burro portati a 60 gradi in un pentolino. Cuocere allo stesso modo le cime di broccoli. Servire con la salsa di barbabietola. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Frutta A Piacere 3 Cucchiai di Zucchero 1 Limone (scorza) 1 Uovo 1 Cucchiaio di Maizena 150 Grammi di Latte Biscottini Preparazione: Tagliare a fettine la frutta, tenerne un po’ da parte e unire al resto 1 cucchiaio di zucchero e un pezzo di scorza di limone. Scaldare il latte con la scorza di 1/2 limone, lavorare l’uovo con lo zucchero, incorporarvi la maizena setacciata e diluire con il latte filtrato. Cuocere il composto mescolando spesso. Far raffreddare la crema e unire la frutta. Servire con biscottini a piacere. ...

Ingrediente principale: Sarde Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Sarde 1 Arancia 50 Grammi di Mandorle 1/2 Cipolla Zucchero Cognac Prezzemolo Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Rosolare le sarde con olio e cipolla, bagnarle con il cognac, aggiungere il succo di 1/2 arancia e finire la cottura. Tagliare delle fettine di arancia e caramellarle con zucchero e mandorle a fettine. Servire spolverando con prezzemolo.

Ingrediente principale: Peperoncini Anchos Persone: 4 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 8 Peperoncini Anchos Lavati Senza Semi E Svenati 1 Cipolla Tritata 4 Spicchi di Aglio 1/2 Tazza Olio D’oliva 1/2 Tazza Aceto Di Vino Rosso 3/4 Tazza Formaggio Feta Sbriciolato 1 Cucchiaino Foglie Di Origano Tritate Sale Preparazione: Arrostire i peperoncini e tagliarli a dadini o a strisce. Combinare tutti gli ingredienti in una ciotola e marinare per 2 ore. ...

Ingrediente principale: Margheritina Persone: 1 Ingredienti: 60 Grammi di Foglie E Fiori Di Margheritina 100 Cl di Acqua Bollente Preparazione: Lasciare fiori e foglie in 100 cl d’acqua bollente per 10 minuti. Bere lontano dai pasti. Utile contro l’angina.

Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Note: Preparazione: 90 minuti. Ingredienti: 75 Cl di Latte 1 Stecca Vaniglia 150 Grammi di Riso 25 Cl di Panna Da Montare 100 Grammi di Ciliegine Candite 50 Grammi di Zucchero 2 Bicchierini Maraschino Preparazione: Mettete il latte sul fuoco, unitevi la stecca di vaniglia e portate ad ebollizione. Togliete la vaniglia e aggiungete il riso, lasciandolo cuocere finchÈ il latte non sar‡ stato completamente assorbito; quindi lasciate raffreddare completamente. Nel frattempo, montate la panna a neve molto consistente. Tagliate le ciliegine candite a pezzettini e unitele al riso insieme con lo zucchero e il maraschino, amalgamando il tutto alla perfezione. Foderate uno stampo con un foglio di carta oleata e versatevi il composto, livellandone la superficie con il dorso di un cucchiaio e sbattendo leggermente lo stampo sul tavolo, perchÈ non rimangano spazi vuoti all’interno. Tenete la torta in freezer per almeno 4 ore, quindi servitela. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 12 Vol-au-vent Piccoli 2 Carciofi 400 Grammi di Asparagi 100 Grammi di Piselli 100 Grammi di Fagiolini 80 Grammi di Prosciutto Cotto Cipolla Burro Besciamella Formaggio Grattugiato 1 Tuorlo D’uovo Panna Sale Pepe Preparazione: Lessate separatamente le verdure in acqua salata, scolatele, tagliatele a dadini, insaporitele nel burro. In una padella cuocete i piselli con la cipolla, un po’ di burro, e il prosciutto a striscioline. Fate la besciamella, insaporitela col tuorlo, due cucchiai di panna, il formaggio e unitevi le verdure. Con il composto ben caldo riempite i vol-au-vent scaldati e servite. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 100 Cl di Brodo 70 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Cipolla 100 Grammi di Prosciutto Crudo Vino Marsala Preparazione: Rosolare in olio e burro la cipolla affettata, il prosciutto a dadini e spruzzare di marsala. Unire il riso, lasciarlo tostare e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta. Alla fine mantecare con burro e grana. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Padova. Ingredienti: 3/4 Cipolla 500 Grammi di Fagiolini Poco Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce Burro Sale 2 Pomodori Maturi Brodo Vegetale Prezzemolo Preparazione: Tritare finemente la cipolla ed il prezzemolo. Pelare e tagliare a pezzi i pomodori. Mettere la cipolla in un tegame con un poco d’olio e imbiondirla leggermente. Unire i fagiolini, bagnare con il vino bianco e appena evaporato, aggiungere i pomodori, salare e terminare la cottura a fuoco lento. Se necessario aggiungere brodo vegetale. A cottura quasi completata aggiungere 1 noce di burro ed il prezzemolo. ...