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Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Fesa Di Tacchino 20 Cl di Panna 1 Cucchiaio di Salsa Rubra 1 Cucchiaino Salsa Worcester 1 Cucchiaino Brandy Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Fate rosolare la fesa in olio e burro; quando ha preso colore salate, coprite e continuate la cottura a fuoco basso aggiungendo un po’ d’acqua calda. A cottura ultimata togliete l’arrosto dalla casseruola e nel sugo rimasto versate la panna, un cucchiaio di salsa Rubra e un cucchiaino di Worcester cuocendo a fuoco dolce finchÈ la salsa Ë ridotta alla met‡. Ritirate dal fuoco e aggiungete un cucchiaino di brandy. Tagliate l’arrosto a fette, copritele con la salsa e servite. ...

Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti 50 Grammi di Burro Ammorbidito 150 Grammi di Mascarpone 250 Grammi di Salmone Affumicato 4 Cucchiai di Latte Sale Pepe Preparazione: Passare nel frullatore il salmone, il burro ammorbidito, il mascarpone e il latte. Salate e pepate. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Scolare al dente e condire con la crema di salmone. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Tonno Fresco (fette Da 200 G) 8 Pomodori Perini 1 Spicchio di Aglio 2 Fettine Cipolla 12 Foglie Basilico 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Preparazione: Spellare i pomodori e tritarli con la cipolla, l’aglio e il basilico. Salare e unire l’olio. Cuocere le fette di tonno sulla griglia per 15 minuti rigirandole un paio di volte. Disporle su un piatto da portata, ricoprirle con la salsa e servire subito. ...

Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cipolle Crude Tritate 50 Cl di Latte Preparazione: Lasciare le cipolle nel latte per 24 ore. Filtrare. Utile contro le manifestazioni dell’alcolismo.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Parigi. Preparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 740. Ingredienti: 150 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 10 Cl di Panna Fresca 4 Uova 6 Cucchiai di Formaggio GruyËre Grattugiato 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato 1 Tazza Besciamella 150 Grammi di Burro Sale Pepe 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Portate il latte a ebollizione con un pizzico di sale, uno di noce moscata e 100 g di burro. Setacciate la farina e, via dal fuoco, versatela in un colpo solo nel liquido bollente mescolando con energia. Rimettete sul fuoco e fate cuocere, sempre mescolando, finchÈ il composto sar‡ liscio e omogeneo: deve staccarsi dalle pareti della pentola. Togliete l’impasto dalla fiamma e, non appena si sar‡ intiepidito, incorporate una dopo l’altra le uova e poi il parmigiano reggiano. Fate bollire abbondante acqua salata in una casseruola larga e non troppo alta. Trasferite il composto degli gnocchi in una tasca da pasticceria con bocchetta grossa e liscia e fatelo cadere a pezzetti di 3 cm circa nell’acqua. Cuocete gli gnocchi per pochi minuti dopo la ripresa del bollore, controllando che siano sodi. Poi scolateli. Trasferite gli gnocchi in quattro piccole pirofile ben imburrate e copriteli con la besciamella che avrete arricchito con la panna, una macinata di pepe e la met‡ del formaggio gruyËre. Distribuite in superficie qualche fiocchetto di burro ammorbidito e il gruyËre rimasto, quindi gratinate in forno molto caldo, finchÈ gli gnocchi si gonfiano e prendono un bel colore dorato. Serviteli subito. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 6/10 CaffË Lavazza 2/10 Vino Porto Offley 2/10 Vodka Eristow 1 Cucchiaino Zucchero Di Canna Per Completare: Crema Latte Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail. Ultimare con lieve strato di crema di latte.

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Farina 100 Grammi di Latte 10 Biscotti Amaretti 1 Pacchetto Biscotti Savoiardi 1 Bicchiere di Vino Marsala Preparazione: Fate fondere il burro su fuoco dolce; amalgamatevi la farina,il cacao e lo zucchero; senza smettere di rimestare sciogliete il tutto con il latte tiepido che verserete a poco a poco facendo attenzione di non fare grumi. Eventualmente eseguite quest’operazione dopo aver tolto la casseruola dal fuoco e non tornate a rimetterla se non quando non sarete ben sicure che tutto sia sciolto. Cuocete adagio, rimestando continuamente, fino a che il composto si sar‡ addensato. Mettete nel mortaio gli amaretti e pestateli, poi uniteli alla crema di cioccolata. In una ciotola larga e bassa precedentemente bagnata (fondo e pareti) di marsala, preparate uno strato di savoiardi che andrete via via intingendo per un solo attimo (perchÈ non s’inzuppino troppo) nel marsala allungato con un poco di latte o d’acqua. Stendete su questi uno strato di crema, un altro inzuppato di biscotti e procedete fino ad aver esaurito tutti gli ingredienti. Potrete presentarlo in tavola come si trova oppure sformarlo e ricoprirlo di panna montata o di crema o di zabaglione. In un modo o nell’altro va comunque consumato freddo di frigorifero. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Cioccolato Fondente 1 Cucchiaio di CaffË Macinato Burro 3 Uova 50 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Biscotti Savoiardi 1 Pizzico di Sale Preparazione: Sciogliete a bagnomaria 200 g di cioccolato a pezzetti e 125 g di burro. Sbattete i tuorli con 50 g di zucchero e incorporatevi la crema di cioccolato. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli con la crema. Imburrate uno stampo, spolveratelo di zucchero e rivestitene il fondo e le pareti con i savoiardi, riempite con la crema, coprite e mettete in frigo per 2 ore. Sciogliete il cioccolato rimasto, unite il caffË, sformate la charlotte su un piatto e ricopritela con il composto. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Grandi 100 Grammi di Zucchero Semolato 100 Grammi di Zucchero A Velo 25 Cl di Panna Liquida Molto Cremosa 1 Bustina Vaniglina 1 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Sbucciare le pere, privarle del torsolo usando l’apposito utensile e cuocerle, intere, in uno sciroppo preparato con un bicchiere di vino bianco, poca acqua e lo zucchero. Sgocciolarle e metterle in una coppa di vetro. Montare la panna, mescolarvi lo zucchero a velo unito alla vaniglina facendolo scendere da un setaccino. Versare la crema sulle pere e servire. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaino Zucchero 5 Cucchiai di Soda Water 2 Cucchiai di Ghiaccio Frutta Di Stagione 2 Ciliegine Al Maraschino 6 Cucchiai di Whisky Preparazione: Nel tumbler alto mettete lo zucchero e scioglietelo con la Soda, mescolando con un cucchiaino. Aggiungete il ghiaccio tritato grossolanamente, la frutta di stagione prescelta, completa della buccia e tagliata a pezzetti o a spicchi, e le ciliegine al Maraschino, che potrete scegliere di colore diverso. In ultimo versate lentamente il Whisky. Ponete nel bicchiere due cannucce e servite. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 1 Ingredienti: 350 Grammi di Acciughe Sale Pepe Farina 1 Uovo Pangrattato 30 Grammi di Burro 15 Grammi di Olio D’oliva Preparazione: Pulite le acciughe con molta cura e tagliate le branchie con un paio di piccole forbici. Gli esemplari molto piccoli si possono lasciare interi ed Ë possibile mangiarne anche le spine senza problemi, mentre in quelli pi˘ grandi va eliminata la lisca centrale. Lavate ed asciugate i pesci ed insaporiteli con sale e pepe. Infarinateli leggermente, passateli nell’uovo sbattuto, quindi nel pangrattato, premendo leggermente. Fate scaldare il burro e l’olio in una padella e friggetevi le acciughe da entrambi i lati. Toglieteli dal recipiente di cottura quando sono ben dorati, tamponateli con carta assorbente da cucina per eliminare l’unto in eccesso e serviteli immediatamente. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 30 Grammi di Kodiak Vodka Al Limone 2 Gocce Fragola Drink Boero 1 Pallina Gelato Al Limone Vino Spumante Prosecco Ben Freddo Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Agitare vigorosamente i primi 3 ingredienti e servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Completare con spumante prosecco ben freddo. Guarnire con una ciliegina rossa al maraschino.