Posts

Ingrediente principale: Rane Persone: 4 Note: Luogo: Trentino Alto-adige. Ingredienti: Rane Spellate Prezzemolo 1 Costa Sedano Vino Bianco 1 Bicchiere di Latte Farina Uova Sale Pepe Olio Per Friggere Preparazione: Si bloccano le zampe delle rane incrociandole, embragandole, si toglie la vescichetta del fiele e si fanno spurgare per un’ora in acqua e latte. Quindi s’immergono in una marinata di prezzemolo, sedano tritato e vino bianco. Dopo 2 ore s’impanano nella pastella e si friggono nell’olio bollente. ...

Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 2 Tazzine Latte Freddo 1 Cucchiaino Miele 2 Cucchiai di Gelato Al Cioccolato Preparazione: Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cognac 1/2 Chartreuse 2 Spruzzi Succo D’ananas 2 Spruzzi Gin Per Servire: 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Si prepara nel miscelatore con ghiaccio tritato e si serve con una scorzetta di limone.

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 3 Pomodori Piuttosto Maturi 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Scatola Mais Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliare i pomodori e spezzettare la rucola. Riunire gli ingredienti in una insalatiera e aggiungere il mais. Condire con sale e olio.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dubonnet 1/4 Curacao 2/4 Vodka Preparazione: Mescolare con alcuni cubetti di ghiaccio nel mixer. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 1000 Grammi di Vongole 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 3 Spicchi di Aglio Prezzemolo Sale Poco Olio D’oliva Preparazione: Lavare le vongole, porle in un tegame con 2 spicchi di aglio e farle aprire a fuoco vivo. Togliere i molluschi dalle valve. Soffriggere 1 spicchio di aglio in poco olio, unire la salsa di pomodoro e le vongole, salare e cuocere per pochi minuti. Eliminare la crosta al pane e disporre le fette in una teglia unta, distribuire la salsa con le vongole sul pane, spolverizzare con il prezzemolo e infornare per 10 minuti a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Peperoncini Rossi Piccanti Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Peperoncini Rossi Piccanti 100 Cl di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Tagliare i peperoncini rossi a met‡ e metterli in infusione nell’aceto. Filtrare e mettere il bottiglia dopo 4-6 settimane.

Ingrediente principale: Fragole Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Frolla 2 Cestini Fragole Piuttosto Mature 20 Cl di Panna Fresca 50 Grammi di Confettura Di Fragole 1 Cucchiaio di Pistacchi Spellati 1 Cucchiaio di Zucchero A Velo 1 Cucchiaino Liquore Grand Marnier 20 Grammi di Burro Preparazione: Imburrate una tortiera dentellata, foderatela con la pasta frolla, punzecchiate il fondo con la forchetta e copritela con un foglio di carta da forno. Riempitela di legumi secchi e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Eliminate il foglio di carta con i legumi, trasferite la torta su una griglia, fatela raffreddare e poi sformatela. Montate la panna con lo zucchero a velo, mescolate il liquore grand marnier alla marmellata e tritate i pistacchi. Mondate le fragole, lavatele, asciugatele e tagliatele a met‡ o a fettine. Spalmate la marmellata sul fondo della frolla e ricopritela con la panna. Sistemate le fragole a partire dal centro verso l’esterno, spolverizzate con i pistacchi e servite. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 200 Grammi di Grano Saraceno 1 Uovo 1 Cucchiaino Sale 120 Grammi di Burro 50 Cl di Acqua Bollente 2 Cipolle Tritate 250 Grammi di Funghi Porcini Preparazione: Amalgamare 200 g di grano saraceno con un uovo e versarlo in un tegame. Farlo rosolare, sempre rimestando, a fuoco moderato. Unire 1 cucchiaino di sale, 80 g di burro e 50 cl di acqua bollente. Cuocere per circa 20 minuti, lasciare riposare per 10 minuti. Unirvi 2 cipolle tritate e cotte in 20 g di burro. Rimescolare bene e unirvi 250 g di funghi porcini lavati, affettati e trifolati per 3 minuti in 20 g di burro. Rimescolare ancora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchierino Brandy 1 Uovo 1 Cucchiaino Zucchero A Velo 1 Spruzzata Triple Sec Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.

Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 300 Grammi di Farina Bianca 3 Tuorli D’uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) 3 Cucchiai di Olio D’oliva 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Lievito Di Birra 1 Pizzico di Sale 1/2 Bicchiere di Latte Preparazione: Togliere dal frigorifero il burro almeno 2 ore prima. Impastare la farina, i tuorli, l’olio, il sale e 2 cucchiai di zucchero tolti dai 200 g. Fare intiepidire il latte e sciogliere il lievito, aggiungere la buccia del limone e impastare il tutto per almeno 15 minuti. Stendere la pasta col mattarello fino ad ottenere un rettangolo di 1/2 cm. di spessore. A questo punto lavorare il burro con il rimanente zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa. Stenderla sulla pasta in modo uniforme e arrotolare a forma di salame fino a farlo diventa lungo circa 40-45 cm. Tagliarlo poi a pezzi di 7-8 cm. che arrotoleremo a spirale fino a formare una rosa. Disporli in posizione verticale e distanti fra di loro, in una teglia non molto grande e foderata con la carta forno. Mettere la teglia in forno spento per 1/2 ora. Accendere poi il forno sui 170 gradi per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Farina 75 Grammi di Cacao Amaro 75 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 4 Uova 75 Grammi di Mandorle Dolci Marmellata Di Albicocche Glassa Al Cioccolato Preparazione: Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e tritarle. Sbattere i tuorli con lo zucchero, quindi unire burro, mandorle, farina, cacao e albumi a neve. Mescolare bene e versare in una tortiera imburrata e infarinata. Porre in forno medio e cuocere per circa 30 minuti. Far raffreddare, tagliare in 2, farcire con la marmellata, ricomporre il dolce e ricoprire con glassa al cioccolato. ...