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Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Spinaci 70 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Farina 2 Tazze Panna Liquida 1/2 Tazza Brodo Noce Moscata Sale Preparazione: Preparare ben lavati gli spinaci. Metterli grondanti d’acqua in una pentola e farli lessare per 15 minuti. Scolarli, strizzarli e passarli al passaverdura. Porli in una casseruola con 50 g di burro e farli insaporire. Aggiungere la farina, la panna, il brodo, un po’ di noce moscata grattugiata e sale. Mescolare fino all’ebollizione; indi cuocere a fuoco moderato e, prima di servire, unire qualche fiocchetto di burro. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 1 Uovo 1 Limone 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro 1 Cipolla 1 Ciuffo Prezzemolo Farina 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate il pollo a pezzi non troppo grandi, salateli e pepateli. In una terrina mescolate un bicchiere d’olio, il succo del limone, l’aglio e il prezzemolo tritati, la cipolla tagliata a fettine molto sottili, la foglia d’alloro sminuzzata e lasciatevi marinare lo spezzatino di pollo per almeno 2 ore. Sgocciolate, i pezzi, asciugateli, infarinateli, passateli nell’uovo sbattuto leggermente salato e friggeteli in padella con un po’ d’olio a calore moderato per una decina di minuti o fino a quando risultano tutti dorati. Asciugateli bene su carta assorbente e serviteli con fettine di limone tagliate al vivo. Vini di accompagnamento: Rossese Di Dolceacqua DOC, Valdadige Rosso Doc, Ischia Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Vodka 2/4 Martini Dry 1/4 Aurum 1/4 Cognac Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti.

Ingrediente principale: Arancia Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo D’arancia 1/4 Bicchiere di Succo Di Limone 1/4 Bicchiere di Succo Di Zucca Zucchero Di Canna (facoltativo) Preparazione: Usare zucca e frutti freschi. Mescolare i tre succhi. Si puÚ dolcificare con un po’ di zucchero di canna.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Gin 2 Cucchiai di Vermouth Martini Dry 1 Cucchiaio di Cointreau 1 Cucchiaio di Drambuie 1 Scorzetta D’arancia Preparazione: Preparare nel mixing glass con cubetti di ghiaccio. Servire nella coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio Di 1000 G 2 Cipolle 50 Cl di Birra 1 Bicchiere di Panna Liquida 4 Cucchiai di Olio D’oliva Crostoni Di Pane Casereccio 30 Grammi di Margarina Sale Pepe 1 Pizzico di Paprica Preparazione: Mettete olio e margarina in un tegame di coccio; quando saranno caldi buttateci le cipolle tagliate - queste devono stufare lentamente e a lungo senza imbiondire -; non appena sono disfatte aggiungete il coniglio pulito, lavato e fatto a pezzi. Lasciate che prenda un bel colore dorato da tutte le parti, salate e pepate e, secondo i gusti, metteteci un pizzico di paprica. Versate la birra fino a completa copertura del coniglio. Coprite il tegame e lasciate cuocere un’ora a fuoco bassissimo. Levate quindi il coniglio e mettetelo in caldo. Allungate il sugo di cottura con la panna, rigirate col cucchiaio finchÈ la salsa non sar‡ legata, versatela quindi sul coniglio che avrete posto in un piatto di portata fondo e ben caldo, quindi servitelo con crostoni di pane casereccio passati al forno. ...

Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Bianco Secco 5 Pesche A Dadini 2 Limoni A Fette Sottili 2 Arance A Fette Sottili Preparazione: Mettete la frutta in una zuppiera di vetro, coprite col vino ghiacciato e lasciate riposare in frigorifero.

Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Broccoli 150 Grammi di Riso 2 Patate 1 Cipolla Aglio 50 Grammi di Pancetta 30 Grammi di Farina 60 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Far sudare nell’olio un trito d’aglio e pancettta con la cipolla triturata. Unire poi la farina, mescolando e infine unire i broccoli precedentemente sbollentati e tagliati grossolanamente. Unire poi le patate pelate e tagliate a met‡, 120 cl d’acqua, salare e pepare, portare a bollore e cuocere 30 minuti. Prelevare le patate, schiacciarle e riunirle alla minestra; unire il riso e portare a cottura. Rifinire con pepe e formaggio. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 8 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 6 Uova 250 Grammi di Zucchero 300 Grammi di Cioccolato Fondente 1/2 Bicchiere di Latte 250 Grammi di Margarina 2 Cucchiaini CaffË Solubile 100 Grammi di Zucchero A Velo 100 Grammi di Cacao Amaro 60 Grammi di Burro Preparazione: In una fondina, lavorate a crema i tuorli con lo zucchero. Ottenuto un composto chiaro, gonfio e schiumoso, incorporatevi un miscuglio ben lavorato di cacao, margarina e caffË. Aggiungete il latte e gli albumi a neve; spargendola a manciate, incorporate la farina e battete il tutto fino a renderlo uniforme. Ungete una teglia di circa 24 cm di diametro e versatevi il preparato. Ponetela in forno preriscaldato a 190 gradi per 45 minuti. Quando la torta sar‡ cotta e intiepidita, ricopritela con una glassa di zucchero a velo, cioccolato, burro e acqua fredda (4 cucchiai). Levigatene la superficie e lasciate rassodare la copertura. ...

Ingrediente principale: Broccoletti Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Broccoletti 80 Grammi di Acciughe 2 Spicchi di Aglio Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale 1 Pezzetto Peperoncino Preparazione: Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli per un quarto d’ora in acqua salata. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d’olio e fatevi dorare gli spicchi d’aglio con un pezzetto di peperoncino. Unite le acciughe dissalate e diliscate, schiacciatele con la forchetta fino a scioglierle completamente. Eliminate l’aglio e aggiungete i broccoletti. Mescolate e lasciate insaporire per un quarto d’ora circa. Servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 50 Cl di Panna 250 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 200 Grammi di Cioccolato Fondente Preparazione: Preparate uno sciroppo con lo zucchero e un bicchiere scarso d’acqua, facendolo cuocere perÚ a bagnomaria, ed aggiungetevi la cioccolata, tranne un pezzetto che terrete da parte. Appena la cioccolata sar‡ sciolta unitevi, lentamente, il latte prima e la panna dopo e prima che inizi il bollore spegnete e togliete la casseruola dall’acqua. Lasciate raffreddare un po’ e poi aggiungetevi i tuorli ben montati, mettete tutto in un recipiente ed infilate nel freezer. Dopo tre ore prendete il gelato e frullatelo fino ad ottenere un composto cremoso e liscio, rimettete in frigo e rifate la stessa operazione dopo due ore. A questo punto il gelato Ë pronto e potrete aggiungervi il cioccolato che avevate messo da parte fatto a pezzettini. Mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Fagiolini 100 Grammi di Mozzarella 1 Cipolla Latte Magro Basilico Brodo Vegetale Sale Preparazione: Mondate i fagiolini e scottateli rapidamente in acqua salata. Affettate la cipolla e portatela a ebollizione in un bicchiere di latte. Lasciatela sobbollire pochi minuti, aggiungete la verdura e portatela a cottura aggiungendo ogni tanto un brodo fatto con estratto vegetale. Le verdure devono cuocere bene; a fine cottura aggiungete la mozzarella a dadi, qualche foglia di basilico sforbiciata e un po’ di scorza di limone grattugiata. Coprite il recipiente di cottura, e lasciate fondere il formaggio prima di servire. Allo stesso modo si possono preparare zucchine, carote e patate. ...