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Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 8 Costolette D’agnello 3 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 3 Cucchiai di Olio D’oliva 3 Cucchiai di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Chili In Polvere 1 Cucchiaino Zenzero Grattugiato 1 Cucchiaino Coriandolo In Polvere 2 Spicchi di Aglio 1 Noce Burro Sale Preparazione: Ponete il passato di pomodoro in una terrinetta, unite l’olio d’oliva, il succo di limone, il chili, lo zenzero, gli spicchi d’aglio tritati, il prezzemolo, il sale necessario e mescolate accuratamente gli ingredienti con una forchetta fino a quando non avrete ottenuto un composto fluido ed omogeneo. Fatto ciÚ, private le costolette d’agnello delle parti pi˘ grasse, appiattitele leggermente, spalmatele da entrambi i lati con la salsetta preparata e ponetele man mano su un piatto; copritele con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare la carne in frigo per 7-8 ore circa, cosicchË s’insaporisca bene. Trascorso il tempo indicato, togliete la carne dal frigo, sgocciolatela sommariamente dalla salsetta marinata (che terrete da parte) e fatela rosolare a calore moderatamente vivace in una larga casseruola con una noce di burro, un paio di minuti per parte; dopodichË, abbassate la fiamma al minimo e proseguite la cottura per 15-20 minuti. Poco prima del termine, mettete in casseruola anche la marinata tenuta da parte, facendo in modo di distribuirla uniformemente sulla carne e infine, trasferite la preparazione sul piatto di portata. ...

Ingrediente principale: Ballota Persone: 1 Ingredienti: 40 Grammi di Sommit‡ Fiorite Di Ballota 100 Cl di Acqua Bollente Preparazione: Lasciare 50 g di sommit‡ fiorite di ballota in acqua bollente per 10 minuti. Utile contro stati di angoscia: 3 tazze al giorno.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Vermouth 4/5 Gin 1 Spruzzo Vino Porto 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker, con ghiaccio. Servire nel calice basso, con scorza di limone.

Ingrediente principale: Carpa Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carpa 3 Carote 2 Pomodori Grandi 1 Cipolla 1/2 Gambo Sedano 2 Foglie Alloro 1 Manciata Prezzemolo Tritato Rosmarino 1 Tazza Riso 1 1/2 Bicchiere di Acqua Fortemente Acidulata Con Succo Di Limone Sale Preparazione: Mondate e tagliate grossolanamente le verdure e mettetele a cuocere in un litro abbondante di acqua salata assieme a un trito di rosmarino e due foglie di alloro. Quando saranno quasi a cottura unite l’acqua acidulata; dopo qualche minuto aggiungete la carpa pulita e tagliata a pezzettoni e il riso. Fate cuocere fino a cottura e negli ultimi istanti unite una manciata di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Pomodori 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Basilico 1 Cucchiaio di Aceto Balsamico 3 Fogli Colla Di Pesce 3 Cucchiai di Panna Montata Sale Pepe Per La Salsa: 1 Radice Di Rafano (cren) 5 Cl di Latte 20 Cl di Panna 1 Pizzico di Zucchero Sale Pepe Di Caienna Per Guarnire: 2 Pomodori Olio D’oliva Aceto Di Vino 1 Ciuffetto di Aneto 300 Grammi di Gamberi Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Cipolle 250 Grammi di Zucchine 8 Cucchiai di Latte 3 Uova 40 Grammi di Farina 80 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 150 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai di Panna 1 Pizzico di Noce Moscata Sale Pepe Appena Macinato Preparazione: Gli ingredienti sono per circa 30 pancakes. Sbucciare le cipolle, lavarle e affettarle finemente; spuntare le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle sottili. In un tegame del tipo antiaderente far appassire le cipolle con la met‡ dell’olio senza lasciarle colorire; aggiungere le zucchine e farle cuocere per 3-4 minuti. Frullare il latte con le uova, aggiungere la farina, 50 g di formaggio grana grattugiato, il composto di cipolle e zucchine frullate e un pizzico di sale, pepe e noce moscata. Far scaldare una padella possibilmente antiaderente, spennellarla d’olio, distribuirvi il composto preparato a cucchiaiate, tenendole ben staccate fra loro; far cuocere i pancakes per 2-3 minuti dalle due parti. Continuare con la stessa procedura fino al termine del composto. Adagiare i pancakes leggermente sovrapposti in una pirofila, spennellarli con la panna, cospargerli con il formaggio grattugiato rimasto e lasciarli gratinare, per pochi minuti, in forno caldissimo, oppure sotto il grill. Servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 1/2 Cucchiaino Pepe Di Caienna Preparazione: Mettete il burro, un poco ammorbidito a temperatura ambiente, in una ciotola. Unitevi il pepe di Caienna e lavorate il tutto finchÈ non otterrete un composto morbido, cremoso e omogeneo, che avvolgerete in un foglio di carta oleata o di alluminio, formando un ‘salamino’. Tenete in frigorifero fino al momento di servire. Il ‘burro piccante’ Ë ottimo da spalmare su cracker oppure per riempire barchette o tartellette. ...

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 1/4 Succo D’ananas 1/4 Cointreau 1/4 Cognac Per Decorare: 1 Fetta Ananas Preparazione: Scuotere nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire, con ghiaccio tritato, nel calice ampio decorando con una fetta di ananas.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 200 Cl di Brodo Di Faraona 4 Uova Sbattute 400 Grammi di Badduzzi 300 Grammi di Ricotta Fresca 100 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 40 Grammi di Uvetta Sultanina Tipo Malaga Pangrattato Cannella Sale Pepe Preparazione: E’ necessario un ricco brodo di badduzzi, le polpettine di carne trita di vitello impastate con pangrattato, prezzemolo e aglio trito, formaggio pecorino grattugiato, sale, pepe, lessate insieme ad una gallina faraona. Nel brodo ottenuto, filtrato, si versa il composto amalgamando ricotta fresca di pecora, uova sbattute, pecorino grattugiato, sale, pepe, un pizzico di cannella e l’uvetta passa. Il tutto va messo in un tegame subito mandato in forno, affinchÈ il composto si gonfi in crostata. Sciusciare, da cui il nome della vivanda, significa soffiare. Nel linguaggio furbesco, a baccagghiu, farsi unu sciusceddu significa plagiarlo (Mortillaro). ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 500 Grammi di Pasta Tipo Penne 2 Peperoni 1/2 Bicchierino Vodka Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Burro Preparazione: Tagliate i peperoni a striscioline, fateli appassire nel burro, salate e pepate. In una terrina lavorate il mascarpone con la forchetta, salate e pepate, aggiungete il sugo di peperoni e la vodka. Condite le penne che nel frattempo si saranno lessate. Servitele ben calde, spolverizzate con formaggio grana grattugiato. ...

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Beefburger Findus 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 3 Cucchiai di Panna Liquida 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Scaldare l’olio in una grande padella, adagiarvi gli hamburger scongelati, salarli e farli cuocere 2 minuti per parte. Distribuirvi sopra il parmigiano, bagnare con la panna, far cuocere coperto e a fuoco moderato per circa 5 minuti e servire.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 300 Grammi di Pomodori Maturi 80 Grammi di Pancetta 2 Peperoni Rossi 2 Peperoni Gialli 1 Cucchiaio di Capperi 10 Olive Verdi Snocciolate 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 6 Foglie Basilico 1/2 Peperoncino Rosso 1 Pizzico di Origano 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Preparazione: » un primo ad alto valore nutritivo. Fatelo seguire da un secondo a base di verdura. Pulite, lavate i peperoni e tagliateli a listerelle. Preparate un battuto con cipolla, aglio, prezzemolo e basilico. Tagliate la pancetta a pezzetti e farela soffriggere nell’olio, con il trito e i peperoni, a fuoco lento. Dopo circa 10 minuti aggiungete i pomodori tagliati grossolanamente, il peperoncino, l’origano e il sale. Fate cuocere il sugo a recipiente coperto, mescolando ogni tanto. A cottura quasi ultimata, unite i capperi e le olive spezzettate. Cuocete i bucatini in abbondante acqua salata portata a ebollizione, scolateli al dente, versateli in una zuppiera che avrete scaldato in forno, conditeli con il sugo e il pecorino grattugiato e servite. ...