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Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Mele Renette 2 Cucchiai di Rum 1 Cipolla 100 Grammi di Pancetta Affumicata, 50 Cl di Brodo (anche Di Dado) 1 Peperoncino 1000 Grammi di Lombo Di Maiale Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Fecola Sale Preparazione: Rosolare in una pentola a pressione senza coperchio il maiale con poco olio e la pancetta. Salare e unire le mele a fette, il rum, la cipolla affettata, il peperoncino e il brodo. Chiudere la pentola e cuocere per 40 minuti. Estrarre la carne, farla raffreddare, tagliarla a fette e disporla in una pirofila. Frullare il fondo di cottura con la fecola, versare sulla carne e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 2 Confezioni Formaggio Fiorello Locatelli 100 Grammi di Formaggio Gorgonzola Piccante 200 Grammi di Bresaola 1 Sedano Bianco Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Tritate il cuore del sedano insieme alle foglioline pi˘ tenere; tagliate a rondelle 4-5 gambi. Mescolate il fiorello con il gorgonzola e con il cuore del sedano tritato (comprese le foglioline pi˘ tenere). Distribuite questo composto al centro di ogni fetta di bresaola, poi avvolgete le fette ottenendo tanti involtini. Sistemateli su un piatto da porzione, mettete tutt’intorno il sedano e conditelo con olio sale e pepe appena macinato. (A piacere potrete legare gli involtini con un filo di erba cipollina.) ...

Ingrediente principale: Rum Giamaica Persone: 1 Ingredienti: 12/20 Succo D’arancia 5/20 Rum Giamaica 3/20 Apricot Brandy Per Servire: Alcune Gocce Sciroppo Di Zucchero 1 Spruzzo Seltz Preparazione: Preparare nel bicchiere old fashioned con molti cubetti di ghiaccio, alcune gocce di sciroppo di zucchero e 1 spruzzo di seltz.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 30 Grammi di Pancetta Affumicata In Una Fetta 5 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Peperoncino Rosso Piccante 1 Melanzana 2 Zucchine Sale Pepe Preparazione: Lavate e mondate la melanzana, le zucchine e la cipolla. Tagliate la melanzana a dadini e metteteli in un colapasta a scolare. Lasciateli scolare per quindici minuti, quindi passateli sotto l’acqua e asciugateli con carta assorbente. Teneteli da parte. Tagliate le zucchine a rondelle. In una padella fate scaldare quattro cucchiai d’olio e sbriciolatevi sopra il peperoncino. Aggiungete le rondelle di zucchina e lasciatela rosolare. Salatele e pepatele e scolatele.Nella stessa padella di cottura delle zucchine, versate i dadini di melanzana e fateli soffriggere. Scolateli e uniteli alle zucchine. Tritate la cipolla. Tagliate la pancetta a dadini. In un’altra terrina fate scaldare l’olio rimanente e rosolatevi i dadini di pancetta e il trito di cipolla. Aggiungete la polpa di pomodoro, alzate la fiamma e fate cuocere per dieci minuti mescolando. Regolate di sale e pepe. In una pentola portate in ebollizione abbondante acqua salata e lessatevi il riso. Scolatelo al dente trasferitelo nella padella con la salsa di pomodoro. Fatelo saltare per 5 minuti circa. Togliete dal fuoco, unite le zucchine e le melanzane, mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Pompelmi Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Calorie: 206. Ingredienti: 4 Pompelmi 2 Cetrioli 1/2 Tazza Maionese 1 Vasetto Yogurth Sale Pepe Preparazione: Tagliare i cappucci ai pompelmi e toglierne la polpa cercando di non rompere gli spicchi, eliminate la pellicina che ricopre gli spicchi e tagliateli a dadini. Tagliare anche i cetrioli a dadini. Unire con i dadini di pompelmo e di cetrioli lo yogurth e la maionese e mescolare bene. Riempire delle coppe e guarnirle a piacere. ...

Ingrediente principale: Cernia Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Cernia 1000 Grammi di Patate 4 Uova Prezzemolo Pepe Bianco Sale 15 Grammi di Burro Olio D’oliva Preparazione: Insaporite i filetti di cernia con olio, sale e pepe. Lessate le patate, pelatele, passatele allo schiacciapatate; salate e amalgamatevi 4 tuorli e due albumi. Dividete il composto in due; imburrate una teglia disponetevi met‡ passato di patate, distribuitevi sopra il pesce e coprite con il resto del passato. Fate dorare in forno a 170 gradi. ...

Ingrediente principale: Mandorle Sgusciate Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 50 Grammi di Mandorle Sgusciate 2 Cucchiai di Cacao Dolce In Polvere 1 Cucchiaio di Cacao Amaro In Polvere 5 Cucchiai di Rum 5 Cucchiai di Alchermes Preparazione: Sbollentate le mandorle, privatele della pellicina, disponetele in una teglia e passatele in forno per circa 10 minuti a 180 gradi. Subito dopo, munitevi di un mixer da cucina e tritatele per pochi secondi grossolanamente raccogliendole in seguito in una ciotola, nella quale unirete le due variet‡ di cacao. Mescolate con cura e versate un po’ per volta il rum fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido. Nel frattempo, tagliate a met‡ le fette di pane, spalmatele con la cremina ottenuta, sistematele ordinatamente su un piatto piano da portata, spruzzatele con l’alchermes e servite. Suggerimento: in alternativa potete tostare le fette di pane in forno ben caldo per qualche minuto e decorarle, subito dopo averle spalmate di crema, con granella di mandorle. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Lituania. Ingredienti: 2000 Grammi di Patate 300 Grammi di Pancetta 250 Grammi di Latte 2 Cipolle 2 Uova Pepe Nero Tritato 2 Foglie Alloro 2 Cucchiai di Maggiorana Sale Preparazione: Pulite e pelate le patate. Tagliate a cubetti e rosolate la pancetta. Poi unite le patate grattugiate. Unite il latte bollente e mescolate. Aggiungete le uova, le cipolle, il pepe, le foglie di alloro spezzettate, la maggiorana e il sale. mescolate. Versate il composto in una teglia unta. Cuocete in forno per circa un’ora. Consumate tagliata a quadrotti, condita con formaggio fresco. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 3 Arance Grandi Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sciacquate con cura le arance, sbucciatele e tagliatele a fette con uno spessore di circa 1 cm. A parte in un recipiente, mescolate insieme l’olio d’oliva, il pepe e il sale e dopo aver disposto le fettine su un piatto piano da portata conditele girandole con cura.

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 1 Pugno Mandorle 1 Manciata Foglie Di Menta Fresca 120 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaio di Acqua Di Cottura Della Pasta Sale 400 Grammi di Pasta Tipo Linguine (o Pasta Tipo Spaghetti) Albumi D’uovo Montati A Neve Preparazione: Pelare in acqua bollente un grosso pugno di mandorle e tritare nel mixer insieme ad una manciata abbondante di foglie di menta fresca. Aggiungere il contenuto di una scatoletta di tonno sott’olio da 120 g circa, due spicchi d’aglio e tritare ancora un po’. Diluire appena con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiustare di sale. Serve per condire circa 400 g di linguine o spaghetti. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Kummel 1/5 Gin 3/5 Vodka Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute senza alcuna decorazione.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Aperto E Appiattito Olio D’oliva 1/2 Limone (succo) Sale Pepe Preparazione: Si metta il pollo in un pÚ d’olio, cui si e aggiunto il succo di mezzo limone, sale e pepe. Si volti il pollo ogni tanto lasciandolo nell’infuso per circa un’ora. Lo si passi poi alla piÚta moderatamente calda e lo si faccia cuocere per circa mezzora voltandolo di tanto in tanto. E’ giunto a cottura giusta quando sar‡ ben rosolato esternamente e ben morbido dentro. Disponendo di una seconda piota gi‡ riscaldata, il pollo si puÚ far cuocere schiacciato tra le due lastre. Tranciare e servire. ...