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Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio Di 1300 G 150 Grammi di Olive Nere Dolci (baresane) 2 Fette Bacon (fette Da 30 G) 12 Spicchi di Aglio Novello Con La Pelle 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Cucchiaino Timo Sale Pepe Preparazione: Dal macellaio fatevi tagliare il coniglio in dodici pezzi regolari quindi lavatelo e asciugatelo. Tagliate le fette di bacon a bastoncini, snocciolate le olive con l’apposito utensile e dividete gli spicchi d’aglio senza spellarli. Scaldate l’olio in un tegame largo e mettetevi i pezzi di coniglio e il bacon. Lasciate rosolare il coniglio a fuoco dolce, girandolo continuamente per circa 10 minuti, fino a quando sar‡ colorito in maniera uniforme. Insaporite la carne con sale e pepe e aggiungete gli spicchi d’aglio, le foglioline di un rametto di rosmarino e 1/2 cucchiaino di timo. Lasciate rosolare per altri 5 minuti quindi bagnate la preparazione con la met‡ del vino. Coprire e lasciate cuocere per circa 15 minuti quindi aggiungete il resto del vino e lasciate cuocere altri 15 minuti. Durante questo tempo, girate ogni tanto i pezzi di coniglio e aggiungete un cucchiaio d’acqua calda se necessario. Infine versate nel tegame le olive e, dopo circa 10 minuti, il coniglio Ë pronto. Servitelo caldo insieme agli spicchi d’aglio che, cuocendo con la pelle, saranno diventati dolci e cremosi. Accompagnate il coniglio con patatine arrosto e con una fresca insalata mista di lattuga e pomodori. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 120 Grammi di Margarina 2 Cucchiai di Farina Di Cocco Essiccato 3 Banane Yogurth 1 Presa Sale 1 Uovo Olio D’oliva Preparazione: Passare le banane al setaccio e mescolarle alla farina di cocco. Preparare una pasta morbida ma non troppo con la farina, una presa di sale, la margarina e yogurth. Stenderla sottile e ritagliarla in dischi di 7 cm di diametro. Farcire ogni disco con l’impasto di cocco e banane e poi ripiegarlo formando delle mezzelune. Far aderire bene i bordi e spennellarli con l’uovo sbattuto. Friggere le frittelle in olio caldo e ritirarle quando saranno ben dorate. ...

Ingrediente principale: Groviera Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Integrale 1 Cubetto Lievito Di Birra 1 Uovo 12 Cl di Latte 12 Cl di Acqua 1 Tuorlo D’uovo 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Sale Grosso 2 Cucchiai di Semi Di Papavero 2 Cucchiai di Semi Di Girasole 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Sale Pepe 120 Grammi di Pancetta Affumicata 60 Grammi di Cipolle 160 Grammi di Formaggio Groviera Pepe 2 Cucchiai di Erbe Tritate (prezzemolo) ...

Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 12 Ingredienti: Per La Pasta Biscotto: 75 Grammi di Farina 75 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 Bustina Vaniglina 1 Pizzico di Sale Burro Per La Placca Per Farcire E Guarnire: 200 Grammi di Panna Montata 190 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Albumi D’uovo 125 Grammi di Latte 10 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaio di Cacao 2 Cucchiai di Cioccolato Fondente Grattugiato Grand Marnier ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 600 Grammi di Carne Macinata Di Vitello (o Di Maiale) Sale Pepe Peperoni Melanzane Pomodori 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Preparazione: Friggere in 1/2 bicchiere d’olio bollente 600 g di carne macinata (di vitello o maiale). Salare, pepare e disporla in una teglia da forno sopra uno strato di peperoni affettati. Coprire con uno strato di melanzane affettate e pomodori spezzettati. Soffriggere nell’olio di cottura della carne 2 spicchi d’aglio e 1 ciuffo di prezzemolo tritato e versare l’olio sul pasticcio. Passare la teglia in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 40 minuti. Si serve tiepido. ...

Ingrediente principale: Fiori Di Zucca Persone: 4 Ingredienti: Fiori Di Zucca Fagiolini Patate Zucchine Maggiorana Basilico Aglio Poco Formaggio Grana Grattugiato Sale Poco Olio D’oliva Preparazione: Tagliare le zucchine a dadini e lessarle, quindi insaporirle con la maggiorana, l’aglio, il grana e il sale, infine mescolarle ai fagiolini e alle patate. Con il composto ottenuto riempire i fiori di zucca. Passare al forno con poco olio per 15 minuti.

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 300 Grammi di Salsicce 200 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 60 Grammi di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Pepe Preparazione: Bollire le salsicce nell’acqua; quando l’acqua sar‡ evaporata, farle rosolare ancora con il vino. Tagliare le salsicce a rondelle, unirle alla ricotta e stemperare con 2 cucchiai di acqua tiepida. Cuocere i maccheroni, condirli con il composto di ricotta, salare, pepare e cospargere di parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova 200 Grammi di Zucchero 60 Grammi di Farina 1 Arancia (scorza) 4 Arance 2 Cucchiai di Cointreau 1 Bustina Vaniglina Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina, la vaniglina, il liquore, la scorza grattugiata dell’arancia e il succo delle arance e cuocere la crema mescolando fino a quando si sar‡ addensata ma senza far bollire. Montare a neve gli albumi, aggiungerli alla crema fredda, mescolare, versare in una coppa e tenere in frigorifero per un’ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Verdi Spinaci 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 200 Grammi di Carne Tritata Mista (maiale E Manzo) 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Carota 1 Gambo Sedano 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Brodo 50 Grammi di Prosciutto Crudo 1 Bicchiere di Vino Rosso Sale Pepe 1 Grattatina Noce Moscata Preparazione: Mondate la cipolla, il sedano e la carota e riduceteli a dadini minuti insieme al prosciutto crudo, quindi fate soffriggere tutto in una casseruola col burro e l’olio, a calore moderato per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Unite la carne tritata, lasciatela rosolare a fuoco vivo per un paio di minuti, poi bagnate il soffritto con un bicchiere di vino rosso e fate cuocere a calore moderatamente vivace per un quarto d’ora, dando ogni tanto una mescolata. Trascorso il tempo indicato aggiungete la polpa dei pomodori, un bicchiere di brodo, una grattatina di noce moscata, il sale necessario e una macinata di pepe e lasciate cuocere a calore dolcissimo per un’ora e mezzo. Ponete sul fuoco una pentola piena d’acqua salata, portate ad ebollizione e tuffatevi i maccheroncini verdi. Lessateli al dente, scolateli, metteteli in una zuppiera e conditeli col rag˘ preparato. Distribuite la pasta in quattro piatti fondi individuali e portate in tavola, servendo a parte il Parmigiano grattugiato. ...

Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti . Calorie: 464. Ingredienti: 150 Grammi di Formaggio Parmigiano 120 Grammi di Prosciutto Crudo (fette Da 120 G) 8 Uova Porri Olio D’oliva Burro Cannella Zafferano Pepe Bianco In Grani Sale Preparazione: Mondate i porri, eliminate la parte verde e affettate quella bianca molto sottilmente. Scaldate in una larga padella antiaderente 30 g di burro con 2 cucchiaiate d’olio. Unitevi i porri, mescolateli, fateli appassire piano piano e insaporiteli con un pizzico di sale, uno di cannella, mezza bustina di zafferano e una macinata di pepe. Tagliate la fetta di prosciutto a minuscoli dadini e unite anch’essa ai porri ormai giunti a cottura. Trasferite il tutto in una tortiera in ceramica, dai bordi ondulati, leggermente imburrata, che si possa passare dal forno alla tavola. Rompete le 8 uova una alla volta su un piattino, per controllarne la freschezza, quindi riunitele in una ciotola a parte. Battetele leggermente con la frusta, amalgamando albumi e tuorli, come se doveste usarle per fare la frittata. Grattugiate il formaggio parmigiano e mescolatelo alle uova. Distribuite bene il tutto sui porri, pronti nella tortiera, quindi passate nel forno a 170 gradi per circa 25 minuti. Servite il tortino immediatamente, senza sformarlo. Abbinamento vini: Trebbiano di Romagna. ...

Ingrediente principale: Chicchi Di Mais Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Chicchi Di Mais 1 Dose Pastella Olio Di Semi Di Mais Zucchero Semolato Preparazione: Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ‘Pop-corn zuccherati’, quindi passateli nella pastella, dolcificata con tre cucchiai di zucchero, e friggeteli a cucchiaiate in una padella con abbondante olio caldo. Quando le frittelle saranno ben dorate toglietele dal recipiente, passatele su della carta assorbente da cucina, quindi ponetele in un piatto e cospargetele con zucchero a piacere. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Porro 1 Spicchio di Aglio Sedano 1 Zucchina 1/2 Peperone Rosso 1 Carota Brodo Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Tritare cipolla, porro e aglio e farli insaporire in una pentola con 20 g dadini carota, zucchina, sedano e peperone e unirli al trito. Aggiungere i pelati a pezzi e cuocere per 5 minuti. Bagnare con 1 l e 1/4 di brodo e cuocere per 30 minuti a fuoco basso e coperto. Salare a fine cottura e frullare prima di servire. ...