Ingrediente principale: Sedano Persone: 6 Ingredienti: 8 Coste Sedano Bianco 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 30 Grammi di Burro Paprica Preparazione: Questo antipasto Ë da preparare in una terrina. Amalgamate il gorgonzola con il burro e spruzzate di paprica. Tagliate le coste di sedano a pezzi lunghi 10 cm. e infilatele nella crema di gorgonzola ricoperta di paprica.
Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: Ciliegie 100 Cl di Alcool 100 Grammi di Zucchero Odore Di Cannella Preparazione: Se si vogliono meno spiritose, aggiungere acqua e zucchero.
Ingrediente principale: Triglie Persone: 4 Ingredienti: 8 Triglie Di 150 G 20 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Pangrattato 2 Finocchi 2 Cucchiai di Semi Di Finocchio 1 Cucchiaio di Aceto Aromatico Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio. Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe. Servire con i filetti caldi. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Ingredienti: 20 Acciughe Fresche 1 Cipolla 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino Sale Preparazione: Lavate le acciughe; decapitatele e diliscatele. Disponetene uno strato in un largo piatto da portata e copritele con parte delle cipolle, mondate e tagliate a fettine sottili. Ripetete gli strati, alternando le acciughe alle cipolle. Alla fine, spargete sul preparato una emulsione di olio, aceto e sale. Fate marinare il tutto in luogo fresco (anche in frigo) per almeno 24 ore, prima di servire. ...
Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 250 Grammi di Vongole 250 Grammi di Cozze 30 Grammi di Funghi Secchi 8 Pomodori Penna Maturi Prezzemolo 1/2 Cipolla Olio D’oliva Dietetico Sale Pepe Preparazione: Dopo averne raschiato in acqua corrente i gusci, mettere i molluschi in una casseruola, coprire con il coperchio, cuocere per 10 minuti circa a fuoco basso. A parte, in una casseruola, versare la cipolla affettata, gli 8 pomodori penna sminuzzati, olio e sale quanto basta. Cuocere i pomodori con il coperchio sulla casseruola per 20 minuti. Nel frattempo mettere i funghi secchi ad ammollare in acqua fredda. Lessare gli spaghetti al dente, scolarli e versarli in una terrina ancora bollentissimi, condirli con il sugo dei pomodori penna, unirvi i funghi sminuzzati e i molluschi con i loro gusci. Al momento di servire, cospargere di prezzemolo tritato e di pepe a piacere. ...
Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Lasagne 500 Grammi di Pomodori Da Sugo 125 Grammi di Mozzarella 200 Grammi di Ricotta Romana 150 Grammi di Salsiccia 3 Uova Sode 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Basilico Tritato 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Grammi di Polpa Di Manzo Macinata 1/4 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 80 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fagiolini Surgelati 2 Peperoni Rossi 3 Spicchi di Aglio 1 Dado 1 Cucchiaio di Concentrato Di Pomodoro 5 Pomodori Pelati 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere in una casseruola i fagiolini scongelati, i peperoni tagliati a filetti, l’aglio a fettine, il dado sbriciolato, il concentrato di pomodoro diluito con acqua, i pomodori frullati, l’olio, il sale e il pepe. Coprire, far cuocere per circa un’ora e servire. ...
Ingrediente principale: Vino Spumante Brut Persone: 1 Note: Calorie: 85. Ingredienti: 80 Grammi di Vino Spumante Brut 40 Grammi di Succo Di Mele 5 Gocce Liquore Midori Per Decorare: 1 Spicchio di Mela Preparazione: Versate nella flute lo spumante ben raffreddato, aggiungete il succo di mela (ottenuto con la centrifuga) e il liquore al melone verde; decorate con lo spicchio di mela.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth 3/4 Gin 1 Spruzzo Chartreuse Gialla Per Servire: 1 Ciliegia Sciroppata Preparazione: Scuotere, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire con una ciliegia sciroppata nel calice basso.
Ingrediente principale: Zucchero Persone: 8 Ingredienti: 100 Cl di Latte Fresco 7 Tuorli D’uovo 3 Uova Intere 600 Grammi di Zucchero 3 Buste Vaniglina 1 Limone (scorza) Preparazione: Bollire il latte con lo zucchero e la scorza di limone e lasciare intiepidire. Mettere in una boule le uova intere e i rossi mescolando bene. Unire mescolando, le uova al latte e zucchero tiepidi; portare lentamente ad ebollizione e spegnere il fuoco. Caramellare 150 g di zucchero avendo cura di non bruciarlo. Mettere il caramello in uno stampo. Nello stampo con il caramello aggiungere la crema di latte liquida, mettere lo stampo riempito a bagno maria e cuocere per circa 2 ore a 120 gradi. Fare raffreddare, ribaltare e servire. ...
Ingrediente principale: Martini Dry Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Vodka Francoli 3/10 Martini Dry 2/10 Sciroppo Di Granatina 1/10 Cointreau Per Decorare: 1 Fettina Ananas 1 Ciliegia 1 Fettina Kiwi Alcune Foglie Ananas Preparazione: Versare nello shaker il cointreau, lo sciroppo di granatina, il martini dry e la vodka. Shakerare e versare nella coppetta a cocktail. Decorare con una fettina d’ananas, ciliegia, kiwi e foglie d’ananas
Ingrediente principale: Malva Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Fiori Di Malva 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire 50 g di fiori di malva in 100 cl d’acqua per 20 minuti, in modo da ridurre il liquido. Utile per l’afta.