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Ingrediente principale: Scotch Whisky Persone: 1 Ingredienti: 6/12 Soda 1 Cucchiaino Granatina 2/12 Succo Di Limone 4/12 Scotch Whisky 1 Cucchiaino Zucchero Per Guarnire: 1 Spicchio di Arancia Preparazione: Riempire uno shaker per met‡ con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti tranne la soda nello shaker e agitare bene. Riempire quasi totalmente un bicchiere Collins con cubetti di ghiaccio e mettervi il composto ottenuto nello shaker. Aggiungere la soda e agitare bene. Guarnire con lo spicchio d’arancia. ...

Ingrediente principale: Orzo Persone: 4 Note: Luogo: Trentino-Alto Adige. Luogo: Trentino. Luogo: Trento. Ingredienti: Acqua 4 Pugni Orzo 1 Manciata Fagioli Secchi 1 Pezzo Pancetta Affumicata Carote Patate Sedano Formaggio Grana Trentino 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Si taglia a pezzettini la verdura e si mette in una grande pentola con brodo vegetale insieme alla carne affumicata; quando bolle si aggiungono i pugnetti d’orzo e si fa proseguire la cottura a fuoco lento per almeno tre ore, girando ogni tanto con un mestolo di legno. Servite con del grana trentino grattugiato sopra ed un filo d’olio. E’ un piatto che potete conservare e riscaldare per qualche giorno… e sicuramente l’ultimo giorno sar‡ pi˘ gustosa. La zuppa ha anche una versione di magro, ossia, anzichÈ aggiungere la carne affumicata, a met‡ cottura si aggiunge latte in quantit‡ adeguata e burro alla fine. ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 6 Ingredienti: 2000 Grammi di Rombo 150 Grammi di Burro Rafano Fresco 1 Limone Preparazione: Scaldare il forno a 95 minuti. Pulire il pesce, sciacquarlo bene e asciugarlo. Porre il rombo in una teglia da forno senza ungerla. Infornare e far cuocere per 1 ora. Praticare un taglio lungo la schiena del pesce e staccare la pelle. Suddividere i filetti sui piatti individuali, tenuti al caldo. Servire con burro fuso, rafano grattugiato e spicchi di limone. ...

Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 2 Tazzine Latte Freddo 1 Tazzina Succo D’arancia 1 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cointreau 1/3 Anisette 1/3 Rum 2 Cucchiai di Succo D’ananas Preparazione: Agitare energicamente e a lungo nello shaker con molto ghiaccio tritato. Servire nel tumbler stretto.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 75 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Gialli 75 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Verdi 75 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Rosa 75 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini Marroni 150 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Pinoli Sale Pepe 1 Panino (mollica) 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Preparazione: Scottate i gherigli di noci in un pentolino con acqua bollente, scolateli, privateli della pellicina e metteteli in un mortaio. In una ciotola bagnate la mollica di un panino con poca acqua, strizzatela, sminuzzatela e mettete anch’essa nel mortaio. Unite 50 g di pinoli, uno spicchio d’aglio pelato, il sale necessario e una macinata di pepe e pestate gli ingredienti fino a ridurli in poltiglia. Aggiungete lentamente mezzo bicchiere d’olio d’oliva, mescolando con un cucchiaio di legno in modo da amalgamarlo perfettamente al composto. Ponete sul fuoco una pentola piena d’acqua salata, portate ad ebollizione e unite la pasta colorata. Lessatela al dente, scolatela e trasferitela in una zuppiera. Condite velocemente i maccheroncini con la salsa preparata, per evitare che si raffreddino, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali e servite. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Pennette 100 Grammi di Pancetta A Dadini 100 Grammi di Pancetta Affumicata A Dadini 1 Scalogno Olio D’oliva 1 Confezione Polpa Di Pomodoro Pronta 1 Confezione Panna Da Cucina Sale 1 Bicchiere di Vodka Preparazione: In una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e rosolate lo scalogno precedentemente pulito, sciacquato e tagliato sottilmente. Subito dopo, aggiungete la pancetta a dadini e lasciatela insaporire per qualche minuto. Successivamente, versate la polpa di pomodoro sgocciolato, il sale, la panna e continuate la cottura per circa 15 minuti. Irrorate la salsa con la vodka e fate evaporare a fiamma alta per qualche istante. DopodichË, cuocete le pennette in acqua salata, scolatele al dente e versatele in padella. Amalgamate bene il tutto e servitele subito calde. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fagiolini 2 Tazze Besciamella Burro Formaggio Grana Grattugiato 150 Grammi di Formaggio Taleggio Sale Preparazione: Mondare i fagiolini e lessarli per 20 minuti. Mescolarli alla besciamella che deve essere piuttosto morbida e sistemarli in una teglia unta di burro. Cospargerli con grana grattugiato e con pezzettini di taleggio. Metterli in forno caldo a 180 gradi per 15 minuti.

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Salmone Fresco 200 Grammi di Funghi Freschi 80 Grammi di Burro 1 Limone (succo) Pepe Sale Preparazione: Disporre le fette di salmone in una pirofila imburrata, salare e pepare. Aggiungere i funghi tagliati a fettine, il burro a fiocchetti e mettere in forno per 25 minuti. A cottura ultimata, sciogliere in un pentolino un pezzetto di burro, unire il succo di 1 limone, sbattere e versare sul pesce. Servire contornato con i funghi. ...

Ingrediente principale: Uvetta Sultanina Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Burro 3 Uova 1 Bustina Lievito 200 Grammi di Uvetta Sultanina 2 Limoni (scorza Grattugiata) Pinoli Latte (o Liquore) Preparazione: Sbattete bene uova e zucchero, aggiungete il burro fuso, l’uvetta, la buccia grattugiata dei limoni, i pinoli, latte o liquore e per ultimo il lievito. Cuocere in forno gi‡ caldo per 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: Alcune Foglie Spinaci Freschi 1 Patata 1 Cucchiaio di Maizena 1 Pizzico di Sale 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulisco bene alcune foglioline di spinaci freschi. Sbuccio una patata media. Metto spinaci e patata in una pentola con acqua fredda (circa un terzo di litro) e lascio bollire, diciamo un 30-45 minuti. A met‡ cottura aggiungo un cucchiaio di maizena e un pizzico di sale. Quando Ë cotto, tolgo dal fuoco, lascio raffreddare e passo al tritatutto. Aggiungo un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine e mescolo. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1200 Grammi di Carne Di Manzo 30 Grammi di Burro 1 Bottiglia Vino Rosso 1 Carota 1 Cipolla 1 Gambo Sedano 2 Chiodi Di Garofano 1 Ciuffo Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Farina Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate burro e olio, poi insaporitevi carota, cipolla, sedano e prezzemolo tritati. Quando hanno preso colore aggiungete la carne girandola pi˘ volte perchÈ assuma un colore uniforme. Dopo dieci minuti versate due cucchiai di acqua calda e un primo bicchiere di vino continuando ad aggiungerne via via che evapora. Ci vorr‡ circa un’ora. A questo punto, riducete il calore, coprite e cuocete per circa tre ore fino a quando la carne Ë diventata molto tenera e il sugo cremoso. Tagliate la carne a fette, disponetele sul piatto da portata e coprite con il sugo e servite. ...