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Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Persone: 6 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 160. Ingredienti: 2 Fogli Filopasta Surgelata 1 Cuore Sedano Verde 1 Mela Renetta 120 Grammi di Formaggio Gorgonzola 10 Grammi di Uvetta Sultanina 30 Grammi di Burro Sale Preparazione: Tagliate a dadini la mela sbucciata. Affettate sottile il sedano (conservando qualche foglia). Fate a cubetti anche il gorgonzola privato della crosta. Sciogliete 20 g di burro in una padella antiaderente, unite le mele e saltatele per 3 minuti. Mettete l’uvetta, il sedano, salate e cuocete per altri 3 minuti, spegnete e aggiungete il gorgonzola. Spennellate un foglio di filopasta con il resto del burro sciolto, fate aderire l’altro foglio e ritagliate 12 dischetti da 9 cm. Disponeteli in 12 stampini lisci e bassi e versate il ripieno. Infornate a 200 gradi per 6-7 minuti finchÈ sono dorati. Guarnite i cestini con le fettine di sedano e servite. ...

Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 1 Ingredienti: Vino Champagne Brut 1 Cucchiaio di Maraschino 1 Cucchiaino Sciroppo Di Fragole Preparazione: Mescolate gli ingredienti nel mixer, delicatamente. Servite nel flute.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 12 Pomodori Maturi 180 Grammi di Pangrattato Tostato 6 Acciughe 1 Trito Di Prezzemolo E Poco Aglio 50 Grammi di Capperi 50 Grammi di Cipolla Origano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Togliere il cappello ai pomodori,svuotarli e farli sgocciolare capovolti. Soffriggere la cipolla affettata con il trito di prezzemolo, l’aglio e le acciughe fatte a pezzetti. Dopo avere tolto dal fuoco, unire il pangrattato tostato, i capperi, l’origano, sale e pepe. Riempire i pomodori con il composto e disporli in una teglia unta d’olio ed infornarli per circa quindici minuti a temperatura moderata. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 2 Ingredienti: 1 Avocado Maturo 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Pomodori 2 Cipollotti 1/2 Peperone Verde 50 Grammi di Formaggio Groviera 4 Foglie Insalata Lattuga 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Mazzetto di Crescione 1 Carota Sale Pepe Preparazione: Tagliate a met‡ l’avocado nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo, poi estraete la polpa con l’aiuto di un cucchiaio. Eseguite questa operazione con cautela, in modo da non rovinare la buccia, che servir‡ come contenitore per servire l’insalata. Tagliate a pezzetti la polpa estratta, mettetela in una terrina e bagnatela col succo di limone perchÈ non annerisca. Dividete a met‡ i pomodori, privateli dei semi e spezzettatene la polpa. Mondate i cipollotti e affettateli finemente. Riducete a tocchetti il peperone e a dadini il formaggio. Ponete tutti gli ingredienti nella terrina contenente la polpa dell’avocado, cospargete con il sale necessario e una macinata di pepe, infine condite con l’olio d’oliva. Mescolate con cura, facendo in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, poi suddividete l’insalata nei mezzi avocado svuotati. Foderate un vassoio rettangolare con le foglie di lattuga, adagiatevi sopra i mezzi avocado farciti, decorate con le foglie di crescione e la carota ridotta a bastoncini e servite. ...

Ingrediente principale: Luccio Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 300 Grammi di Farina 3 Uova Sale 3/4 Tazza Olio D’oliva 2 Peperoni Rossi Dolci 1 Peperone Giallo Dolce 2 Filetti Di Luccio Di 250 G Ognuno 3 Pomodori Da Sugo 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Forno 135 gradi. Rosolare l’aglio per pochi minuti, poi versare l’olio in una pirofila. Tagliare i peperoni in pezzi abbastanza grandi e sistemarli sul fondo della pirofila con i colori alternati. Porre i filetti di pesce sopra i peperoni. Coprire con il pomodoro tagliato a pezzi e sale. Cuocere in forno fino a ridurre in polpa il pesce. Togliere dal forno e lasciar freddare. Preparare la pasta: impastare la farina con l’uovo ed un pizzico di sale per 10 minuti fino a renderla soffice. Dividere a met‡ l’impasto. Impastare una met‡ con il purË di spinaci. Stendere entrambe le met‡ in fogli sottili, e tagliarli in quadrati di 20 cm circa di lato. Cuocere i acqua bollente salata per 3-5 minuti. Quando il pesce Ë cotto, togliere le spine rimaste. Con una forchetta spezzettare il pesce e i peperoni in pezzi non troppo piccoli e riservare il sugo. Porre del preparato su ogni quadrato e avvolgere i cannelloni. Mettere i cannelloni a gratinare in forno a 180 gradi avendoli conditi con il sugo ottenuto dalla cottura del pesce e del burro fuso. Toglierli dal forno e tagliarli a fette. Mescolare del burro al sugo e versarlo sui piatti e adagiare sopra i cannelloni. Servire caldo. Vino: Pinot Bianco del Collio (Friuli-Venezia Giulia), 2-4 anni. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia. Ingredienti: 200 Grammi di Farina 70 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo Montati A Neve 50 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato Olio D’oliva Preparazione: Unire alla farina i tuorli uno dopo l’altro mescolando. Sciogliere lo zucchero nel latte e unirlo poco a poco all’impasto. Unire il burro sciolto e lavorare l’impasto per ottenere una pastella fluida da far riposare per 1 ora Quindi unire gli albumi, scaldare l’olio e versarvi il composto a cucchiai. Servire le frittelle caldissime cosparse con zucchero vanigliato. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Burro 500 Grammi di Riso Sale 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Pulire e lavare gli spinaci, mettere una met‡ del burro in una pentola, aggiungere gli spinaci e farli cuocere 10 minuti, quindi unire qualche mestolo d’acqua e quando comincer‡ a bollire versare il riso e con un cucchiaio di legno mescolare continuamente; aggiungere se necessario altra acqua. A cottura ultimata aggiustare di sale. Infine, unire il burro rimasto, una manciata di parmigiano grattugiato, mescolare bene e servire subito. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Salsiccia 8 Carote Burro Sale Pepe Preparazione: Pulite le carote, tagliatele a bastoncini e cuocetele con una noce di burro per 10 minuti. Tagliate la salsiccia a pezzetti e rosolateli con un po’ d’acqua girandoli spesso. Unitevi le carote aggiungendo, se necessario, del burro. Regolate sale e pepe. Vini di accompagnamento: Buttafuoco OltrepÚ DOC, Cesanese Del Piglio ìSpumanteî DOC, Rosso Di Cerignola DOC. ...

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Ingredienti: 4 Sogliole 200 Grammi di Scampi 200 Grammi di Funghi 1 Bicchiere di Panna 1 Uovo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Cipolla 1 Limone 1 Cucchiaino Pangrattato Alloro Sale Pepe 100 Grammi di Burro Preparazione: In una casseruola mettete l’alloro, un ciuffo di prezzemolo, la cipolla intera; aggiungete 1/2 litro di acqua, salate e lessatevi gli scampi. Pulite i funghi, dividete le cappelle dai gambi e tritate questi ultimi. In un tegame rosolate i filetti di sogliola con un po’ di burro poi salate, pepate ed aggiungete una manciata di prezzemolo tritato e il succo di 1 limone. Unite anche un bicchiere di vino facendolo evaporare a fuoco vivace e portate a termine la cottura. A parte rosolate nel burro i gambi tritati e le cappelle dei funghi, aggiungendo prima di togliere dal fuoco un cucchiaino di pangrattato. Aggiungete il soffritto di funghi nel tegame con le sogliole, lasciate insaporire poi unite la panna mescolata con un tuorlo d’uovo, lasciate restringere la salsa e servite guarnendo con gli scampi. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 3 Carciofi Molto Teneri 1 Finocchio 150 Grammi di Funghi Coltivati Succo Di Limone 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate i carciofi, teneteli in acqua acidulata con un po’ di limone. Pulite anche il finocchio, tagliatelo a listerelle. Tagliate i funghi a fettine, e fatele marinare nel succo di limone, sale, pepe e olio. Mettete in un’insalatiera il finocchio, intorno disponete le foglie di carciofo, al centro sistemate i funghi. Tritate un ciuffo abbondante di prezzemolo, diluitelo con l’olio, salate e pepate. Versate il condimento sull’insalata e mescolate solo al momento di servirla. ...

Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Rosso 1/3 Vermouth Dry 1/3 Pernod Preparazione: E’ un aperitivo che si prepara mescolando tutti gli ingredienti nel mixer con ghiaccio.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 4 Zucchine 200 Grammi di Ricotta 2 Uova Mollica Di Pane Sale Pepe Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lavare le zucchine e lessarle. Tagliare a met‡ per il lungo e svuotarle. Impastare la loro polpa con la ricotta, le uova, e la mollica di pane bagnata nel latte. Riempire le zucchine e bagnarle con un po’ d’olio. Farle gratinare in forno per 30 minuti circa.