Ingrediente principale: Whisky Irlandese Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Whisky Irlandese 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Decorare: 1 Fetta Limone 1 Ciliegia Preparazione: Agitare vigorosamente, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Versare, riempiendo per due terzi, nel gotto alto o nel tumbler ampio in cui gi‡ si trovi del ghiaccio tritato. Aggiungere soda. Decorare con una fetta di limone e una ciliegia. Servire con una cannuccia.
Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Burro Aglio Cipolla Prezzemolo Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Limone (succo) Preparazione: Rosolare nell’olio il pesce spada, salarle e porle in una pirofila. Appassire nel burro un trito di aglio, cipolla, prezzemolo, cospargere con un po’ di farina, diluita con il vino e il succo di limone, poi versare sul pesce e cuocere in forno a 200 gradi per 7 minuti. ...
Ingrediente principale: Cozze Persone: 1 Ingredienti: 12 Cozze Sale Pepe Bianco Succo Di Limone Farina 1 Uovo Pangrattato 1 Mazzetto di Prezzemolo 3 Cucchiai di Salsa Remoulade 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Olio D’oliva O Burro Per Friggere Preparazione: Fate aprire le cozze in una casseruola coperta, a fuoco vivo, togliete i frutti dai gusci e infilzateli su uno spiedino. Rigirate quest’ultimo nella farina, nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, passato al setaccio, in modo che i molluschi risultino perfettamente impanati. Fate friggere lo spiedino in una pentola con olio bollente o nella friggitrice (180 gradi), oppure in padella col burro. Lavate e asciugate il prezzemolo, fatelo friggere per pochi secondi nell’olio bollente, sgocciolatelo e salatelo. Servite lo spiedino ben caldo con qualche foglia di prezzemolo fritto e la salsa remoulade, a cui avrete mescolato il prezzemolo tritato. — CONSIGLI. La remoulade Ë una salsa molto saporita a base di maionese e, come questa, facilmente reperibile gi‡ pronta sul mercato. Per preparare mezzo litro di salsa raccogliete nel bicchiere del frullatore 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo, 50 g di capperi e 50 g di cetriolini sott’aceto. Azionate l’apparecchio alla massima velocit‡ per 2 minuti, o fino a ridurre gli ingredienti in purea finissima. Infine incorporate il composto ottenuto a 40 cl di maionese. ...
Ingrediente principale: Fagioli Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Fagioli Cannellini Freschi 500 Grammi di Pomodori Maturi 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Spicchi di Aglio 6 Foglie Salvia Sale Pepe Preparazione: Sgranate i fagioli, poi metteteli a cuocere in una casseruola con abbondante acqua fredda leggermente salata e lasciate sul fuoco per 30 minuti. In un tegame, preferibilmente di coccio, scaldate l’olio, unitevi la salvia, gli spicchi d’aglio interi e un pizzico di pepe. Quando l’aglio incomincer‡ a colorire aggiungete i fagioli ben scolati dall’acqua, lasciateli insaporire per qualche minuto quindi unite i pomodori, pelati, privati dei semi e tagliuzzati. Salate e mescolate poi coprite con un coperchio e fate cuocere per altri 15 minuti. Alla fine la preparazione dovr‡ risultare asciutta ma con abbondante e denso intingolo. Se i fagioli fossero secchi usatene 600 g; metteteli a bagno in acqua fredda la sera precedente, scolateli e poneteli poi in acqua fredda non salata in cui li farete cuocere per circa 40 minuti. Procedete quindi come per i fagioli freschi. ...
Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vino Rosso 1/3 Cognac 1/3 Sherry Brandy 1 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Versate i primi tre ingredienti nello shaker, aggiungete un cucchiaino di zucchero e del ghiaccio. Agitate con energia e servite.
Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Ricotta 1 Tazza Latte 100 Grammi di Zucchero 3 Tazzine CaffË Ben Forte 2 Bicchierini Rum 4 Biscotti Di Pasta Frolla Sbriciolati 1 Pezzetto Cedro Candito A Pezzettini Per Guarnire: CaffË In Chicchi Interi Preparazione: Rendere spumoso il composto ottenuto con 500 g di ricotta ed 1 tazza di latte. Amalgamarvi 100 g di zucchero, 3 tazzine di caffË ben forte, 2 bicchierini di rum, 4 biscotti di pasta frolla ben sbriciolati, 1 pezzetto di cedro candito ridotto a pezzettini. Distribuire il tutto in 6-8 tazze da macedonia o in coppe, guarnire con chicchi di caffË interi e collocare in frigorifero. Va servito freddo. ...
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 15 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Riso Arborio 150 Grammi di Formaggio Groviera 250 Grammi di Ricotta 300 Grammi di Zucchine 2 Uova Intere 2 Albumi D’uovo 4 Cucchiai di Panna Liquida Maggiorana Tritata Burro Sale Pepe Preparazione: Cuocete il riso in acqua bollente leggermente salata. Scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente. Unite il groviera grattugiato e i 2 albumi. Versate il riso in uno stampo rotondo a cerniera di medie dimensioni (le fette di torta non devono essere troppo alte) e rivestito con carta da forno ben imburrata. Con un cucchiaio stendete i chicchi sul fondo e sulle pareti. Mettete lo stampo nel forno a 200 gradi per 10 minuti. Affettate a julienne le zucchine lavate e mondate. Unite la ricotta, la panna, le uova battute e la maggiorana tritata. Salate e pepate. Sfornate lo stampo e versate nella crosta di riso il composto di ricotta e zucchine. Rimettete in forno a 200 gradi per circa 30-40 minuti. Aprite lo stampo, eliminate delicatamente la carta da forno e servite la torta ben calda. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di Gin 1 Cucchiaio di Liquore Strega 1 Cucchiaio di Orzata 1 Cucchiaio di Granatina 8 Cucchiai di Succo Di Mela 1/2 Bottiglietta Tonica Schweppes Per Decorare: 1 Fetta Limone 1 Mela Preparazione: Mescolare i primi 6 ingredienti nel tumbler grande con cubetti di ghiaccio. Decorare con 1 fetta di limone e 1 mela.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Carne Di Manzo Tagliata A Dadi 1 Carota 3 Coste Sedano 2 Zucchine 2 Cipolle 1 Bicchiere di Vino Bianco 1/2 Bicchiere di Vino Marsala Brodo Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Scaldare in una casseruola l’olio e 40 g di burro; farvi rosolare la carne, bagnarla col marsala e col vino bianco e lasciarlo evaporare. Salare, bagnare con qualche mestolo di brodo e mettere in forno caldo a 230 gradi per 2 ore. Intanto mondare e lavare tutte le verdure, tagliarle a pezzi e unirle alla carne. Unire ancora un po’ di brodo e continuare la cottura per 45 minuti. ...
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 2 Ingredienti: 2 Zucchine Piccole Tenere 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Pinoli Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavare ed affettare le zucchine, passarle al frullatore con l’aglio, i pinoli, aggiungendo lentamente l’olio. Aggiustare di sale. Adatta a condire ed accompagnare tutti i cereali e la pasta, puÚ essere aggiunta alla besciamella salutista per ottenere ottime lasagne.
Ingrediente principale: Mozzarella Di Bufala Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 3 Pomodori Maturi 1 Rametto di Basilico 200 Grammi di Mozzarella Di Bufala Sale Pepe Preparazione: Sbattere le uova con sale e pepe e fare una frittata in una padella larga. Mettere la frittata su un tagliere e lasciarla raffreddare. Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli e tocchetti. Affettare la mozzarella. Distribuire sulla frittata la mozzarella, coprirla con i pomodori a tocchetti e il basilico spezzettato. Arrotolare la frittata, avvolgerla in un foglio di alluminio e tenerla in frigo fino al momento di portarla in tavola. Servirla affettata. ...
Ingrediente principale: Latte Persone: 8 Ingredienti: 600 Grammi di Latte 100 Grammi di Panna 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Miele 4 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Gran Liquore Alla Vaniglia Preparazione: Le dosi sono per 1000 g di gelato. Mettere sul fuoco una pentola con latte, panna e tuorli e girare con una frusta. Aggiungere miele e zucchero e portare alla temperatura di 80 gradi. Togliere il composto dal fuoco e metterlo in un recipiente pi˘ grande dove precedentemente avevamo messo dei cubetti di ghiaccio per farlo raffreddare pi˘ velocemente. Versare nella gelatiera, unire il liquore ed azionare la macchina. ...