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Ingrediente principale: Cachi Persone: 6 Ingredienti: 7 Cachi Maturi 2 Bicchierini Liquore Giallo Dolce 2 Cucchiai di Zucchero Preparazione: Con un coltellino tagliente asportare la pellicola sottile dei cachi ed eliminarne i semi. Spappolare la polpa matura con la forchetta in 1 piatto fondo, togliendo con cura eventuali filamenti interni. Condire la polpa ottenuta con 2 cucchiai di zucchero e 2 bicchierini di liquore, rimescolare ripetutamente, poi versare il composto in 1 coppa di adeguate dimensioni e mettere il recipiente coperto in frigo per almeno 2 ore, prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Di Segale 2 Pere Williams 8 Fette Speck 200 Grammi di Formaggio Brie Preparazione: Sbucciate le pere e affettatele sottilmente. Bruscate il pane, stendetevi le fettine di speck, poi il brie tagliato a fettine e infine gli spicchi di pera.

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 200 Grammi di Mozzarella 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Fresco 1 Mazzetto di Insalata Rucola 150 Grammi di Pomodori Verdi 2 Cucchiai di Succo Di Limone 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere 1 Presa Sale Preparazione: Cuocete i fusilli ben al dente, passateli sotto l’acqua corrente per fermarne la cottura, scolateli di nuovo, metteteli in una terrina e conditeli subito con 2 cucchiai di olio. Mentre la pasta Ë in cottura, tagliate a cubetti la mozzarella e mettetela a perdere un po’ di siero su uno scolapasta. Tagliate a lamelle il grana, dividete a spicchietti i pomodori, tagliuzzate la rucola lavata. Unite tutti questi ingredienti alla pasta, insieme con la mozzarella. Sciogliete il peperoncino in polvere con il succo di limone, unite una presa di sale, l’olio rimasto e sbattete con una forchetta. Versate la salsa sull’insalata di pasta, mescolate e servite. ...

Ingrediente principale: Mandaranci Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Mandarancio Noce Moscata Preparazione: Aromatizzare la spremuta a piacere con la noce moscata.

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 4 Foglie Insalata Lattuga 12 Filetti D’acciughe Sott’olio 2 Uova Sode Alcune Olive Di Gaeta 12 Pomodori Ciliegina Alcuni Fagiolini Lessi Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliate le foglie di lattuga a listarelle, i pomodorini in due e l’uovo sodo a rondelle. Mettete il tutto in una terrina e unitevi i filetti d’acciughe, le olive snocciolate e i fagiolini. Condite il tutto con olio e sale. Tostate le fette di pane e conditele con la nicoise appena preparata. ...

Ingrediente principale: Orzo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Orzo 50 Cl di Latte 150 Grammi di Piselli Peperoncino Sale Pepe Preparazione: Portate a bollore il latte insieme con un litro d’acqua. Unite l’orzo e i piselli (se sono surgelati non occorre scongelarli prima). Regolate sale, pepe e peperoncino. Proseguite la cottura a fiamma bassa per circa mezz’ora, mescolando di tanto in tanto. E’ una zuppa molto semplice, ma di grande valore nutritivo e sapore decisamente gradevole. PuÚ essere arricchita con dadini di petto di pollo o di cervella. ...

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Tequila Per Completare: Soda Ginger Ale 1 Cucchiaio di Succo Di Limone (facoltativo) Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare direttamente nel gotto alto, con soda e ginger ale. Aggiungere eventualmente un cucchiaio di succo di limone e mescolare dolcemente, con ghiaccio in cubetti. Servire con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Sherry 1/3 Vino Porto 1/3 Whisky Per Servire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Versate gli ingredienti nello shaker, agitate e servite con ghiaccio e 1 fetta d’arancia.

Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Sale Pomodoro Fresco 1 Cucchiaino Olio D’oliva Basilico Preparazione: Cuocere e salare gli spaghetti. Condire con pomodoro, olio e basilico.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 60 Cl di CaffË Espresso 100 Grammi di Zucchero Semolato 2 Cucchiai di Rum Per Guarnire: Panna Montata Preparazione: Preparare 60 cl di caffË espresso ristretto, aggiungere 100 g di zucchero semolato e 2 cucchiai di rum, mescolando finchÈ lo zucchero sar‡ sciolto. Lasciar raffreddare e versare poi in un contenitore poco profondo. Passare nel freezer finchÈ il tutto sar‡ quasi ghiacciato e sbriciolare il composto con la forchetta. Rimettere il composto nel freezer e quando la granita sar‡ ghiacciata, ripetere l’operazione. Servire in coppe ghiacciate e guarnire con panna montata. ...

Ingrediente principale: Sardelle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 150 Grammi di Sardelle 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Prezzemolo Tonno Preparazione: I Bigoli sono spaghetti di taglia piuttosto grossa fatti in casa al torchio. Pulire bene le sardelle sotto acqua corrente per togliere il sale ed eliminare le lische. Far rosolare uno spicchio d’aglio con olio. Una volta rosolato togliere l’aglio e porre le sardelle, stemperandole con una forchetta fino a che saranno pressochË sciolte, evitando assolutamente la bollitura dell’olio. Si versa l’intingolo sugli spaghetti, si rimescolano e si servono. Il condimento puÚ essere ingentilito aggiungendo, quando il tegame Ë ancora sul fuoco, del prezzemolo e del tonno tritati. Un tempo questo piatto era talmente gustato che ‘andare a bigoli’ equivaleva a dire ‘andare a pranzo’. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: Riso Carota Erbette Patata Olio D’oliva Extra-vergine Formaggio Fontina Aglio Cipolla Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Sbucciate l’aglio e schiacciatelo leggermente. Pelate la patata, spuntate e pelate la carota e tagliatele a dadini. Sbucciate la cipolla, lavatela e affettatela finemente. Mondate le erbette, lavatele in abbondante acqua fredda; scolatele, asciugatele delicatamente e tagliatele a listarelle. Mettete tutte le verdure in una pentola, unitevi l’aglio, versatevi un litro d’acqua e portate lentamente a ebollizione; salate e continuate la cottura per 30 minuti circa. Aggiungete il riso e fatelo cuocere per 20 minuti circa. A cottura ultimata togliete la pentola dal fuoco, aggiungete l’olio, la fontina tagliata a listarelle e il parmigiano grattugiato. Mescolate con un cucchiaio di legno e servite in tavola. ...