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Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Carne Macinata 1 Tuorlo D’uovo 1 Pugno Pangrattato 10 Cl di Latte Prezzemolo Farina Per La Salsa: Vino Bianco Succo D’arancia Per La Pasta Fresca Per Uccelletti: Farina Burro Pangrattato Acqua Calda Sale Preparazione: Formare con gli ingredienti delle palline, infarinarle e cuocerle in padella con burro e olio. Aggiungere vino e succo d’arancia. Cuocere 15 minuti con del peperoncino. Servirle con gli uccelletti preparati con farina, burro, pangrattato, acqua calda; fare dei pezzetti con la pasta ottenuta e condirli con burro, prezzemolo e parmigiano. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Cottura: 10 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino. Ingredienti: 4 Uova 150 Grammi di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Noce Moscata Brodo Di Carne (o Brodo Vegetale) Preparazione: In una scodella mescolare bene le uova, aggiungere sale, pepe e noce moscata; aggiungere quindi il formaggio e verificare che il composto sia sufficientemente solido (se le uova sono grandi, sar‡ necessario un po’ pi˘ di formaggio). Preparare un brodo di carne o vegetale: quando il brodo bolle aggiungervi tutto il composto. Dopo qualche minuto si former‡ in superficie una specie di frittata. Lasciare cuocere per altri 8-10 minuti e poi con un cucchiaino formare piccoli gnocchi con il composto venuto a galla. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fagiolini 1 Limone Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Sbollentare i fagiolini in acqua salata, lasciar raffreddare e condire con olio, sale e limone.

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: 1 Disco Pasta Sfoglia Fresca (dischi Da 200 G) 3 Carciofi 1 Scalogno Olio D’oliva 2 Uova 1 Cucchiaio di Prezzemolo Fresco Tritato 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Bicchiere di Latte Sale Pepe 1 Spicchio di Limone Preparazione: Fate soffriggere lo scalogno tritato fine nell’olio d’oliva, aggiungete i carciofi tagliati sottili e passati in acqua acidulata con uno spicchio di limone per non farli scurire. Aggiustate di sale e cuocete per 15 minuti coperto. Rivestite uno stampo rotondo con carta da forno e poi con la pasta sfoglia, bucate il fondo con uno stecchino perchÈ non si sollevi durante la cottura e versateci le verdure. Sbattete le uova col latte e il parmigiano, aggiungete il prezzemolo, amalgamate bene e versate sopra le verdure. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio Da 1400 G 400 Grammi di Funghi Champignon 100 Grammi di Passato Di Pomodoro 1 Carota 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Farina 1 Mestolo Brodo 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a pezzi il coniglio, quindi riducete a listerelle la carota, il sedano e la cipolla. Fate appassire in una padella le verdure con 3 cucchiai d’olio. Unite la carne e rosolatela, quindi cospargete con la farina. Mondate e tagliate a lamelle i funghi e fateli saltare in un’altra padella con 2 cucchiai d’olio e l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato. Aggiungete i funghi alla carne, bagnate con il vino bianco e lasciatelo ridurre della met‡ a fiamma vivace. Irrorate con il passato di pomodoro e con il brodo; salate, pepate, coprite poi cuocete per circa 1 ora. Servite ben caldo, cosparso di prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Albicocche Sciroppate Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Albicocche Sciroppate (scatole Di 500 G) 4 Uova 150 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Farina 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Bicchiere di Latte Burro Preparazione: In una terrina sgusciare le uova, unirvi lo zucchero e montarle con una frusta fino ad ottenere una crema gonfia. Incorporarvi la farina, il latte, lo zucchero vanigliato e le albicocche sgocciolate e tagliate a pezzetti quindi mescolare bene. Ungere di burro uno stampo alto, versarvi il composto e livellarlo. Far cuocere in forno caldo a 180 gradi per 1 ora. Lasciarlo raffreddare e sformarlo. ...

Ingrediente principale: Mandorle Sbucciate Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 200 Grammi di Burro Per La Pasta Di Mandorle: 50 Grammi di Mandorle Sbucciate 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero A Velo 3 Uova 2 Cucchiai di Rum Preparazione: Preparate la pasta sfoglia. Preparate la pasta di mandorle tritando finemente le mandorle e mescolandole con un uovo. Quando il miscuglio sar‡ omogeneo, mettete lo zucchero a velo, il burro, le altre uova e il rum. Imburrate una tortiera metteteci dentro la met‡ della pasta sfoglia e guarnite con la pasta di mandorle. Con il resto della pasta sfoglia coprite la torta. Infornate per 30 minuti e quando la torta sar‡ dorata e gonfia toglietela dal forno. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ 8 Fette Sottilette Di Formaggio 600 Grammi di Spinaci Surgelati In Foglia 4 Acciughe 2 Spicchi di Aglio Panna Burro Preparazione: Cuocere gli spinaci in poca acqua salata, strizzarli e soffriggerli nel burro con l’aglio e le acciughe. Tostare il pane, metterlo in una teglia imburrata, suddividervi sopra gli spinaci, coprire ogni fetta con una fetta di formaggio, irrorare con un bicchiere di panna, infornare per 10 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 3 Banane Mature 1 Ananas Fresco 10 Cl di Rum 1 Cucchiaio di Zucchero Cioccolato Amaro (o Cannella) 150 Grammi di Panna Montata Preparazione: Far macerare per 1/2 ora l’ananas tagliato a fette nel rum e nello zucchero. Schiacciare con una forchetta le banane e mescolarle alla panna. Disporre l’ananas nelle coppe, coprire con il liquore ottenuto dalla macerazione e con la crema di banane. Spolverizzare con il cioccolato o con la cannella. ...

Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Salmone Affumicato 150 Grammi di Burro 300 Grammi di Panna 30 Grammi di Senape 50 Grammi di Ketchup 5 Grammi di Gelatina 30 Grammi di Brandy Sale Pepe Preparazione: Tagliare il filetto a pezzetti e riunire tutti gli ingredienti tranne la gelatina in un pentolino e portare a bollore. Frullare bene e porre in frigo per 3-4 ore. Montare e servire. ...

Ingrediente principale: Brandy Florio Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Brandy Florio 1/4 Vermouth Rosso Cora 1/4 Succo D’arancia Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino e si serve nei bicchieri da cocktail ben ghiacciati guarnendo con una ciliegina rossa al maraschino.

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 4 Cetrioli 2 Patate 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Uova Sode 100 Grammi di Panna 1 Cucchiaio di Basilico Tritato (o Prezzemolo Tritato) 1 Pomodoro Sale Pepe Preparazione: Lessate le patate, scolatele, pelatele e schiacciatele con una forchetta in una terrina o passatele nello schiacciapatate. Unitevi le uova sode tritate grossolanamente e il tonno sgocciolato e sbriciolato. Lavorando con un cucchiaio, incorporate il prezzemolo o il basilico e la panna. Tagliate a met‡ nel senso della lunghezza i cetrioli, quindi scavateli un poco con un cucchiaino ricavando delle barchette. Asciugate un poco l’interno dei cetrioli con carta assorbente da cucina. Aggiustate di sale e pepe la farcia, quindi distribuitela nei cetrioli e lasciate riposare in frigorifero le barchette di cetriolo 1/2 ora prima di servirle. Accomodate i cetrioli su un piatto da portata, guarnite con il pomodoro tagliato a fettine o a spicchi e servite. ...