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Ingrediente principale: Noci Persone: 6 Note: Luogo: Liguria. Ingredienti: Per Il Ripieno: 300 Grammi di Bietole 300 Grammi di Borraggine 1 Manciata Maggiorana 150 Grammi di Ricotta 2 Uova 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Per La Salsa: 400 Grammi di Noci 1 Spicchio di Aglio 3 Fette PancarrÈ 1/2 Tazza Latte 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Per La Sfoglia: 400 Grammi di Farina 3 Cucchiai di Vino Bianco 1 Bicchiere di Acqua ...

Ingrediente principale: Erisimo Persone: 1 Ingredienti: 1 Tazza Acqua 6 Grammi di Erisimo Preparazione: Mettere in infusione l’erisimo nell’acqua bollente per 30 minuti. Utile contro l’afonia: bere a sorsi e fare gargarismi.

Ingrediente principale: Farina Gialla Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina Gialla A Grana Fine 100 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Margarina 200 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata) 3 Uova 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Ammoniaca Per Dolci 1 Bustina Lievito Preparazione: Disporre a fontana gli ingredienti sulla spianatoia, impastare fino ad ottenere un insieme omogeneo. Con il mattarello stendere al pasta in modo da ottenere uno spessore di circa 4-5 mm, con delle formine ritagliare dei biscottini (impastare di nuovo i ritagli per utilizzare tutto l’impasto). Disporli sulla placca imburrata del forno e cuocerli a temperatura moderata fino a quando non risulteranno ben dorati. ...

Ingrediente principale: Cernia Persone: 4 Ingredienti: 1 Cernia Da 1000 G 1 Scalogno 1 Spicchio di Aglio 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Ciuffetto di Prezzemolo 1 Rametto di Timo 4 Grani Pepe Nero 1 Pizzico di Sale 1 Limone Per La Salsa: 2 Avocado 1 Limone 1/2 Cipolla Alcuni Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete in una pentola due litri d’acqua, lo scalogno tagliato a fettine, la carota a rondelle, una costa di sedano a pezzetti, uno spicchio d’aglio intero, un ciuffetto di prezzemolo, un rametto di timo, il succo del limone, quattro grani di pepe, un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete, a pentola coperta e a fiamma bassa, per circa mezz’ora. Togliete il recipiente dal fuoco e fate raffreddare. Immergete il pesce eviscerato e lavato nella pentola del brodo, ponete di nuovo sul fuoco, portate a leggero bollore e cuocete, sempre a fiamma bassa, per 30 minuti. Sgocciolate la cernia, eliminate le pinne, ma lasciate intatte testa e coda. Fatela raffreddare, poi tenetela in frigorifero almeno 3 ore. Poco prima di servire a tavola preparate la salsa: sbucciate gli avocado, tagliateli a met‡, eliminate i noccioli e frullate la polpa con alcuni cucchiai d’olio, quattro cucchiai di succo di limone, la cipolla tritata, sale e pepe. La salsa deve risultare della consistenza di una maionese. Se Ë troppo densa allungatela con altro succo di limone. Disponete il pesce sul piatto da portata, spalmatelo con un po’ di salsa all’avocado lasciando scoperte testa e coda, guarnite il resto con fettine di limone e foglie di prezzemolo. Servite con la restante salsa a parte. Vini di accompagnamento: Trento ìSpumante Brutî DOC, Velletri Bianco ìSpumanteî DOC, Martina Franca ìSpumanteî DOC. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Costolette Di Vitello 10 Chicchi Uva Rossa Farina 1/2 Bicchierino Grignolino 10 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Privare i chicchi di uva di buccia e semi. Infarinare le costolette e rosolarle da entrambe le parti in olio e burro spumeggianti. Unire i chicchi di uva, bagnare con il vino e cuocere per 5 minuti. Insaporire con sale solo a fine cottura. ...

Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Carota 1/4 Bicchiere di Succo D’albicocca 1/4 Bicchiere di Succo Di Banana 1 Cucchiaio di Succo Di Sedano Preparazione: Mescolare i primi 3 ingredienti. Aggiungere il succo di sedano e mescolare nuovamente.

Ingrediente principale: Vermouth Dubonnet Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Pompelmo 1/4 Triple Sec 2/4 Vermouth Dubonnet Per Completare: Vino Champagne Freddo Per Servire: 1 Fetta Pompelmo 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Riempire a met‡ il calice ampio e aggiungere champagne ben freddo. Servire con una fetta di pompelmo e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 2/3 Calvados 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Latte Freddo Per Servire: Frutta Di Stagione Preparazione: Scuotere nello shaker con ghiaccio. Riempire a met‡ il calice ampio. Aggiungere latte freddo. Servire con frutta di stagione.

Ingrediente principale: Polpa Di Granchio Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Patate 150 Grammi di Carote 150 Grammi di Piselli Sgusciati 1 Barbabietola Rossa 1 Mazzetto di Ravanelli 1 Cucchiaio di Capperi 200 Grammi di Polpa Di Granchio Maionese 2 Cetriolini Sott’aceto 2 Uova Sode Sale Preparazione: Lessare separatamente patate, carote e piselli. Tagliare tutto a cubetti. Unire i ravanelli e la barbabietola a pezzetti e i capperi. Salare leggermente e con dire con maionese. Unire anche la polpa di granchio scolata e privata delle cartilagini. Decorare con cetriolini e uova sode. ...

Ingrediente principale: Grano Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Bulghur (grano Spezzato) 1 Pomodoro Maturo 2 Cetrioli 4 Cipollotti 2 Limoni Menta Fresca Prezzemolo 6 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere a bagno il bulghur (reperibile nei negozi di cibi mediorientali e nelle erboristerie) in acqua fredda per 30 minuti. Scolarlo, porlo in una zuppiera e bagnarlo col succo dei limoni. Unire sale, pepe e 6 cucchiai di olio. Affettare i cipollotti, tagliare a dadini il pomodoro e i cetrioli e tritare menta e prezzemolo. Aggiungere il tutto al bulghur e mescolare bene. Far insaporire per circa 20 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 120 Grammi di Pangrattato Ottenuto Da Panini Raffermi 3 Uova 120 Cl di Brodo Di Carne 2 Gambi Prezzemolo Sale Preparazione: Sbattete in una ciotola le uova, poi aggiungete 90 g di parmigiano grattugiato, il pane e regolate di sale. Amalgamate il tutto; l’impasto dovr‡ risultare un poco pi˘ sodo di un purË di patate. Fate scaldare il brodo in una capace casseruola. Con l’apposito utensile per passatelli ricavate, premendo sull’impasto, tanti cilindretti, che taglierete man mano facendoli cadere nel brodo in ebollizione. Appena la pasta verr‡ in superficie, versate la minestra nella zuppiera, cospargete con pochissimo prezzemolo tritato e servite subito con il restante parmigiano. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 200 Grammi di Burro 200 Grammi di Zucchero 1 Limone (scorza Grattugiata Parte Gialla) 4 Uova Intere 200 Grammi di Farina 1 Cucchiaino Lievito In Polvere 1 Pizzico di Sale Zucchero A Velo Preparazione: Mescolare 200 di burro con 200 g di zucchero. Aggiungere la scorza grattugiata di un limone non trattato (solo la parte gialla), 4 uova intere, 200 g di farina, un cucchiaino di lievito in polvere, 1 pizzico di sale. Versare in uno stampo per dolci unto e infarinato, e cuocere in forno moderato per 20 minuti circa. Decorare a piacere o con zucchero a velo. ...