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Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Yogurth Naturale 4 Arance Bionde 2 Cucchiai di Zucchero Di Canna Integrale Nocciole Tostate 1 Limone Preparazione: Spremere 2 arance e il limone; versarne il succo in una ciotola. Incorporarvi lo yogurth e lo zucchero precedentemente ridotto in polvere nel frullatore; mescolare bene. Pelare 2 arance e tagliarle a fettine. Suddividere lo yogurth in ciotoline individuali adagiando sulla superficie di ognuna fettine di arancia; cospargere nocciole tritate. Raffreddare in frigo. ...

Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 1250 Grammi di Sedano In Coste Limone 2 Cucchiai di Farina Burro Aglio 1 Cucchiaino Estratto Di Carne Alcune Gocce Salsa Worcester Preparazione: Cuocere per 30 minuti il bianco delle coste tagliate a pezzetti in acqua addizionata con succo di limone e 2 cucchiai di farina. Scolarle e insaporirle in burro e aglio. Diluire in 1/2 bicchiere dell’acqua di cottura l’estratto di carne. Bagnare le coste con questo liquido e con qualche goccia di worcester. Cuocere per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vino Champagne Brut 1/3 Succo D’arancia 3 Cucchiai di Apricot Brandy 1 Cucchiaino Orange Bitter Preparazione: Mettete nel mixer del ghiaccio tritato, unite gli ingredienti indicati, mescolate delicatamente e servite in una coppa larga.

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Lamponi Gi‡ Puliti 1 Melone Rotondo Maturo Di 1000 G 2 Dita Yogurth Magro Preparazione: Asportate la calotta superiore del melone che conserverete per usarla come coperchio. Con un cucchiaio asportate prima i semi che scarterete, poi tutta la polpa facendo attenzione a non danneggiare la scorza che servir‡ come contenitore e che metterete in frigorifero. Tagliate a dadini il melone e mettetelo in un’insalatiera. Unite i lamponi, due dita di yogurth magro e fate riposare in frigorifero per circa 30 minuti, rigirando ogni tanto con cura. Sistemate il melone in una coppa, perchÈ resti in piedi e versatevi la frutta e il sugo. Coprite con la calotta e servite in tavola. Si accompagna bene con il prosciutto crudo. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Vodka Smirnoff 1/10 Fragola Drink Boero 5/10 Pompelmo Schweppes Per Guarnire: Frutta Di Stagione Preparazione: Si prepara nel bicchiere del tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con uno spiedino con frutta di stagione e cannucce.

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Manzo 4 Fettine Bacon 1 Cucchiaio di Cipolla Tritata 100 Grammi di Funghi Champignon Farina Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Rosolate il bacon con un goccio d’olio. Toglietelo e nello stesso condimento fate appassire la cipolla, unite i funghi puliti e affettati e cuoceteli per una decina di minuti. Salate e pepate. Mettete una fettina di bacon su ogni fettina di carne, distribuitevi sopra i funghi con la cipolla e ripiegate la carne a met‡ chiudendola con gli stuzzicadenti. Infarinate e rosolate i portafogli in olio e burro finchÈ saranno ben cotti. ...

Ingrediente principale: Cipolle Novelle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle Novelle 80 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo Alcune Foglie Basilico Sale Pepe Preparazione: Pulite le cipolle, tritatele finemente e, a fiamma bassa, fatele insaporire in un tegame con il burro. Dopo un quarto d’ora, ritirate dal fuoco e frullate. Travasate il composto in una ciotola e amalgamatevi i due tuorli mescolando delicatamente. Insaporite con alcune foglie tritate di basilico, sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Polipo Persone: 8 Ingredienti: 1000 Grammi di Polipo Bollito 200 Grammi di Code Di Gambero Sgusciate E Bollite 2 Porri Sbollentati 3 Filetti Di Sogliola Arrotolati E Scottati 50 Cl di Brodo Vegetale 30 Grammi di Colla Di Pesce Preparazione: Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola. Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce gi‡ ammollata, porre in frigo a rassodare. Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 5 Cucchiai di Vodka 2 Spruzzi Sciroppo Di Granatina 1 Cucchiaino Zucchero Sciroppato 1/2 Albume D’uovo 1/2 Limone Spremuto Preparazione: Mettete il ghiaccio nello shaker precedentemente raffreddato. Versate la Vodka, il succo di limone e la Granatina. Aggiungete l’albume e lo sciroppo di zucchero. Chiudete bene lo shaker e agitate per alcuni secondi. Aprite e versate nel bicchiere tumbler la miscela e il ghiaccio rimasto. ...

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Asparagi 120 Grammi di Formaggio Fontina 2 Uova 2 Fette Prosciutto Cotto 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate gli asparagi, lessateli in acqua bollente salata per una decina di minuti. Sgocciolateli e disponeteli in una pirofila imburrata. Tagliate il prosciutto a listerelle e la fontina a fettine e distribuitele sugli asparagi. In una ciotola sbattete le uova con due cucchiai di formaggio grattugiato, salate, pepate e versatele sugli asparagi. Ponete in forno preriscaldato a 180 gradi. Ritirate quando il formaggio Ë fuso e le uova rapprese. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Chardonnay DOC, Terre Di Franciacorta Bianco DOC, Sant’Agata De’ Goti Falanghina DOC. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Mettete il burro in un tegamino possibilmente con il doppio fondo e lasciatelo sciogliere a fuoco moderato. Quando Ë leggermente spumeggiante salate, pepate, mescolate e versatelo nella salsiera. Per accentuare il sapore di questo burro potete aggiungere un po’ di succo di limone filtrato al colino.

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Confezione Pasta Sfoglia Rettangolare 1 Arancia 1 Filetto Baccal‡ Dissalato 1 Uovo 1 Peperoncino Rosso 1 Peperone Verde 1 Cipolla Rossa 100 Grammi di Olive Nere 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Condire il baccal‡ con la scorza dell’arancia, il peperoncino fresco tagliato a striscioline e per finire il prezzemolo. Tagliare una striscia di pasta sfoglia nel senso della larghezza da utilizzare per la guarnizione. Avvolgere il baccal‡ con la parte restante della pasta sfoglia in modo da formare un rotolo. Spennellare con l’uovo sbattuto ed infornare per 15 minuti a 180 gradi. Nel frattempo, tagliare a cubetti la cipolla e i peperoni, spadellare con 1 filo d’olio, regolare di sale e pepe e poi aggiungere le olive. Servire il baccal‡ in crosta sopra la peperonata. ...