Posts

Ingrediente principale: Melanzana Persone: 3 Ingredienti: 1 Melanzana Grande 1 Manciata Prezzemolo Tritato 2 Spicchi di Aglio Pestato 3 Cucchiai di Pane Pesto 1/2 Limone (succo) 1/4 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Maionese Sale Pepe Preparazione: Fare scaldare il forno a 200 gradi per una mezz’ora. Fare un intaglio lungo la melanzana e metterla sulla griglia del forno. Dopo una mezz’ora la buccia sar‡ raggrinzita ed essiccata e la polpa cotta. Tirarla fuori, sbucciarla (la buccia si toglier‡ molto facilmente) e tritare la polpa. Metterla nel Moulinex insieme al resto degli ingredienti e frullare finchÈ non si ha una crema omogenea non troppo liquida nÈ troppo spessa (il pangrattato gonfiandosi ne aumenter‡ la consistenza), che sia giusta di sale e di aceto. Lasciare riposare in frigo almeno un giorno. Servire guarnendo con olive. ...

Ingrediente principale: Ortiche Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Semolino 50 Cl di Latte 400 Grammi di Ortiche Lessate 5 Formaggini Di Capra Poco Burro 3 Tuorli D’uovo 5 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Passare le ortiche. Bollire il latte, versarvi a pioggia il semolino e cuocere per 20 minuti, mescolando. Togliere dal fuoco, unire le ortiche, i tuorli e una noce di burro. Stendere il composto su un piano di marmo e formare uno strato uniforme di circa 1 cm di spessore. Tagliarlo a dischetti. Schiacciare i formaggini e diluirli con 5 cucchiai di olio, salare e versare sugli gnocchi disposti in una pirofila. Gratinare per 6 minuti ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Rum 1/3 Triple Sec 1 Cucchiaino Succo Di Limone Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato.

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 2/3 Tequila 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Soda Fredda Preparazione: Agitare nel mixer i primi 3 ingredienti con ghiaccio in cubetti. Servire riempiendo per due terzi il tumbler ampio. Aggiungere soda ben fredda e mescolare ancora, ma dolcemente.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Curacao Blu 3/4 Gin 2 Spruzzi Angostura Per Servire: 1 Ciliegia Preparazione: Agitare, con ghiaccio, nello shaker. Servire con una ciliegia nel calice o nel tumbler.

Ingrediente principale: Crema Di Menta Verde Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Soda 1/2 Crema Di Menta Verde Per Servire: 1 Foglia Menta Preparazione: Preparare direttamente nel tumbler ampio, con una foglia di menta. Lasciar raffreddare per due ore nel frigorifero prima di servire.

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Ingredienti: 1 Disco Pan Di Spagna Gi‡ Pronto 2 Arance 1 Pompelmo 4 Mandarini 2 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 25 Cl di Latte Maizena Scorza D’arancia 1/2 Bicchiere di Succo D’arancia 4 Cucchiai di Marmellata Di Arance (non A Pezzi) Preparazione: Preparate una crema pasticciera scaldando il latte con una scorza di arancia e aggiungendovi i tuorli sbattuti con lo zucchero e un cucchiaio di maizena. Portate lentamente a ebollizione sempre mescolando con cura. Fate cuocere un paio di minuti, aggiungete un paio di cucchiai di succo di arancia e lasciate raffreddare. Sbucciate la frutta e dividetela in spicchi. Disponete la crema sul disco di pan di spagna, poi partendo dall’esterno formate dei cerchi con gli spicchi di frutta alternati. Preparate una gelatina scaldando in un pentolino 4 cucchiai di marmellata d’arance con il succo di arancia rimasto, spennellate la torta e lasciatela riposare in frigo almeno un’ora prima di servire. ...

Ingrediente principale: Peperoni Rossi Persone: 4 Ingredienti: 4 Peperoni Rossi Olio D’oliva Extra-vergine 1 Peperone Verde Piccolo 2 Melanzane Di Tipo Lungo Piccole 1 Costa Sedano 1 Spicchio di Aglio 100 Grammi di Olive Snocciolate 2 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Capperi Sotto Sale Alcune Foglie Menta Fresca Sale Preparazione: Lavate le verdure e fatele asciugare. Togliete quindi la calotta ai peperoni rossi e svuotatele dei semi; tagliatele a dadini le melanzane, striscioline il peperone verde e a piccoli pezzi la costa di sedano. In una teglia versate l’olio e ammorbiditevi lo spicchio d’aglio schiacciato, aggiungetevi le verdure tagliate a pezzi e le olive snocciolate. Cuocete a fuoco lento per circa mezzora, a tegame coperto, dopo aver aggiunto anche la salsa di pomodoro, quindi aggiungetevi capperi sciacquati sotto acqua corrente e aggiustate di sale, mescolate e ritirate dal fuoco prima che le verdure risultino eccessivamente cotte. Riempite i peperoni con le verdure stufate e disponetevi. ...

Ingrediente principale: Formaggini Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 1/2 Bicchierino Latte 2 Formaggini Cremosi 2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 150 Grammi di Prosciutto Cotto Sale Pepe Preparazione: Lessare il riso in acqua salata. Sciogliere i formaggini con il latte, su fuoco dolce e mescolando con un cucchiaio di legno. Scolare il riso, disporlo su un piatto da portata e condire con la crema di formaggio e con il grana. Ricoprire la superficie del riso con le fette di prosciutto e servire subito. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 3 Bicchieri di Latte 100 Grammi di Farina 150 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale 1 Bustina Vaniglina 100 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato Per Guarnire: Panna Montata Preparazione: Stemperare in 3 bicchieri di latte 100 g di farina, 150 g di zucchero, 50 g di burro, un pizzico di sale e una bustina di vaniglina. Portare al fuoco e, sempre rimescolando, far addensare a fiamma dolce. Appena raggiunge il bollore versare met‡ della crema in uno stampo da budino. Incorporare alla met‡ rimasta 100 g di cioccolato fondente grattugiato e amalgamare bene. Versare questa crema sulla precedente e far rassodare in frigo per 4 ore. Servire il budino guarnito con panna montata. ...

Ingrediente principale: Mortadella Persone: 4 Ingredienti: 4 Fettine Mortadella 150 Grammi di Tonno Sott’olio 100 Grammi di Olive Verdi 80 Grammi di Funghi Sott’olio 3 Acciughe Sott’olio 1 Pomodoro Maturo 1 Limone Prezzemolo Preparazione: Mettere nel frullatore il tonno con il suo olio, le olive snocciolate, i funghi e le acciughe sgocciolate, il pomodoro, il succo di limone ed il prezzemolo pulito. Frullare fino a quando il composto risulter‡ ben omogeneo. Prendere una fetta di mortadella e mettere nel centro la quarta parte del composto, richiudere la fette a met‡ formando una mezzaluna e preparare allo stesso modo le altre fette. ...

Ingrediente principale: Uova Sode Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova Sode 3 Cipolle Abbastanza Grandi 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Cucchiaio di Farina 1 Cucchiaio di Capperi 1 Pizzico di Dragoncello Sale Pepe Preparazione: Preparazione: sgusciate le uova e tagliatele a spicchi. Tagliate le cipolle a fettine sottili. Fate soffriggere in un tegame il burro e le cipolle lasciandole cuocere a fuoco lento fino a che non saranno imbiondite, salate, pepate, spolverate con la farina, aggiungete l’aceto di vino e il brodo mescolando bene. Fate cuocere qualche minuto aggiungendo i capperi e il dragoncello. Nel frattempo disponete le uova su un piatto e ricopritele con la salsa. ...