Ingrediente principale: Capretto Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Di Capretto 1 Spicchio di Aglio 20 Cl di Vino Rosso 1 Carciofo Menta Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare la polpa di capretto a dadini; rosolarli in padella con olio, aglio, sale e pepe; sfumare col vino rosso; unire i carciofi tagliati sottilmente e la menta; portare a cottura.
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 350 Grammi di Tonno Sott’olio 100 Grammi di Olive Nere 100 Grammi di Olive Verdi 50 Grammi di Capperi 8 Acciughe Salate 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Peperoncino Piccante Preparazione: Mescolate il tonno in pezzetti, le olive, i capperi dissalati, i filetti d’acciughe e l’aglio in fettine. Condite con olio e peperoncino tagliuzzato finemente.
Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 2 Fette Pesce Spada (400 G Circa) 300 Grammi di Gamberi Sgusciati 2 Spicchi di Aglio 200 Grammi di Polpa Di Pomodoro Sgocciolata Prezzemolo E Basilico Tritati Assieme Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Peperoncino (facoltativo) Preparazione: Scaldare, in una capace padella, l’olio d’oliva dove si faranno imbiondire gli spicchi d’aglio assieme al peperoncino. Appena l’aglio sar‡ colorito si aggiunge il pesce spada precedentemente tagliato in piccoli pezzetti e i gamberi; la cottura dovr‡ essere dolce, quindi a fuoco basso. Dopo che il pesce sar‡ rosolato aggiungere la polpa di pomodoro sgocciolata e un pizzico di sale. Continuare la cottura per non pi˘ di 10 minuti. Intanto si metter‡ a cuocere la pasta che, scolata al dente, verr‡ versata direttamente nella padella con il condimento. Si far‡ insaporire per qualche minuto e, a fuoco spento, verr‡ cosparsa con il trito di prezzemolo e basilico. ...
Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pere Sciroppate Vodka Cioccolato Preparazione: Scolate una confezione di pere sciroppate, disponetele in coppe individuali, spruzzatele di vodka e versate sopra cioccolato fuso pronto.
Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Cavolfiore Pulito 100 Grammi di Porro 50 Grammi di Burro 25 Grammi di Farina Di Riso 1 Tuorlo D’uovo 1 Trito Di Timo E Maggiorana Alcuni Crostini Di Pane 1 Dito Latte Brodo Vegetale 10 Cl di Panna Liquida Sale Pepe Preparazione: Stufate in 30 g di burro il porro e il cavolfiore diviso a cimette; bagnate con un litro di brodo, coprite, lasciate cuocere per 30 minuti poi passate al passaverdura raccogliendo la crema in una casseruola; fatele riprendere il bollore, legatela con la farina di riso sciolta in un dito di latte freddo e proseguite l’ebollizione per 15 minuti, quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato con 10 cl di panna. Salate, pepate, guarnite con i crostini rosolati in 20 g di burro aromatizzato con trito aromatico. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 100 Grammi di Cioccolato Fondente Grattugiato 250 Grammi di Farina 1 Tazzina CaffË Ristretto Forte 1 Bicchierino Liquore Al CaffË Preparazione: Lavoro il burro, unisco lo zucchero, poi le uova, il cioccolato, la farina, il caffË ed il liquore al caffË. Ottenuto un impasto omogeneo, in forno per 35 minuti circa, poi servire tiepido o freddo, spolverizzando con zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Artic Limone Persone: 1 Ingredienti: 3/6 Artic Limone 2/6 Vermouth Martini Dry 1/6 Curacao Blu De Kuyper Per Guarnire: 1 Ciliegina Azzurra Preparazione: Mescolare delicatamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una ciliegina azzurra.
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle 100 Grammi di Carne Tritata 1 Uovo 3 Cucchiai di Latte 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pangrattato Preparazione: Usate delle cipolle non troppo grosse, bianche e tenere. Togliete la buccia esterna, tagliatele a met‡ e levate un po’ delle foglie interne. A parte mescolate alla carne trita le foglie di cipolla tolte precedentemente e tagliuzzate finemente, l’uovo, 3 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di pangrattato. Salate. Disponete in una teglia in cui avrete versato due cucchiai d’olio le cipolle e riempitele col composto precedentemente preparato. Spolverizzate in superficie col pangrattato e mettete in forno a fuoco medio per 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 3/13 Vodka 1 Spicchio di Lime 2/13 Succo Di Lime 8/13 Birra Per Guarnire: 1 Spicchio di Lime Preparazione: Mettere la vodka, il succo di lime e la birra in un bicchiere Highball quasi riempito con cubetti di ghiaccio. Agitare bene. Guarnire con lo spicchio di lime.
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cipolle 200 Grammi di Zucchine 200 Grammi di Peperoni 200 Grammi di Patate 40 Grammi di Olio D’oliva Preparazione: Mondare, pelare (se necessario), lavare e tagliare a cubetti tutte le verdure. Porle in una teglia con l’olio e passare al forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Ingrediente principale: Bietole Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Bietole 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Prezzemolo Sale Pepe 1 Vasetto Yogurth 1 Cucchiaino Senape 10 Cl di Panna 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Capperi Preparazione: Lessare le bietole in abbondante acqua salata. Scolarle e tagliarle a pezzi. Pestare l’aglio e sbatterlo con la senape e con il succo di limone. Unire lo yogurth, sbattere lentamente e farvi scendere a filo l’olio. Emulsionare la salsa e infine amalgamarvi la panna, sale, pepe, capperi e prezzemolo tritati. Condire le bietole con la salsa. ...
Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Crema Di Menta Bianca 3/5 Whisky 1/5 Crema Cacao Bianca Preparazione: In un mixer riempito per met‡ con cubetti di ghiaccio, mescolare tutti gli ingredienti. Agitare bene. Mettere in un bicchiere da cocktail.