Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Bourbon Whisky 2/10 Sciroppo Di Zucchero Di Canna 4/10 Succo Di Limone Alcune Gocce Albume D’uovo Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel piccolo bicchiere ‘goblet’.
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Costolette Filetto Di Maiale 4 Rametti Timo 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro Aglio Sale Pepe Alcune Foglie Insalata Lattuga Preparazione: Ungete le costolette di olio, salatele, pepatele e aggiungete l’aglio e il timo. Mettetele sulla griglia del forno e lasciate cuocere per 25 minuti. Servite le costolette sopra alcune foglie di lattuga ricoperte da noci di burro.
Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Carota 1/4 Bicchiere di Succo Di Finocchio 1/4 Bicchiere di Succo Di Carciofi Preparazione: Mescolare.
Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Farina Gialla Passata Al Setaccio 200 Grammi di Mandorle 200 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Strutto 100 Grammi di Burro 2 Tuorli D’uovo 1 Limone (scorza Grattugiata) 1 Bustina Vaniglia Preparazione: Scottare in acqua bollente le mandorle, poi pelarle e tritarle finemente. Impastare assieme le mandorle, la farina bianca e gialla, i tuorli d’uovo, lo zucchero, la vaniglia e la buccia del limone grattugiato. Unire per ultimo lo strutto e il burro senza scioglierli. Impastare il tutto facendo sÏ che la pasta non risulti omogenea, ma a grumi, che si faranno cadere a pioggia in uno stampo imburrato. Cuocere in forno caldo per un’ora. Ancora tiepida, ma non calda, cospargerla con zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Maccaroncelli 1 Peperone 2 Melanzane 2 Zucchine Sale Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 250 Grammi di Pomodori Pelati 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 150 Grammi di Mozzarella Basilico Preparazione: Tagliate tutte le verdure a dadini in egual misura e friggeteli con olio d’oliva in padelle separate in modo che restino morbide e succulente. In un altro tegame utilizzate un pochino di olio di frittura del peperone, mettete uno spicchio di aglio che eliminerete appena arrossisca. Unite ora i pomodori pelati e privi di semi e lasciate cuocere con un pizzico di sale per circa venti minuti. Lessate la pasta al dente e ripassatela nella padella con il sugo, aggiungendo le verdure, il parmigiano grattugiato, la mozzarella tagliata a dadini e mescolate. Completate con foglioline di basilico. ...
Ingrediente principale: Fondi Di Carciofo Persone: 6 Ingredienti: 12 Fondi Di Carciofo 1 Limone 100 Grammi di Besciamella 2 Uova 30 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1 Patata Lessa Prezzemolo Tritato Sale Per Decorare: Alcuni Ciuffetti Prezzemolo Preparazione: Lessare i carciofi per 10 minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone; scolarli e farli intiepidire. Schiacciare la patata e mescolarla alla besciamella con i tuorli, il grana e prezzemolo. Montare gli albumi a neve, unirli alla besciamella, quindi farcire i carciofi con il composto e allinearli sulla placca rivestita di carta forno. Cuocere i carciofi per 15 minuti in forno gi‡ caldo, a 200 gradi e, servirli caldi decorando il piatto con ciuffetti di prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Di Punte Di Asparagi Da 300 G 1 Cipolla 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 4 Fette PancarrÈ Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Lessare in acqua bollente salata gli asparagi, farli insaporire in padella con olio, burro e la cipolla tritata, cuocerli per circa 10 minuti, frullarli e unire al composto il grana. Spennellare di burro fuso le fette di pane, spalmarle con la crema di asparagi, infornare a 180 gradi per circa 5 minuti e servire. ...
Ingrediente principale: Manghi Persone: 4 Ingredienti: 3 Manghi 50 Cl di Latte Freddo 8 Cucchiaini Zucchero 2 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Lavare i manghi, sbucciarli e tagliarli a pezzettini. Frullare la frutta con il latte, lo zucchero e il ghiaccio tritato. Versare in bicchieri alti da bibita, decorare con alcuni pezzetti di frutta e servire.
Ingrediente principale: Cappone Persone: 4 Ingredienti: Petto Di Cappone Lesso 1 Manciata Valeriana 1 Melagrana 1 Arancia 1 Grattatina Zenzero Fresco Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Granelli Sale Di Cervia Pepe Preparazione: Tagliare il petto di cappone a strisce e grigliarlo un po’. Preparare ciascun piatto individuale con una base di valeriana, quindi fettine d’arancia, cappone, grani di melagrana, 1 grattatina di zenzero, olio, sale, pepe.
Ingrediente principale: Salsicce Fresche Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Penne 2 Salsicce Fresche 1 Cipolla 300 Grammi di Pomodori Pelati Olio D’oliva 1/2 Bicchiere di Vino Rosso 20 Grammi di Funghi Secchi Sale Preparazione: Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida cambiandola un paio di volte. Tritate la cipolla e fatela imbiondire in poco olio, spellate le salsicce e fatele rosolare sminuzzandole con la forchetta. Bagnate col vino, fate evaporare a fuoco vivace e aggiungete i funghi. Lasciate insaporire, aggiungete anche i pomodori. Aggiustate di sale, lasciate cuocere a fuoco medio per 30 minuti, aggiungendo se necessario un po’ dell’acqua dei funghi. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, conditela con il sugo e servite ben caldo. ...
Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 8 Ingredienti: 700 Grammi di Farina 30 Grammi di Lievito Di Birra 80 Grammi di Olio D’oliva 20 Grammi di Olive Verdi Snocciolate Sale Preparazione: Disponete la farina a fontana e versatevi nel centro il lievito sciolto in poca acqua calda, l’olio e un pizzico di sale. Impastate fino a ottenere una massa liscia ed elastica, avvolgetela in un telo e lasciatela lievitare. Lavorate di nuovo l’impasto, allargatelo, distribuite sopra le olive tagliate a met‡, impastate di nuovo e fate ancora lievitare. Date alla pasta la forma di una pagnotta schiacciata e cuocete nel forno a 200 gradi per circa 40 minuti ...
Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Farina Bianca 00 250 Grammi di Latte 70 Grammi di Burro 40 Grammi di Zucchero Semolato 25 Grammi di Lievito Di Birra 1/2 Limone Sale Preparazione: Mescolate insieme 400 g di farina, un pizzicone di sale. lo zucchero e la scorza grattugiata di un quarto di limone: fate la fontana e ponetevi al centro 50 g di burro ammorbidito ed a fiocchetti, il latte tiepido nel quale avrete sciolto il lievito di birra. Impastate sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, ponetelo in una ciotola spolverizzata di farina e copritelo con un tovagliolo, lasciandolo riposare in luogo tiepido per circa un’ora. Lavorate nuovamente la pasta e ricavate da essa dei panini, dei filoncini, delle ciambelline o altro. Ponete i dolcetti su una placca imburrata, distanziandoli, e passateli in forno gi‡ caldo (180 gradi) per circa 15 minuti. ...