Ingrediente principale: Vodka Keglevich Persone: 1 Ingredienti: 120 Grammi di Brodo Di Carne 30 Grammi di Vodka Keglevich 1/2 Limone Spremuto 2 Spruzzi Salsa Worcester 1 Pizzico di Sale Di Sedano 1 Pizzico di Pepe Bianco Preparazione: Preparare nello shaker con dei cubetti di ghiaccio e servire nel bicchiere old-fashioned. Ottimo anche caldo in inverno.
Ingrediente principale: Maggiorana Persone: 1 Ingredienti: Per Ogni Tazza D’acqua: 1/2 Cucchiaino Maggiorana Per Tazza 1 Grattugiata Noce Moscata (facoltativo) Preparazione: Tenete in infusione per 10 minuti. Lasciate Riposare Per 10 Minuti. A piacere unite una grattugiata di noce moscata. Un’altra erba di rinomate virt˘ medicamentose che, oltre tutto, pare sia stata coltivata da Venere. Profumatissima, deve il suo aroma, tanto utile in cucina, a un olio essenziale di cui la canfora Ë uno dei conponenti. Si tratta di un’erba principalmente antispasmodica che a certe dosi si comporta come un vero e proprio stupefacente, con azione sul sistema simpatico e parasimpatico. Utile per la sera. ...
Ingrediente principale: Zucca Persone: 4 Ingredienti: 1 Zucca 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 150 Grammi di Panna 1 Cipolla 500 Grammi di Cime Di Rapa Formaggio Grattugiato 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate la calotta alla zucca, estraete la polpa, scartate semi e filamenti, tagliatela a fette e cuocetele in forno a 180 gradi per 40 minuti, poi passatela allo schiacciapatate. Lessate le cime di rapa, scolatele e fate raffreddare. Tritate la cipolla e fatela rosolare nell’olio con uno spicchio d’aglio; unite le cime di rapa, i fusilli lessati e scolati, la zucca passata, la panna, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Mescolate delicatamente, versate all’interno della zucca e servite. ...
Ingrediente principale: Grand Marnier Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Grand Marnier 1/2 Tequila Sanza 1 Cucchiaino Zucchero 1 Uovo Per Servire: 1 Fettina Arancia Preparazione: Agitate con ghiaccio tritato e servite in bicchieri, quindi coprite con 1 fettina d’arancia attraversata da una cannuccia.
Ingrediente principale: Cipolline Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Cipolline 40 Grammi di Burro 2 Rametti Rosmarino 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Poco Vino Bianco Preparazione: Lavare le cipolline e cuocerle a vapore per circa 15 minuti. In un tegame scaldare il burro con due cucchiai di olio e il rosmarino, unire le cipolline e lasciarle insaporire a fuoco dolce. Bagnarle con poco vino, salarle, peparle e proseguire la cottura per altri 20 minuti a fuoco basso. Eliminare il rosmarino prima di servirle. ...
Ingrediente principale: Burro Persone: 6 Ingredienti: 100 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Farina Gialla 100 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 3 Tuorli D’uovo 1 Albume D’uovo 3 Cucchiai di Latte 1 Bustina Lievito Preparazione: Unire le due farine, lo zucchero e i tuorli. Mescolare e poco alla volta unire il burro fuso e il latte. Incorporare l’albume montato a neve e il lievito. Mescolare rapidamente, versare l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 10 Fette PancarrÈ 1 Mozzarella Pomodori Pelati 10 Acciughe Olio D’oliva Preparazione: Friggete nell’olio il pancarrÈ. Ungete una teglia e metteteci i crostoni di pancarrÈ; su ognuno mettete una fetta di mozzarella, un po’ di pelati e una acciuga. Infornate per 10 minuti e servite caldo.
Ingrediente principale: Succo Di Frutti Di Bosco Persone: 1 Ingredienti: Gelato Alla Crema Macedonia Di Frutti Di Bosco Freschi Per La Crema: Panna Montata Alcuni Cucchiai di Succo Di Frutti Di Bosco Preparazione: Disporre sul fondo di una coppetta il gelato alla crema. Aggiungere la macedonia. Preparare la crema e ricoprire con essa il gelato.
Ingrediente principale: Maiale Persone: 6 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 800 Grammi di Arista Di Maiale Disossata 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 2 Foglie Salvia 1 Rametto di Rosmarino 1 Cucchiaino Semi Di Finocchio 1 Mestolo Brodo 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Per La Vinaigrette Alle Erbe: 10 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche Prezzemolo Basilico Erba Cipollina Dragoncello 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe ...
Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni 4 Zucchine 150 Grammi di Fiocchi Di Latte 3 Cucchiai di Latte 4 Cucchiai di Farina Basilico Olio D’oliva Sale Abbondante Pepe Preparazione: Mondare, lavare e affettare le zucchine, passarle nella farina, scuoterle in 1 setaccio per eliminare quella in eccesso e friggerle in olio bollente. Scolarle su carta assorbente da cucina e tenerle in caldo. Mescolare in 1 grossa ciotola i fiocchi di latte con il latte e spolverizzare con abbondante pepe. Intanto, cuocere la pasta al dente, scolarla e aggiungerla ai fiocchi di latte; mescolare, unire le zucchine, il basilico sminuzzato e servire subito. ...
Ingrediente principale: Tartufo Bianco D’alba Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 00 20 Uova Fresche 1 Pizzico di Sale 100 Grammi di Burro 3 Foglie Salvia Formaggio Parmigiano 1 Grattatina Tartufo Bianco D’alba Preparazione: Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattatina di tartufo bianco. ...
Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti D’acciughe 100 Grammi di Formaggio Provolone Del Monaco 1 Peperone 1 Cipolla Farina 1 Uovo Pangrattato Olio Di Semi Di Arachidi Sale Preparazione: Farcire i filetti d’acciughe con il provolone grattugiato; passarli nell’uovo sbattuto, nella farina e nel pangrattato. Friggerli in olio di semi di arachidi. A parte, stufare il peperone tagliato a cubetti con la cipolla, frullare con un filo d’olio e regolare di sale. Servire le acciughe sopra la salsa di peperone. ...