Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Rum 1/3 Gin 1/2 Cucchiaio di Granatina 1 Spruzzo Angostura Per Completare: Soda Preparazione: Scuotere vigorosamente nello shaker con cubetti di ghiaccio. Riempire per met‡ il tumbler ampio, poi aggiungere soda e mescolare dolcemente.
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Gamberetti 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Uovo 1 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Limone Prezzemolo Tritato 1 Fettina Pomodoro Preparazione: Lessate i gamberetti, sgusciateli e metteteli in delle coppe di vetro dove avrete gi‡ messo alcune foglie di lattuga. Fate la maionese sbattendo il tuorlo dell’uovo con il sale, 1 bicchiere d’olio, il succo di limone e un po’ di prezzemolo tritato. Mettete la maionese sul pesce e guarnite con una fettina di pomodoro. Tenete in frigo fino al momento di servire. ...
Ingrediente principale: Rum Scuro Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchierino Rum Scuro 1/2 Bicchierino Triple Sec 1 Cucchiaio di Sciroppo D’arancia 1 Cucchiaio di Granatina 1 Cucchiaio di Succo Di Lime (o Succo Di Limone) 1/2 Cucchiaino Zucchero A Velo Per Guarnire: 1/2 Fettina D’ananas 1 Ciliegia Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si versa nei bicchieri alti, riempiti a loro volta per 1/3 con ghiaccio tritato. Guarnire con una mezza fettina di ananas sormontato da una ciliegia. ...
Ingrediente principale: Peperoncini Piccanti Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio 3 Peperoncini Piccanti 1 Pizzico di Sale 1 Rametto di Rosmarino Preparazione: Dividere in due lo spicchio d’aglio. Mettete tutti gli ingredienti in un vasetto a chiusura ermetica e lasciate macerare per una settimana. Filtrate e conservate a riparo della luce. L’aceto aromatizzato Ë ottimo per insaporire carni rosse e insalate.
Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 6 Porri Grandi 250 Grammi di Patate Burro 1 Mazzetto Guarnito 1 Bicchiere di Panna Erba Cipollina Sale Pepe Bianco Preparazione: Mondare i porri, eliminando la barbetta, la prima foglia esterna e la parte verde (che si conserver‡ per decorare alla fine). Ridurre a pezzetti solo il bianco, sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi grossi. In una casseruola fare fondere 50 g di burro e unirvi i pezzi di porro, lasciandoli insaporire senza che perdano colore. Aggiungere le patate e rigirarle a lungo nel condimento. Insaporire il tutto con una grossa macinata di pepe bianco, poi bagnare con 150 cl di acqua, salare, aggiungere il mazzetto guarnito (un paio di steli di prezzemolo, una foglia di alloro, un rametto di cerfoglio) e portare ad ebollizione. Abbassare il fuoco e fare sobbollire per circa 40 minuti, tenendo il recipiente semicoperto. Togliere le patate dal recipiente, separandole dai porri, e passarle allo schiacciapatate. Ridurre i porri in crema, mettendoli nel frullatore insieme con qualche cucchiaio di brodo di cottura. Riunire il passato di patate e quello di porri e aggiungere qualche cucchiaio di liquido di cottura e un bicchiere di panna. Mescolare bene e mettere in casseruola a fuoco basso e, sbattendo con una frusta, portare al limite del bollore. Togliere la vichyssoise dal fuoco e farla raffreddare, poi metterla nel frigo per almeno un ora. Lavare l’erba cipollina e tagliarla con le forbici. Suddividere la minestra gelata in tazze da brodo o fondine, cospargerla con l’erba cipollina e con rondelle di verde di porro (scottate in acqua bollente per 10 minuti). ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Vermouth Bianco 1/5 Vermouth Dry 3/5 Gin 1/2 Cucchiaio di Succo Di Pompelmo 1/2 Cucchiaio di Granatina Per Decorare: 1 Cubetto Pompelmo Preparazione: Agitare a lungo nello shaker con pochi cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso, aggiungendo come decorazione un cubetto di pompelmo.
Ingrediente principale: Olio D’oliva Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo 500 Grammi di Farina 80 Grammi di Olio D’oliva 125 Grammi di Zucchero A Velo 10 Grammi di Lievito In Polvere 1 Cucchiaio di Vino Marsala 1 Noce Burro Latte Sale Preparazione: Mescolare la farina con lo zucchero e, sulla spianatoia, impastateli con gli altri ingredienti unendo un po’ di latte per amalgamare e dare alla pasta la giusta consistenza. Lasciatela riposare mezz’ora in un luogo caldo e poi stendetela col mattarello. Ricavate ora dei biscottini, incidendo la sfoglia con degli stampini o con un coltello affilato e disponeteli sulla teglia da forno imburrata e infarinata. Lasciate cuocere in forno caldo a 250 gradi per alcuni minuti, finchÈ la superficie dei biscotti non sar‡ dorata. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele 2 Pere 1 Tazza Uvetta Sultanina 10 Noci Cannella In Polvere 4 Cucchiai di Zucchero 1 Limone (scorza) 1/2 Bicchiere di Brandy Preparazione: Pulite e tagliate a pezzetti le mele e le pere e cuocetele in poca acqua con lo zucchero e la scorza di limone per circa 10 minuti. Ammorbidite l’uvetta nel brandy caldo e aggiungetela alla frutta. Spolverate con la cannella, aggiungete i gherigli di noci sbriciolati e dividete in 4 coppette. Servite tiepido. ...
Ingrediente principale: Vongole Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 1500 Grammi di Vongole 80 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Vino Secco Olio D’oliva Pepe In Grani 1 Pizzico di Sale Preparazione: Far aprire le vongole con olio e poca acqua. Togliere i molluschi e filtrare il liquido. Fondere met‡ del burro con poco olio, unire aglio e prezzemolo, un pizzico di sale e, subito dopo, le vongole e il vino. Far evaporare, unire il pomodoro diluito nel liquido di cottura, bollire per 5 minuti, unire 75 cl di acqua bollente. Unire il riso e portare a cottura, infine unire il burro e il pepe. ...
Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle Grandi 200 Grammi di Germogli Di Soia Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Curry Sale 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In una casseruola soffriggete le cipolle finemente affettate in 2 cucchiai di olio, bagnare con poca acqua calda in cui sia stato sciolto il curry e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti girando spesso. Unire i germogli di soia e procedere con la cottura per circa 5 minuti. Servire guarnendo con prezzemolo tritato. ...
Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 4 Cetrioli Aceto Di Vino Sale Pepe Aneto Preparazione: Affettare finemente i cetrioli, salarli e coprirli di aceto. Lasciarli riposare per 30 minuti, poi sgocciolarli e asciugarli con carta assorbente. Metterli in una insalatiera, cospargerli di aneto tritato e tenerli in frigo per 30 minuti prima di servirli.
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Fesa Di Vitello A Fettine 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Basilico 1/2 Limone 30 Grammi di Farina 50 Grammi di Burro Brodo Sale Preparazione: Infarinare le fettine e farle colorire in un tegame con il burro. Quando saranno dorate cospargerle con il prezzemolo, il basilico e l’aglio tritati e far cuocere per pochi minuti. Salare, irrorare con il succo di limone, un mestolino di brodo, far addensare la salsa e servire. ...