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Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Filetto Di Maiale 70 Grammi di Lardo Di Maiale 1 Fetta Pane In Cassetta 50 Grammi di Spinaci 20 Cl di Aceto Balsamico 10 Grammi di Burro 1 Pizzico di Sale Preparazione: Cuocere in una padella il filetto con 50 g di lardo sciolto. Preparare a parte un impasto tritando il pane col restante lardo. In un’altra padella cuocere gli spinaci con il burro ed un pizzico di sale. Quando il filetto Ë cotto spalmarvi sopra il composto di lardo e pane e mettere in forno sotto il grill. Deglassare la padella con l’aceto balsamico; riporre e servire. ...

Ingrediente principale: Vitellone Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Fettine Di Vitellone 1 Noce Grande Burro Farina 10 Cl di Vino Marsala Secco Alcune Foglie Salvia Maggiorana Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Battere leggermente le fettine di carne, infarinarle e rosolarle molto brevemente in olio e burro scaldati al punto giusto con le erbe aromatiche. Sfumare col Marsala e cucoere 2-3 minuti, quindi salare e pepare.

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 5 Fette Pane In Cassetta 1 Mozzarella 100 Grammi di Macinato Di Manzo 1 Peperone 10 Cl di Passata Di Pomodoro 10 Grammi di Prezzemolo Tritato 6 Foglie Basilico Tritato 1 Uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Spicchio di Aglio Sale Farina Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Scottare con olio il peperone a cubetti ed unirlo con la carne, la mozzarella tagliata a pezzi, il pane a cubetti, il prezzemolo ed il basilico. Impastare il tutto e formare degli gnocchi passandoli nella farina. Cuocerli e servirli conditi con una salsa preparata con pomodoro, aglio e zucchero. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Luogo: Russia. Ingredienti: 12 Zucchine Tonde Burro 1 Cipolla Piccola Tritata 400 Grammi di Carne Di Manzo Macinata 150 Grammi di Formaggio Fresco Tritato 1 Cucchiaino Farina Bianca 1/2 Bicchiere di Brodo 1/2 Bicchiere di Panna 1/2 Bicchiere di Yogurth Preparazione: Tagliare la calotta a 12 zucchine tonde e svuotarli della polpa. Tritare met‡ della polpa e soffriggerla in poco burro assieme a una piccola cipolla tritata e 400 g di carne di manzo macinata. Unire da ultimo 150 g di formaggio fresco tritato e riempire le zucchine con questo ripieno. Cuocerle a forno medio per 20 minuti in una teglia imburrata. Irrorare con una salsa preparata lasciando sobbollire per 2 minuti 20 g di burro, 1 cucchiaino di farina bianca, 1/2 bicchiere di brodo, 1/2 di panna e 1/2 di yogurth. Servire calde. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Whisky 2/10 Succo Di Limone 1/10 Vermouth Dry 1/10 Vermouth Dolce 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitate bene i primi 4 ingredienti, assieme a del ghiaccio, versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo e guarnite con la scorza di limone, dopo averla spremuta sulla bevanda.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Bistecche Di Manzo Di 150 G Ognuna 4 Falde Peperone Sott’aceto 3 Cetriolini Sott’aceto 50 Grammi di Lingua Salnitrata 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliare a dadini i sottaceti e la lingua. Scaldare 30 g di burro con 2 cucchiai di olio, rosolarvi le bistecche, salarle e peparle. Sgocciolarle su un piatto preriscaldato. Unire al fondo di cottura 20 g di burro e i dadini di sottaceti e lingua, far insaporire, quindi versare sulla carne. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 8 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Cacao Amaro 3 Uova 450 Grammi di Farina 1 Bustina Lievito 1 Bicchierino Rum Olio D’oliva Zucchero Semolato Preparazione: Mescolare il burro con lo zucchero, il cacao e le uova. Incorporare al composto la farina, il lievito e il rum. Far riposare per 30 minuti, poi stendere la pasta a uno spessore di 1/2 cm e tagliarla a strisce; annodarle 1 alla volta, friggerle in olio bollente, far scolare l’unto in eccesso su carta assorbente da cucina e cospargerle di zucchero semolato. ...

Ingrediente principale: Peperoni Verdi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Peperoni Verdi 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Prendete i peperoni verdi piccoli, fatti a cornetto, togliete il gambo, ma cuoceteli interi. Fate scaldare in un tegame 3 cucchiai d’olio, unitevi l’aglio, i peperoni, e lasciateli cuocere, coperti, per una mezz’ora, a fuoco moderato. Controllate, ogni tanto, che non siano troppo asciutti, tenendo presente perÚ che a fine cottura il sugo non deve essere abbondante. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 3 Melanzane 3 Spicchi di Aglio Alcune Foglie Basilico Abbondante Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate e asciugate le melanzane. Tagliatele a fette non troppo sottili. Disponetele su un piatto, salatele, copritele e lasciatele per circa mezz’ora, affinchÈ perdano l’acqua amara di vegetazione. Asciugate le fette e cuocetele sulla griglia da entrambi i lati per alcuni minuti. Lasciatele raffreddare. Disponetele a strati in un piatto da portata. Condite ogni strato con fettine d’aglio molto sottili, foglioline di basilico, sale, pepe e abbondante olio versato a filo. Lasciate insaporire al fresco almeno un’ora prima di servire. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Parrina Bianco DOC, Gravina DOC. ...

Ingrediente principale: Zucca Gialla Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Zucca Gialla Burro Olio D’oliva Noce Moscata Prezzemolo Tritato PancarrÈ A Pezzettoni 1 Confezione Minestrone Findus 1 Mestolo Brodo Panna 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Versare un poco d’olio in padella unitamente al burro e poco dopo la confezione di minestrone; dopo unire la zucca pulita e tagliata a dadini con un pizzico di pepe; aggiungere quindi un mestolo di brodo; dopo alcuni minuti aggiungere tutte le verdure nel brodo; passare tutto in frullatore ed aggiungere la panna e la noce moscata; dopo 2/3 minuti di cottura fare dorare a parte i pezzettoni di pancarrÈ; unire questi ultimi alla minestra con il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Porri 100 Grammi di Olive Nere 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato Prezzemolo 1 Filo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Pulite i porri, affettateli e fateli stufare in due cucchiai d’olio per 15 minuti. Mescolate con un cucchiaio di legno, unite le olive snocciolate e cuocete per altri 5 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, versatela nella casseruola del condimento, spolverizzate di prezzemolo tritato e pecorino. Condite con un filo d’olio e servite. ...

Ingrediente principale: Fagioli Borlotti Secchi Persone: 6 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Mais 250 Grammi di Fagioli Borlotti Secchi 100 Grammi di Pancetta Tesa 50 Grammi di Burro 400 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cipolla Sale Preparazione: Mettere i fagioli a bagno per 12 ore, poi lessarli nella stessa acqua, poco salata, per 40 minuti. Tritare pancetta e cipolla e soffriggerle in 1 casseruola con il burro. Mescolarvi i pomodori sgocciolati e tritati e cuocere 15 minuti. Unire i fagioli scolati e 1 mestolo di acqua di cottura. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti. Intanto, preparare la polenta con la farina e 150 cl di acqua salata. Cuocere per 50 minuti, poi unire il composto di fagioli, salare e insaporire per 10 minuti. ...