Ingrediente principale: Kahlua Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Kahlua 1/2 Myers’s Rum 1 CaffË Lavazza Top Class Zucchero Di Canna Panna Liquida Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando i primi 4 ingredienti. Servire nella doppia coppetta da cocktail ben fredda. Versare in superficie panna liquida shakerata.
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Cointreau 2/10 Fragola Drink Boero 6/10 Wild Turkey Bourbon Whisky Per Guarnire: 1 Fragolina 1 Ciuffo Menta Preparazione: Nello shaker con ghiaccio e servire nel bicchiere old fashioned con scaglie di ghiaccio. Guarnire con una fragolina con ciuffo di menta sul bordo.
Ingrediente principale: Farro Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farro 150 Grammi di Fagioli Bianchi 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Costa Sedano 2 Pomodori 2 Foglie Salvia 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete a bagno per una notte il farro e i fagioli separatamente. In una pentola rosolate in due cucchiai d’olio cipolla, carota, sedano e aglio tritati. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, aggiungete i pomodori e due foglie di salvia, cuocete per un quarto d’ora poi unite i fagioli, un litro d’acqua e cuocete per un’ora. Frullate tutto. Versate in una pentola, portate a bollore, regolate sale e pepe; unite il farro e fate sobbollire per un’ora e mezzo. Conditelo con un giro d’olio. Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia DOC, Colli Di Luni Rosso DOC, Cesanese Del Piglio ìSeccoî DOC. ...
Ingrediente principale: Fagioli Bianchi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fagioli Bianchi Erbe Aromatiche 500 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Pangrattato 1 Filo Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Pepe Preparazione: Tenete a bagno in acqua per una intera notte i fagioli. Successivamente cuoceteli in acqua fredda con le erbe aromatiche, un pizzico di sale e un po’ di pepe. Finita la cottura scolateli, lasciando da parte un po’ d’acqua di cottura, e metteteli in una teglia con le noci di burro, pangrattato, un filo d’olio e l’acqua di cottura. Lasciate cuocere in forno per 15 minuti. ...
Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Passato Di Pomodoro 1 Cucchiaino Peperoncino Rosso In Polvere 2 Spicchi di Aglio Tritato 1 Cipolla Tritata Preparazione: Unire insieme tutti gli ingredienti. Usare con le patatine.
Ingrediente principale: Polipetti Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Polipetti 90 Grammi di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1/2 Scatola Polpa Di Pomodoro 5 Cl di Vino Bianco Prezzemolo Tritato Peperoncino Sale Preparazione: Inserisci nel boccale l’olio, l’aglio, il peperoncino, i polipetti e cuoci: 20 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Irrora col vino bianco e lascia evaporare per 2 minuti. Unisci la polpa di pomodoro e termina la cottura per altri 5 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1, aggiungendo sale a piacere. A fine cottura unisci il prezzemolo tritato. Il tempo di cottura puÚ variare perchË dipende dalla qualit‡ del pesce. ...
Ingrediente principale: Zucchero Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero A Velo 1 Uovo Per La Pasta Di Noci: 30 Gherigli Di Noci 25 Grammi di Zucchero A Velo 2 Uova Per Il Caramello: 250 Grammi di Zucchero 100 Grammi di Gherigli Di Noci 20 Cl di Panna 20 Grammi di Miele Preparazione: Le dosi sono per 10 tartelette. Il giorno prima preparate la pasta zuccherata. In una terrina mescolate il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema compatta. Incorporate l’uovo, poi la farina. Lavorate la pasta rapidamente per non renderla troppo elastica. Fatene una palla, coprite e lasciate riposare al fresco fino al giorno dopo. Stendete la pasta allo spessore di mezzo centimetro, disponetela in piccoli stampi da tartelette imburrati. Preparate la pasta di noci mescolando le noci tritate e lo zucchero a velo bagnato con un po’ d’acqua. Aggiungete un tuorlo. Lavorate questo composto fino a quando diventa spumoso. Montate a neve ben soda gli albumi, incorporateli a poco a poco alla pasta di noci. Distribuitela con cura negli stampini. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Fate raffreddare e sformate. Intanto preparate il caramello alle noci: in una casseruola versate la panna e scaldatela a fiamma bassa. In un’altra mettete lo zucchero appena inumidito con un cucchiaio di miele e lasciate cuocere senza mescolare fino a quando Ë diventato dorato. Ritiratelo dal fuoco, incorporatevi la panna calda e aggiungete i gherigli di noci. Amalgamate il tutto. Versate il caramello sulle tartelette. Lasciate raffreddare, ma senza porre in frigorifero, poi disponetele su un vassoio. ...
Ingrediente principale: Cipolla Persone: 4 Ingredienti: 1 Cipolla Rossa 6 Cetriolini Tritati 1 Yogurth Naturale 2 Uova Sode 2 Cucchiai di Maionese Preparazione: Tagliare la cipolla a fettine sottili, metterla a bagno con acqua e bicarbonato per almeno un paio d’ore. Scolarla, tritarla e mischiarla agli altri ingredienti.
Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 5 Cl di Scotch Whisky 5 Cl di Vermouth Rosso 1 Spruzzo Benedictine 1 Scorzetta Di Limone Preparazione: Mettete i cubetti di ghiaccio nel mixing-glass e ruotatelo ripetutamente, in modo da raffreddarlo bene. Poi versate via l’acqua rimasta sul fondo del bicchiere e unite al ghiaccio il whisky, il vermut e lo spruzzo di Benedictine. Mescolate a lungo con il cucchiaino da bar o con l’apposita asticella, filtrate il cocktail nella coppetta e aromatizzatelo strizzandovi sopra la scorza di limone. ...
Ingrediente principale: Lemon Grass Persone: 4 Note: Luogo: Malawi. Ingredienti: 3 Foglie Lemon Grass Lavate E Tritate Finemente 25 Cl di Acqua Bollente Miele D’acacia Preparazione: Le foglie di lemon grass offrono una bevanda estremamente rinfrescante, anche se preparate in forma di tisana. Fate bollire l’acqua e versatela in una teiera di ceramica all’interno della quale avrete sistemato le foglie tritate di lemon grass. Lasciate in infusione per 3 minuti, filtrate e addolcite con miele d’acacia. ...
Ingrediente principale: Tinche Persone: 4 Ingredienti: 2 Tinche Da 300 G 350 Grammi di Riso Carnaroli 100 Grammi di Burro Burro Cipolla Carota Sedano Aglio Prezzemolo Sale Preparazione: Far spurgare i pesci vivi, quindi eviscerarli, lavarli e sfilettarli. Preparare 100 cl di brodo di pesce con teste, lische, carota, sedano, cipolla, sale; filtrarlo e tenerlo in caldo. Far dorare i filetti in parte del burro. Tenere in caldo. Nel burro rimasto rosolare un trito d’aglio e prezzemolo, unire il riso e far tostare, allungare col brodo e cuocere all’onda. Servire il riso con sopra i filetti di pesce. ...
Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini 2 Porri 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere di Latte Abbondante Formaggio Grattugiato 1 Cucchiaio di Farina Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lessate i fagiolini puliti per una decina di minuti in abbondante acqua salata, scolateli e lasciateli intiepidire. In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d’olio lo spicchio d’aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle. Unite un cucchiaio raso di farina e quando l’aglio Ë diventato color oro toglietelo. Mescolate, irrorate con mezzo bicchiere di latte, salate e pepate. Sempre mescolando aggiungete i fagiolini, bagnate con un bicchiere di vino, coprite e lasciate stufare per una decina di minuti. Ritirate dal fuoco e versate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete con abbondante formaggio grattugiato, distribuite qualche fiocchetto di burro e fate gratinare i fagiolini in forno preriscaldato a 180 gradi. Lasciate riposare per 10 minuti e servite nello stesso recipiente. ...