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Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: PancarrÈ 80 Grammi di Olive Verdi 80 Grammi di Tonno Sott’olio 30 Grammi di Cipolline Sott’aceto 25 Grammi di Burro 1 Uovo 1 Peperone Sott’aceto Capperi 1 Limone Olio D’oliva Sale Preparazione: Rassodate l’uovo, lasciatelo raffreddare e sgusciatelo. Frullate il tonno sgocciolato con mezzo cucchiaio di capperi e 30 g di cipolline. In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo cremoso, incorporatevi l’uovo sodo passato al setaccio e il frullato di tonno. Bagnate con il succo di limone filtrato al colino, aggiungete il sale e un filo d’olio. Mescolate fino a ottenere una crema soffice e omogenea. Dividete a met‡ le fette di pane e spalmatevi il composto con una spatola o con un coltello bagnato. Guarnite ogni tartina con olive tagliate ad anello e alcune striscioline di peperone ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite i carciofi, metteteli interi in una pentola piuttosto alta. Unite unite due spicchi d’aglio e coprite fino a due terzi i carciofi con una miscela composta di due parti di olio e una di acqua. Regolate sale e pepe; cuocete coperto a fuoco basso per circa mezz’ora.

Ingrediente principale: Vino Marsala Persone: 4 Ingredienti: 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Vino Marsala Preparazione: Montare i rossi con lo zucchero ed il marsala. Scaldare un po’ sul fuoco mescolando di continuo (si brucia molto facilmente).

Ingrediente principale: Insalata Lattuga Persone: 6 Ingredienti: Insalata Lattuga Filetti D’acciughe Sott’olio Tonno 3 Uova Sode Olive Nere Cipolla Pane Tostato Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape Sale Preparazione: Sul fondo dell’insalatiera versate la vinaigrette ottenuta emulsionando insieme aceto, sale, 1 cucchiaio di senape e olio. Spezzate l’insalata con le mani, poi aggiungete le uova sode a spicchi, i filetti d’acciughe sott’olio, le olive e il tonno a pezzetti. Girate e servite con pezzi di pane casereccio tostato. ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 25 Cl di CaffË Freddo Leggermente Zuccherato 1 Cucchiaino Zucchero 2 Gocce Estratto Di Vaniglia Ghiaccio Tritato Preparazione: Mescolare il caffË, lo zucchero, l’estratto di vaniglia e il ghiaccio tritato con lo shaker. Versare in un bicchiere da cocktail.

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 50 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 150 Grammi di Tonno 1 Cucchiaio di Capperi 5 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Lessare il riso in acqua salata. Tritare le olive, mescolarle con il tonno sminuzzato e con i capperi pure tritati grossolanamente. Mettere il tutto in una padellina con l’olio e far appena scaldare. Versare il condimento caldo sul riso scolato al dente. ...

Ingrediente principale: Pasta Di Mandorle Persone: 12 Ingredienti: Per Il Biancomangiare: 400 Grammi di Panna Fresca 200 Grammi di Pasta Di Mandorle 50 Grammi di Latte 12 Grammi di Colla Di Pesce Alcune Gocce Essenza Di Mandorle Per Completare: 120 Grammi di Albume D’uovo 90 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Maraschino 2 Cucchiai di Mandorle A Scaglie 1 Disco Pan Di Spagna (diametro 24 Cm) 1 Pizzico di Sale ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 2 Cucchiai di Pasta Tipo Anellini 250 Grammi di Brodo Di Verdura 30 Grammi di Ricotta Fresca 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Portate ad ebollizione il brodo di verdure, quindi versate la pastina e lasciate cuocere per circa tre minuti. Nel frattempo, nel piatto di portata schiacciate con una forchetta la ricotta. Unite la pastina amalgamando bene quindi condite con l’olio d’oliva. ...

Ingrediente principale: Biscotti Amaretti Persone: 4 Ingredienti: 300 Cl di Latte 8 Tuorli D’uovo 8 Cucchiai di Zucchero 12 Biscotti Amaretti 30 Grammi di Zucchero Vanigliato Poco Curacao Alcune Amarene Sotto Spirito Preparazione: Pestare bene gli amaretti e farli passare per il setaccio. Aggiungere il latte, i rossi d’uovo sbattuti con lo zucchero vanigliato ed il curacao. Fatto che sia, si prende un po’ d’acqua e si fa sciogliere lo zucchero in un tegamino in modo che diventi color dell’oro e ci si aggiunge un po’ di liquore. Poi si mette lo zucchero poco caramellato sul fondo dello stampo e ci si versa il preparato. Si fa cuocere a bagnomaria e poi lo si fa raffreddare in modo che nel rovesciarlo per metterlo in tavola resta come una pioggia d’oro e ci si mette in giro delle amarene sotto spirito. ...

Ingrediente principale: Grand Marnier Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Limone 1/4 Curacao 1/4 Grand Marnier 1 Cucchiaio di Granatina Per Servire: 1 Fettina Limone 1 Spirale Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel tumbler ampio, con una fettina di limone e una lunga spirale di scorza di limone.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 18 Melanzane 6 Limoni 6 Spicchi di Aglio Alcune Olive Nere 1 Pomodoro Non Troppo Maturo Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 1/2 Bicchiere di Yogurth Preparazione: Cuocere le melanzane direttamente sulla fiamma ñ meglio se sul carbone ñ tenendole per la coda finchÈ non diventano molli; sempre tenendole per la coda pelarle colla punta di un coltello, quindi gettare le code e, su un vassoio, togliere i semi ed irrorare con il succo dei limoni. Fare un purË ed aggiungervi l’aglio tritato, il sale, l’olio, lo yogurth e decorare con qualche oliva nera e qualche fetta di pomodoro. ...

Ingrediente principale: Bresaola Persone: 4 Ingredienti: 120 Grammi di Bresaola A Fette 4 Zucchine Piccole Fresche 350 Grammi di Formaggio Stracchino 4 Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaino Salsa Worcester Sale Pepe Poca Noce Moscata Preparazione: Spuntate le zucchine, lavatele con molta cura, asciugatele con fogli di carta assorbente, tagliatele a fiammifero e raccoglietele in una ciotola capiente. Nel frattempo, sminuzzate i cetriolini ed incorporateli al formaggio mescolando. Aggiungete la salsa Worcester, poco sale, il pepe, la noce moscata e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. DopodichË, versate le zucchine, mescolate ancora per poco e ponete il tutto in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, versate il ripieno ottenuto sulle fette di bresaola e una alla volta avvolgetele a forma di cono. Disponete i “coni” ormai pronti, su un piatto piano da portata, sistemandoli a raggiera e teneteli in fresco, fino al momento di servire. Suggerimento: sono l’ideale per un ricco antipasto, soprattutto per le calde giornate estive. ...