Ingrediente principale: Vino Spumante Brut Persone: 1 Ingredienti: 5/6 Vino Spumante Brut 1/6 Liquore Midori 1 Spruzzo Ronymas Lime 1/2 Arancia (succo) 1 Spicchio di Arancia Per Decorare: Frutta Di Bosco Preparazione: Versate nel calice il Midori, il lime e l’arancia spremuta al momento, aggiungete lo Spumante (ben raffreddato); decorate con l’arancia e della frutta di bosco a piacere.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vodka 6/10 ConsommË Concentrato Di Carne 1/10 Succo Di Limone Salsa Worcester Tabasco Sale Di Sedano Sale Pepe Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel bicchiere tumbler alto con ghiaccio. Aggiungere salsa worcester, salsa tabasco, sale di sedano, sale e pepe. Mescolare delicatamente. Nella stagione invernale o a temperature basse puÚ essere servito caldo.
Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte Caldo 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Fate fondere il burro in una casseruola, gettatevi la farina e mescolate con energia. Unite il latte caldo, continuando a girare, aggiungete sale, pepe e un po’ di noce moscata. Fate cuocere altri dieci minuti senza smettere di mescolare.
Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Amarene Senza Picciolo 1000 Grammi di Alcool 3000 Grammi di Zucchero Preparazione: Mettere per una giornata le amarene a sudare al sole. CosÏ sudate si mettono in un barattolo di vetro con l’alcool e lo zucchero. Si mangiano dopo due mesi.
Ingrediente principale: Maraschino Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Maraschino 1/2 Chartreuse Incolore 1 Cucchiaio di Cacao In Polvere 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata 1 Fettina Limone (facoltativo) Preparazione: Agitare vigorosamente con cubetti di ghiaccio nello shaker. Servire nella coppa con un pizzico di noce moscata ed eventualmente una fettina di limone.
Ingrediente principale: Fiori Di Ginestra Persone: 1 Ingredienti: Molti Fiori Di Ginestra 100 Cl di Vino Bianco Preparazione: Bruciare molti fiori di ginestra in modo da formare 40 g di cenere. Mettere la cenere in un sacchettino. Immergere il sacchettino nel vino bianco per 3 giorni. Filtrare bene. Utile contro l’ascite: 3 cucchiai prima di ogni pasto.
Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 1 Melanzana 1 Zucchina 1 Peperone 1 Pomodoro 50 Grammi di Pancetta Affumicata 100 Grammi di Salsiccia Burro Sale Preparazione: Tagliate le verdure a dadini e suddividetele su quattro fogli di alluminio imburrati. Aggiungete un po’ di salsiccia sbriciolata, pezzetti di pancetta, fiocchetti di burro, sale. Chiudete i cartocci e cuoceteli sotto la cenere calda vicino alla brace per 15 minuti, oppure in forno.
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Filetto Di Vitello 40 Grammi di Burro 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco 1 Limone Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Salare e pepare il filetto, porlo in una casseruola con il vino e farlo cuocere molto lentamente e coperto per 3-4 ore, bagnando se necessario con acqua bollente. Mezz’ora prima di togliere la carne dal fuoco aggiungere il prezzemolo e il succo di limone. Lasciar intiepidire il filetto, affettarlo, coprirlo con il sugo di cottura e servire. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 60 Grammi di Farina 100 Grammi di Noci Sgusciate Pepe 100 Grammi di Miele 2 Albumi D’uovo Cannella Preparazione: Impastare la farina con il miele, gli albumi, le noci, il pepe e la cannella. Lavorarlo, poi stenderlo sulla tavola. Tagliare delle striscie rettangolari, metterle sulla piastra del forno e far cuocere a calore moderato per una ventina di minuti. Togliere dalla piastra quando saranno completamente raffreddate. ...
Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vermouth Dry 1/3 Crema De Cassis 1 Spruzzo Seltz Ghiacciato Preparazione: Versate il vermouth e la Crema De Cassis in un bicchiere old-fashioned gi‡ freddo, dopra uno o due cubetti di ghiaccio. Scuotete. Aggiungete il seltz.
Ingrediente principale: Farina Di Ceci Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Ceci 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato Per Friggere: Abbondante Olio Di Semi Preparazione: Prendete una pentola, versatevi un litro d’acqua circa e ponetela sul fuoco lento. Unite a pioggia la farina di ceci, salate e mescolate continuamente fino ad ottenere un impasto denso che si staccher‡ dalle pareti della pentola. Spegnete il fuoco ed aggiungete parte del prezzemolo, quindi versate il composto su un piano di marmo precedentemente inumidito e con una spatola bagnata allargate in modo da ottenere una superficie uniforme di circa tre mm di spessore. Fatelo raffreddare e tagliate a rettangoli. Friggete in abbondante olio caldo fin quando il rettangolo non raggiunge un bel colore dorato. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 6 Note: Luogo: Olanda. Luogo: Belgio. Luogo: Fiandre. Ingredienti: 2000 Grammi di Pollo In Pezzi Sale Pepe 1 Pizzico di Zucchero 1 Cucchiaio di Olio Di Semi Vari (o Olio D’oliva) 15 Grammi di Burro 8 Bulbi Di Scalogno 15 Funghi Champignon 4 Carote 3 Spicchi di Aglio Finemente Tritato 2 Cucchiai di Farina 00 1 Bottiglia Birra (33 Cl) 25 Cl di Brodo Di Carne 1 Cucchiaio di Timo Disidratato 2 Foglie Alloro Prezzemolo Fresco Tritato ...