Ingrediente principale: Succo Di More Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Mora 3/4 Succo Di Limone Per Completare: Soda Fredda Per Servire: 1 Fetta Limone Alcune More (facoltativo) Preparazione: Agitare con ghiaccio tritato nel mixer. Riempire per due terzi il tumbler alto e aggiungere soda ben fredda. Servire con una fetta di limone ed eventualmente delle more.
Ingrediente principale: Riso A Chicchi Lunghi Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 300 Grammi di Riso A Chicchi Lunghi 3 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Frittata Di 2 Uova Tagliata A Striscioline Sottili 4 Zucchine 2 Carote Tagliate A Listarelle Sottili 5 Cipolle Bianche 1 Spicchio di Aglio Alcune Gocce Salsa Di Soia Tabasco Preparazione: Cuocete il riso in abbondante acqua salata per non pi˘ di 10 minuti, passatelo subito in acqua fredda e lasciatelo raffreddare. In una larga padella antiaderente (tipo wok) fate scaldare l’olio nel quale farete appassire a fuoco dolce le cipolle tagliate a fette sottili e l’aglio. Dopo pochi minuti aggiungete la carne di pollo o la pancetta e fate rosolare bene. Prima di ultimare la cottura della carne versate nella padella le zucchine e le carote, il dado, la salsa di soia e il tabasco. Ultimata la cottura le verdure dovranno essere cotte ma risultare ancora croccanti. Da ultimo aggiungete la frittata (2 uova sale grana farina latte burro per cuocerla). A questo punto potete amalgamare il riso al composto e farlo saltare a fuoco vivace. Dovr‡ risultare piuttosto secco e leggermente dorato. Consigliato come piatto unico. » buonissimo riscaldato perchÈ diventata ancora pi˘ croccante. ...
Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Panna Corta 8 Wurstel Di Maiale 1 Peperone Verde 100 Grammi di Formaggio Dolce 2 Uova 300 Grammi di Pisellini Surgelati Olive Nere Olive Verdi Olio D’oliva Sale Preparazione: Cuocere la pasta al dente, passarla sotto l’acqua fredda e metterla in una insalatiera. Unire i wurstel tagliati a rondelle, i piselli lessati, il formaggio a dadini, l’olio, il sale e mescolare bene. Guarnire con le uova sode, le falde del peperone e le olive e servire. ...
Ingrediente principale: Lamponi Freschi Persone: 4 Ingredienti: Aceto Di Vino Rosso Lamponi Freschi Preparazione: Scegliere un contenitore e in base alla capienza di quest’ultimo decidere la quantit‡ di lamponi da utilizzare in modo che una volta riempito il contenitore, la percentuale di “spazio” occupata dai lamponi sia all’incirca pari al 5% e il resto sar‡ occupato dall’aceto. Prima di utilizzare l’aceto sar‡ bene far passare all’incirca un mese (o pi˘ per contenitori con capienza superiore al litro) in modo tale che i lamponi cedano il proprio profumo e sapore all’aceto. Al momento dell’utilizzo non Ë necessario che il liquido venga filtrato, basta fare attenzione a non versare pezzetti dei lamponi sugli alimenti insieme all’aceto aiutandosi per esempio con un piccolo colino. Abbinamenti: insalate di pesce, seppie in padella. ...
Ingrediente principale: Kahlua Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Kahlua 2/10 Cointreau 2/10 Grand Marnier 2/10 Galliano Per Guarnire: Polvere Di Cacao Preparazione: Versare nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con polvere di cacao.
Ingrediente principale: Nasello Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 300 Grammi di Fiori Di Nasello Findus 2 Foglie Alloro 500 Grammi di Pomodori Pelati 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Lessate il pesce con acqua aromatizzata con la cipolla, l’alloro e alcuni grani di pepe. Rosolate l’aglio in una casseruola con l’olio, unite i pomodori sminuzzati e un po’ di pepe. Cuocete 20 minuti. Unite il nasello tagliato a tocchetti, salate e fate insaporire ancora 5 minuti. Nel frattempo avrete fatto cuocere i bucatini in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e conditeli con il sugo preparato. ...
Ingrediente principale: Capriolo Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Coscia Di Capriolo 100 Cl di Vino Rosso Forte 1 Cipolla 2 Gambi Sedano 2 Carote Pepe In Grani Ginepro Alloro Chiodi Di Garofano 1 Pizzico di Sale Olio D’oliva Farina Bianca Passato Di Pomodoro Preparazione: Pulire e tagliare tutte le verdure a quadretti, metterle in una terrina capiente, aggiungere il capriolo trinciato a pezzi, il vino rosso, un pizzico di sale ed aggiungere gli aromi racchiusi in un tovagliolo di tela legato con uno spago, fare macerare il tutto in frigorifero per 3 giorni. Scolare dal vino la carne e la verdura, mettere la carne in un piatto, rosolare la verdura a fuoco moderato, nel frattempo infarinare la carne e farla rosolare con olio in una padella con fuoco vivace. Aggiungere la carne, privata dal proprio fondo di cottura, alla verdura, quindi bagnare con il vino rosso ed aggiungere il passato di pomodoro, cuocere a fuoco lento per almeno un ora, aggiungendo acqua o brodo nel caso si asciugasse troppo. ...
Ingrediente principale: Broccoletti Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Broccoletti 3 Spicchi di Aglio 1 Peperoncino Olio D’oliva Sale Preparazione: Eliminate i gambi e le foglie esterne dure ai broccoletti; lavateli con molta cura e poi fateli sbollentare per qualche minuto in acqua salata. Ora fate soffriggere gli spicchi d’aglio a pezzetti ed il peperoncino in una larga padella con l’olio e, non appena l’aglio si fa dorato, unitevi i broccoletti strizzati. Fateli saltare su fiamma vivace per circa 15 minuti, mescolando spesso e poi spegnete e servite. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 2 Melanzane 3 Zucchine 1 Costa Sedano 1 Manciata Uvetta Sultanina E Pinoli 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro Sale Pepe 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Manciata Capperi Olio D’oliva Aglio Cipolla Preparazione: Rosolare con olio, aglio e cipolla tritati dei dadini di melanzana, zucchina e sedano, unire l’uvetta ammorbidita, i pinoli, il pomodoro, sale, pepe e cuocere per 30 minuti. Alla fine unire l’aceto e i capperi. ...
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 4 Pomodori Grandi Maturi E Sodi 4 Cucchiai di Riso 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 4 Foglie Basilico Spezzettato 1/2 Cucchiaino Origano 3 Patate 7 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate i pomodori, toglietene la calotta e svuotateli, tenendo da parte la polpa ed eliminando i semi. Durante questa operazione, fate attenzione a non incidere col coltello la buccia dei pomodori. Spolverizzate l’interno dei pomodori di sale e pepe, irrorateli leggermente con 1 cucchiaio d’olio e lasciateli riposare. Mescolate in una terrina il prezzemolo, l’origano e il basilico, l’aglio intero schiacciato, la polpa dei pomodori tenuta da parte e 2 cucchiaiate d’olio. Fate insaporire per almeno mezz’ora; quindi eliminate l’aglio ed unite il riso crudo. Con il composto ottenuto riempite i pomodori e chiudeteli con la loro calotta. Sistemateli in una piccola teglia insieme alle patate, tagliate a tocchetti e condite con 2 cucchiai d’olio, sale e pepe. Irrorate con 2 cucchiai d’olio e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 1 ora. ...
Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Merluzzo Pulito 100 Grammi di Filetto Di Salmone 1 Porro 1 Carota 1 Albume D’uovo 100 Grammi di Panna 1 Confezione Pasta Sfoglia Prezzemolo Olio D’oliva Paprica Dolce Sale Preparazione: Stendere la pasta secondo le istruzioni. Far appassire porro e carota tritati in olio e acqua e farli freddare. Frullare la panna fredda con l’albume, il merluzzo, le verdure, prezzemolo tritato, sale, paprica. Stendere sulla pasta un rettangolo del composto, coprirlo con il salmone affettato e terminare con un altro strato del composto di merluzzo. Chiudere la sfoglia a strudel e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 25 minuti. ...
Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 1250 Grammi di Coscia D’agnello Tagliata A Fette 1500 Cl di Acqua 1 Cipolla 7 Granelli Pepe Nero 3 Spicchi di Aglio 750 Grammi di Riso A Grana Lunga 1/2 Cucchiaino Sale 125 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lasciate in ammollo il riso per circa 30 minuti in acqua calda e leggermente salata, quindi lavatelo sotto l’acqua fredda in modo da eliminare tutte le impurit‡. Sistemate la carne dπagnello in un tegame insieme alla cipolla intera, l’aglio e il pepe. Coprite con lπacqua e portate ad ebollizione, proseguite la cottura a tegame coperto, schiumando di tanto in tanto, finchÈ la carne sar‡ tenera. Prelevate la carne e conservate il brodo di cottura. Sistemate ora il riso in una teglia da forno precedentemente imburrata, conditelo con lπolio d’oliva, il burro, sale e pepe prima di bagnarlo con circa 1 litro del brodo di cottura della carne. Completate sistemando la carne dπagnello sopra il riso e passate in forno a 160 gradi per circa 50 minuti, finchÈ tutto il liquido di cottura sar‡ stato assorbito e la carne avr‡ preso un bel colore dorato. ...