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Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: Burro Ammorbidito Sale Curry In Polvere Preparazione: Aggiungere al burro ammorbidito un po’ di sale e il curry nelle proporzioni desiderate dal vostro gusto.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Lombatine Di Maiale Poco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Vino Bianco Per La Salsa: 30 Grammi di Strutto Di Maiale Cipolla Aceto Di Mele 10 Prugne Secche Alloro Sale Preparazione: Per la salsa far appassire nello strutto la cipolla tritata; unire l’aceto e far evaporare; unire le prugne snocciolate e ammorbidite in acqua tiepida. Ricoprirle con acqua, salare e unire l’alloro. Cuocere finchÈ le prugne siano morbide e passarle al passino. In poco olio rosolare le lombatine; salarle. Spruzzarle di vino e far evaporare. Servire con la salsa. ...

Ingrediente principale: Formaggio Philadelphia Persone: 8 Ingredienti: 4 Uova 4 Panetti Formaggio Philadelphia 1 1/4 Tazza Zucchero 1/2 Tazza Kahlua (facoltativo) 1 Cucchiaino Vaniglia 300 Grammi di Biscotti Alla Vaniglia (o Biscotti Al Cioccolato) 150 Grammi di Burro Preparazione: I biscotti devono essere duri tipo quelli da colazione; se non si trovano alla vaniglia o al cioccolato, si puÚ aggiungere un cucchiaino di cacao amaro quando si impastano, altrimenti provare con un po’ di vaniglia, o di cannella, o niente addirittura se queste aggiunte sembrano strane. Accendere il forno a 150-160 gradi. Mettere i biscotti in un mixer o food processor e polverizzarli. Poi lavorarli insieme al burro, la tazza di zucchero (eventualmente cacao o vaniglia) fino a creare un composto con cui foderare la base di una teglia (diametro 20 cm circa). Meglio utilizzare una teglia con la base divisibile, per quando si vuole porzionare il dolce. Battere in un mixer il cream cheese (30 secondi); quando Ë cremoso, aggiungere gradualmente il restante zucchero, le 4 uova e la vaniglia (o Kahlua). Versare il composto nella teglia, dove c’Ë gi‡ la base di biscotti, infornare e cuocere per 45-55 minuti. Lasciare raffreddare nella teglia, sistemata sopra una grata, per circa un’ora. Mettere in frigorifero per 3 ore prima di servire. La cottura in forno puÚ essere fatta a bagnomaria. In questo caso, coprire l’esterno della teglia (se Ë una di quelle divisibili) con un foglio d’alluminio, che arrivi al bordo, evitando che l’acqua entri nella teglia dalla fessura alla base. Metterla in un’altra teglia pi˘ grande, piena d’acqua, che raggiunga un terzo dell’altezza di quella contenente il dolce. Si puÚ servire, spargendo sopra un po’ di cioccolato grattugiato, o cacao, o fragole fresche. ...

Ingrediente principale: Cappone Persone: 6 Note: Luogo: Polonia. Ingredienti: 1 Cappone Di 1500 G 3 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Farina 3 Cucchiai di Pangrattato 1 Limone (succo) Sale Preparazione: Pulire e svuotare il cappone. Infilzarlo sullo spiedo, spennellarlo di olio e cospargerlo di sale. Farlo rosolare per 45 minuti, quindi infarinarlo, ungerlo di olio, cospargerlo di sale e di pangrattato, ripetere questa operazione per 3 volte, sempre girandolo sullo spiedo. Quando il cappone avr‡ preso un bel colore dorato spruzzarlo con il succo di limone e servirlo caldo. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Funghi Porcini Poco Latte 2 Uova Pangrattato Formaggio Grattugiato Abbondante Olio D’oliva Sale Preparazione: Tagliate i funghi, dopo averli puliti, a grossi pezzi. Pasateli nell’uovo sbattuto con poco latte e leggermente salato, poi in un misto di formaggio e pangrattato. Friggeteli, pochi alla volta, in abbondante olio bollente, lasciateli dorare. Ritirateli con la schiumarola, salateli e serviteli caldi.

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1 Spirale Di Scorza D’arancia 1/1 Brandy 1 Spruzzo Angostura Per Completare: Ginger Ale Preparazione: In un bicchiere tumbler, sistemare la spirale di scorza d’arancia. Riempire il bicchiere di cubetti di ghiaccio. Aggiungere il brandy e l’angostura. Allungare con ginger ale.

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Piselli Surgelati 200 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Pangrattato 1 Tuorlo D’uovo Sale Pepe 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Farina 1 Uovo Preparazione: Lessare i piselli, frullarli, mescolarvi la ricotta setacciata, 50 g di pangrattato, il grana, il tuorlo, sale e pepe. Ricavare dall’impasto delle crocchette, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto salato e nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio.

Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Note: Luogo: Thailandia. Ingredienti: 2 Tazze Latte Di Cocco 2 Gambi Erba Cipollina Tagliati Sottilmente E Schiacciati 5 Foglie Lime (foglie Fresche Spezzate A Met‡) 250 Grammi di Petto Di Pollo Disossato Tagliato A Fette 5 Cucchiai di Salsa Di Pesce 2 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaino Pasta Di Chili Nero 1/4 Tazza Foglie Di Coriandolo 1/2 Tazza Succo Di Lime 5 Cucchiaini Grani Di Pepe Chili Verde Schiacciati ...

Ingrediente principale: Formaggio Taleggio Persone: 5 Ingredienti: 250 Grammi di Formaggio Taleggio 15 Olive Snocciolate 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 500 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni Preparazione: Togliete la crosta al taleggio e tagliatelo a dadini, tagliate a pezzetti o fettine le olive e l’aglio crudo e mettete tutto in una scodella di grandi dimensioni (o insalatiera) insieme con l’olio d’oliva. Mentre la pasta cuoce con una forchetta schiacciate il formaggio, le olive e l’aglio nell’olio fino ad ottenere un amalgama pi˘ o meno omogeneo. Scolate la pasta quando Ë cotta e versatela sul condimento girandola pi˘ volte in modo che il formaggio sciogliendosi la condisca in modo uniforme. Servire velocemente in tavola accompagnandola possibilmente con vino bianco secco e fresco. ...

Ingrediente principale: Cetrioli Persone: 4 Ingredienti: 2 Cetrioli 200 Grammi di Yogurth Naturale 100 Grammi di Panna Da Cucina 2 Spicchi di Aglio Alcuni Grani Pepe Nero Alcune Foglie Menta Pane Pugliese Sale Preparazione: Sbucciate e grattugiate i cetrioli. Schiacciate gli spicchi di aglio e aggiungeteli alla purea di cetriolo. Mescolate, salate e unite lo yogurth, la panna e le foglie di menta a strisce e il pepe. Tenete per un’ora in frigorifero. Intanto tagliate a fettine il pane e fatelo abbrustolire. Servite con fette di pane tagliate a quadratini. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Tanqueray Gin 1/10 Bitter Campari 4/10 Succo Di Pompelmo 1/10 Crema Banana De Kuyper Granatina Toschi Per Guarnire: 1 Spicchio di Pompelmo 1 Ciliegina Rossa Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare velocemente e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio. Guarnire con uno spicchio di pompelmo, una ciliegina rossa e cannucce.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 8 Funghi Champignon (o Porcini) Pangrattato 1 Mazzetto di Prezzemolo 1 Mazzetto di Basilico 1 Mazzetto di Timo 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulite bene i funghi, tagliate i gambi e scavate un po’ all’interno le cappelle, conservando la polpa. Tritate finemente gambi e polpa. Fateli quindi appassire in una padella con l’aglio e due cucchiaiate d’olio. Unite il prezzemolo e il basilico tritati, salate e pepate. Levate la pentola dal fuoco e amalgamate con una cucchiaiata abbondante di pangrattato. Distribuite il composto all’interno delle cappelle. Ponete in una pirofila con due cucchiaiate d’olio le cappelle e spolverizzatele con sale, pepe e il timo fresco. Passate in forno a 170 gradi per 20 minuti circa. Io ho sempre sperimentato la ricetta con champignon, data la stagione, ma vi garantisco che l’insieme risulta comunque molto appetitoso, sia come contorno ad un arrosto o a della carne alla brace, sia come ‘antipasto vegetariano’. L’unica cosa essenziale Ë l’impiego di aromi (prezzemolo, basilico, timo e aglio) assolutamente freschi e non secchi o surgelati. ...