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Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Spinaci 300 Grammi di Farina 2 Uova Burro 1 Bicchiere di Acqua Sale Noce Moscata 150 Grammi di Prosciutto Cotto Pangrattato 1 Bicchierino Vino Bianco 1 Bicchiere di Panna Liquida Pepe Preparazione: Cuocere gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio. Aggiungere l’acqua, la farina le uova intere, il sale e un po’ di noce moscata. Sbattere fino ad ottenere una pastella di media consistenza e farla riposare per 1/2 ora. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e con l’apposito attrezzino passare la pastella nell’acqua. C’Ë un sistema anche senza l’apposito attrezzo ma lo sconsiglio vivamente. Lasciar venire a galla gli gnocchetti e toglierli con un mestolo forato. Passarli velocemente in acqua fredda. In una padella capace scaldare 30 g di burro, unire il prosciutto cotto tritato, annaffiarlo con il vino. Lasciarlo bollire per poco tempo e aggiungere la panna, il grana, sale q.b. e una generosa macinata di pepe. Buttare gli gnocchi nel sugo, mescolarli bene e servirli ben caldi. Sono molto comodi perchÈ si possono preparare anche con un certo anticipo e buttarli nel sugo all’ultimo momento. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Zucchine 160 Grammi di Pasta Tipo Pastina 2 Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva Basilico Formaggio Grana Grattugiato 125 Cl di Brodo Preparazione: Lavare le zucchine e tagliarle a dadini. Farle rosolare con 3 cucchiai di olio e la cipolla tritata, unire il brodo bollente e cuocere per 20 minuti. Versarvi la pastina e portarla a cottura. Mentre la pastina cuoce, frullare i pomodori con l’aglio e il basilico. Aggiungere i pomodori alla minestra e mescolare bene. Condire con il grana. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Baccal‡ Ammollato Senza Pelle E Spine 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 600 Grammi di Pomodori Sale Pepe 1 Cucchiaio di Farina Preparazione: Ammollare il baccal‡ in abbondante acqua fredda per 1 o 2 giorni. Tagliano a pezzi regolari, infarinarli e rosolarli nell’olio. Aggiungere l’aglio e la cipolla sminuzzati e i pomodori pelati e tagliati a pezzetti. Condire con sale e pepe e cuocere a coperto per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: Peperoni Cipolle Pane Carne Tritata Sale Olio D’oliva Pepe Preparazione: Pulisci e lava le verdure poi tagliale a pezzetti. Taglia la carne a pezzetti e il pane a cubetti. Trita le cipolle. Metti tutti questi ingredienti in una ciotola, condiscili con olio, sale e pepe e mescolali bene. Mettili in un foglio di alluminio ben chiuso e fai cuocere alla brace per 35-40 minuti.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo 100 Grammi di Mandorle Pelate 2 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Salsa Di Soia Sale Preparazione: Tagliate i petti in tre parti nel senso della lunghezza e, a sua volta, ogni striscia a pezzetti. In un tegame scaldate l’olio, mettetevi lo spezzatino, unite le mandorle e cuocete a fuoco vivace per alcuni minuti continuando a mescolare. Quando la carne Ë ben colorita versate la salsa di soia, salate e bagnate con un po’ d’acqua. Coprite. Proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco moderato. Servite a tavola ben caldo. Vini di accompagnamento: Colli Morenici Mantovani Rosso DOC, Velletri Rosso DOC, Pollino DOC. ...

Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Williams Mature Ma Molto Sode 4 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 Stecca Vaniglia 250 Grammi di Cioccolato Fondente 2 Cucchiai di Panna Fresca Preparazione: Mettete in una casseruola lo zucchero con qualche goccia d’acqua e fatelo sciogliere. Unitevi le pere sbucciate lasciando attaccato il picciolo. Aggiungete il vino e un bicchiere di acqua. Portate a cottura rigirando di tanto in tanto i frutti. Ci vorr‡ quasi un’ora. Dopo questo tempo, togliete le pere e disponetele ritte su un piatto. Lasciatele raffreddare. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria con la panna. Rivestite con il cioccolato le pere e lasciate raffreddare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Ingredienti: 8 Vol-au-vent 100 Grammi di Prosciutto Cotto 100 Grammi di Prosciutto Crudo 100 Grammi di Pisellini Freschi 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Panna 1 Tuorlo D’uovo 1 Cipolla Brodo Sale Pepe Preparazione: Tagliate a cubetti il prosciutto crudo. In un piccolo tegame fate imbiondire nel burro la cipolla tritata. Aggiungete il prosciutto cotto a cubetti, i pisellini, un mestolo di brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti. Quando il liquido Ë evaporato, regolate il sale e il pepe. Spegnete. Tritate il prosciutto cotto e unitelo ai pisellini insieme a tre cucchiai di panna e al tuorlo. Amalgamate bene e tenete ancora sul fuoco per alcuni minuti. Con il composto riempite i vol-au-vent e poneteli in una teglia foderata con carta d’alluminio. Mettete in forno caldo per 5 minuti e servite. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 4/8 Rum Bianco 2/8 Gin 1/8 Succo Di Limone 1/8 Granatina Ghiaccio Preparazione: Shakerare.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Rum 1/3 Vodka 1/3 Succo Di Limone 1 Spruzzo Succo Di Frutto Della Passione Per Decorare: 1 Fetta Limone Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in un tumbler pieno di cubetti di ghiaccio. Decorare con 1 fetta di limone.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Maraschino 1/3 Curacao 1/3 Cognac Per Completare: Vino Rosso Per Decorare: Frutta Di Stagione Preparazione: Unire i primi 3 ingredienti nella bowl con cubetti di ghiaccio. Servire nel cup riempiendo il bicchiere a met‡. Aggiungere vino rosso e decorare con frutta di stagione.

Ingrediente principale: Sciroppo Di Menta Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Orzata 2 Cucchiai di Sciroppo Di Menta Per Completare: Latte Freddissimo Preparazione: Versate in un alto bicchiere da bibita l’Orzata e lo sciroppo di menta; mescolate, poi riempite il bicchiere con latte freddo. Servite con cannuccia questo gradevolissimo e popolare analcolico.

Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Carota 1/4 Bicchiere di Succo Di Insalata Lattuga 1/4 Bicchiere di Succo Di Barbabietola 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Preparazione: Mescolare i primi 3 succhi. Aggiungere il succo di limone e mescolare nuovamente.