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Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Zucchine Con I Fiori 9 Uova 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata Foglioline Di Menta Sale Poco Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite le zucchine separando i fiori. Lavatele e tagliate le prime a fette ed i secondi a spicchi dopo aver eliminato il pistillo e la base dura. Fate rosolare le zucchine con 1 spicchio di aglio schiacciato e poco olio e con la menta tritata grossolanamente. Quando sono a met‡ cottura unite anche i fiori. Lasciate raffreddare, ed eliminate lo spicchio di aglio. Versate le zucchine in una ciotola, scolando ogni liquido prodotto in cottura, unite il parmigiano, le uova, aggiustate di sale e mescolate per amalgamare il tutto. Cuocete la frittata in una padella con un po’ di olio, girandola con l’aiuto di un coperchio a met‡ cottura; oppure se preferite una preparazione pi˘ leggera e facile versate il composto in una teglia antiaderente velata di olio e spolverata di pangrattato e cuocetela in forno caldo a 180 gradi. Potete anche cuocerla nel microonde in un contenitore adatto. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 1 Tazza Verdura Cotta (spinaci, Bietole) 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Olio D’oliva (o Burro) Preparazione: Far insaporire la verdura con olio o burro, unendo, se lo si preferisce, anche cipolla tritata o aglio. Battere le uova con la frusta unendo sale e formaggio. Versarle sulla verdura e mescolare velocemente. Mettere in forno preriscaldato a 175∫ per pochissimi minuti, finchÈ le uova incominceranno a rapprendersi. Servire caldo, tiepido o anche freddo. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 30 minuti. Calorie: 417. Ingredienti: 300 Grammi di Arrosto Avanzato 1/2 Peperone Giallo 1/2 Peperone Rosso 3 Fette PancarrÈ Bagnato Nel Latte 80 Grammi di Formaggio Grattugiato 1 Uovo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Sale Prezzemolo Menta Noce Moscata Olio D’oliva Preparazione: Macinate la carne con le fette di pane strizzate, le erbe tritate, il formaggio, sale e noce moscata. Mescolate con l’uovo e tenute in frigorifero. Mondate i peperoni, bruciacchiateli sulla fiamma e tagliateli a pezzetti regolari. Ricavate delle polpette non troppo grosse. Infilatele su lunghi spiedini di legno, alternandole con pezzetti di peperone. Cuocete gli spiedini in tegame con l’olio, spruzzandoli ogni tanto di vino bianco. Serviteli caldi. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Tanqueray Gin 2/10 Cointreau 2/10 Mandarinetto Isolabella Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando gli ingredienti nell’ordine. Agitare velocemente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda.

Ingrediente principale: Bietole Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Nizza. Ingredienti: 16 Quadrati Pasta Per Cannelloni Gi‡ Pronta 200 Grammi di Bietole 100 Grammi di Borraggine 200 Grammi di Carne Di Pollo Gi‡ Cotta 100 Grammi di Cervella D’agnello (cervella Di Vitello) 20 Grammi di Burro 100 Grammi di Prosciutto Cotto 1 Uovo Intero 1 Tuorlo D’uovo 1 Pizzico di Maggiorana 1/2 Tazza Salsa Di Pomodoro 1 Tazza Brodo 1 Tazza Salsa Spagnola Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Margarina 2 Uova Intere Scorza Di Limone Grattugiata 1/2 Bustina Lievito Per Dolci Preparazione: Occorre una teglia 25 x 40, altezza 3-4 cm. Disporre la farina e lo zucchero a fontana, rompere le uova , mescolarle alla margarina ammorbidita (non sciolta) alla scorza di limone e allo lievito. Mescolare ed impastare velocemente. Stenderla e metterla nella teglia. Alle prossime uscite per la preparazione delle torte. ...

Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: Farina Sale 1 Uovo 1 Bicchiere di Birra 1/2 Bicchiere di Acqua 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Merluzzo Preparazione: Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d’uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua. Formare una pastella di media consistenza. Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un’ora e mezzo circa. Montare a neve l’albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura. Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle dorate e cospargerle di sale. ...

Ingrediente principale: Beccacce Persone: 4 Ingredienti: 2 Beccacce 100 Grammi di Burro 12 Bacche Ginepro 1 Bicchierino Acquavite Di Ginepro 1 Rametto di Timo Sale Pepe Preparazione: Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia. Amalgamatene un terzo con 40 g di burro, formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia. Aggiungete anche un rametto di timo. In un tegame fate scaldare il restante burro, adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo. Quando sono colorite, salate, pepate, spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio. A fine cottura scaldate un bicchierino d’acquavite, versatela sulle beccacce, fiammeggiate e portate a tavola. Vini di accompagnamento: Barolo DOCG, Carmignano DOCG, Gravello IGT Di Calabria. ...

Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: 1 Granchio Grande 15 Cl di Panna Liquida 25 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Albumi D’uovo 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Foglio Colla Di Pesce 1 Grappolo Uva Sale Pepe Di Caienna Preparazione: Mettete il granchio in una pentola di acqua fredda. Salate, incoperchiate e portate lentamente a ebollizione. Fate bollire a fuoco vivo per 10/15 minuti a seconda della grandezza del granchio, spegnete e lasciatelo raffreddare nell’acqua di cottura. Sgocciolatelo ed estraete la carne dal guscio. Tritatela e mescolatela insieme al parmigiano, al succo di limone, sale e pepe di Caienna. Aggiungete delicatamente la panna. Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 1/4 d’ora, strizzatela e fatela sciogliere a fuoco dolcissimo. Lasciatela intiepidire e incorporatela agli altri ingredienti. Ponete in frigorifero per 2/3 ore. Montate gli albumi e amalgamateli al composto. Bagnate con acqua fredda l’interno di uno stampo da soufflÈ, versatevi la mousse e riponete in frigorifero per qualche ora. Servitela con i chicchi d’uva. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 8 Ingredienti: 1200 Grammi di Acciughe 7 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla Affettata 400 Grammi di Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio Schiacciato 700 Grammi di Patate Tagliate A Dadini 1 Fogliolina Alloro 1 Pizzico di Timo Fresco Sale Pepe 200 Cl di Acqua Prezzemolo Tritato 8 Fette Pane Abbrustolito Preparazione: In un capace tegame di terracotta versare 7 cucchiai di olio d’oliva e appassire un po’ di cipolla affettata. Quando la cipolla Ë quasi sfatta unire 400 g di pelati, 2 spicchi d’aglio schiacciati, una foglia piccola di alloro, un pizzico di timo fresco, sale, pepe. Cuocere il tutto per 8 minuti circa a fuoco basso e poi unite 700 g di patate tagliate a dadini. Bagnare con 200 cl di acqua calda, far bollire per 20-25 minuti, aggiungere poi le acciughe aperte e diliscate e cuocete ancora per 15 minuti;alla fine mettete del prezzemolo tritato. Versare la zuppa su fette di pane abbrustolito e buon appetito. ...

Ingrediente principale: Granchio Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Polpa Di Granchio 2 Uova 2 Cucchiai di Senape Olio D’oliva Succo Di Limone 1 Foglia Insalata Lattuga Sale Pepe Preparazione: Sgocciolate la polpa di granchio. Eliminate gli eventuali residui di cartilagine. Rassodate le uova. Raccogliete i due tuorli in una ciotola, sbriciolateli, aggiungete la senape e mescolate in modo da ottenere una salsina omogenea. Aggiungete un po’ alla volta olio e succo di limone continuando a mescolare come per una maionese. Quando Ë aumentata di volume regolate sale e pepe. Incorporate la salsa alla polpa di granchio e disponete il composto al centro della grande foglia di lattuga dandole la forma di una cupola. Servite con leggere fettine di pane tostato ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 1500 Grammi di Peperoni 50 Grammi di Capperi 70 Grammi di Olive Nere Prezzemolo Origano 1 Spicchio di Aglio 150 Grammi di Olio D’oliva Pangrattato Preparazione: Dopo aver lavato accuratamente i peperoni metteteli sul fuoco, spellateli, lavateli di nuovo ed asciugateli. Tagliateli a strisce e disponeteli a strati in una teglia con un po’ di sale, olio, aglio, capperi, olive, origano, prezzemolo e pangrattato. Mettete in forno e fate cuocere fino a quando la superficie non apparir‡ dorata. Questo piatto puÚ essere consumato indifferentemente caldo o freddo ed aggiungendo, secondo i gusti, il limone. ...