Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo A Pezzi 500 Grammi di Pomodori Pelati 25 Cl di Vino Bianco 3 Spicchi di Aglio 1 Misurino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritare l’aglio e farlo dorare in una teglia con l’olio. Adagiare i pezzi di pollo e farli rosolare aggiungendo il vino bianco. Quando il vino sar‡ evaporato unire i pomodori, il sale, il pepe e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Interiora Del Pollo 2 Fegatini Del Pollo 100 Grammi di Prosciutto Crudo 30 Grammi di Formaggio Grattugiato 30 Grammi di Burro 1 Uovo Abbondante Mollica Di Pane 1 Rametto di Rosmarino Alcune Foglie Salvia 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Salate e pepate internamente il pollo. Tritate le interiora, i fegatini e il prosciutto, unite abbondante mollica bagnata e strizzata, il formaggio grattugiato, salate e pepate. Amalgamate il tutto con l’uovo leggermente sbattuto. Con questo composto riempite il pollo, cucite l’apertura, ripiegate le ali sul dorso e sotto infilatevi un rametto di rosmarino e foglioline di salvia. Ponetelo in una teglia con tre cucchiai d’olio e il burro. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora, bagnandolo pi˘ volte con il suo sugo. Regolate il sale alla fine. Dividete il pollo in quattro quarti. Estraete il ripieno, tagliatelo a fettine. Disponete sul piatto da portata. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D’Alba DOC, Torgiano Rosso DOC, Aglianico Del Vulture DOC. ...
Ingrediente principale: Cioccolato Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 150 Grammi di Farina 150 Grammi di Biscotti Amaretti 50 Grammi di Cioccolato 4 Uova 3 Cucchiaini Lievito Preparazione: Lavorare il burro e lo zucchero come una crema soffice; unite i tuorli e la farina poco alla volta, poi gli amaretti sbriciolati, il cioccolato tritato e infine gli albumi montati a neve e il lievito. Cuocere a 180 gradi per 45 minuti. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cozze 400 Grammi di Riso 6 Patate 3 Cipolle 6 Pomodori 50 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Sedano Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavate e pulite bene le cozze, strofinando i gusci con la lana di acciaio o un coltello; poi apritele, aiutandovi sempre col coltellino. Mondate le patate e tagliatele a fette spesse, lavate e sbucciate le cipolle, poi fate un trito di prezzemolo, aglio ed sedano. Ungete con l’olio una teglia (30 cm diametro circa), adagiatevi le cipolle, le patate, il trito di odori, il riso e le cozze (con il mollusco rivolto verso il basso), aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e uno di pepe; continuando a strati fino ad esaurire gli ingredienti. Adagiate i pomodori (tagliati a spicchi) sull’ultimo strato e condite con il pecorino, il sale, il pepe e l’olio. Riempite la teglia di acqua ed infornate per circa 3/4 d’ora a 180 gradi. Durante la cottura, se necessario, aggiungete altra acqua. ...
Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 90 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 3 Tuorli D’uovo 1 Bustina Vaniglina 3 Cucchiai di Amido Di Grano 1 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Lavorare in una pentola i tuorli con lo zucchero finchÈ diventano soffici e cremosi, unite l’amido, la scorza di limone e la vaniglina e mescolate con cura. Riscaldate il latte in una casseruola e versatelo a poco a poco sul composto sempre mescolando, mettete la pentola sul fuoco e portate ad ebollizione fate cuocere per 2 minuti ...
Ingrediente principale: Cedrata Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Aperol 2/10 Artic Vodka E Mandarino 5/10 Cedrata Tassoni Per Guarnire: Agrumi Freschi Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente e guarnire con agrumi freschi a piacere. Cannucce.
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Lasagnette 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1/2 Cipolla 4 Carciofi 50 Grammi di Formaggio Grattugiato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate quattro cucchiai di olio e insaporitevi, a recipiente coperto, i carciofi privati delle foglie pi˘ dure e tagliati a fettine. Appena cotti aggiungete il prosciutto cotto a striscioline, fate saltare due minuti e ritirate dal fuoco. Lessate le lasagnette, conditele con i carciofi al prosciutto e spolverate con formaggio grattugiato. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 4/10 CaffË Lavazza 3/10 Artic Cocco 3/10 Crema Cacao Scura Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.
Ingrediente principale: Coniglio Persone: 6 Ingredienti: 1 Coniglio 1 Bottiglia Vino Rosso Cannella 2 Chiodi Di Garofano 1 Cipolla 1 Carota Sedano Timo Rosmarino Salvia 1 Spicchio di Aglio 40 Grammi di Burro Poco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio. Vini di accompagnamento: Dolcetto D’Alba DOC, Rosso Piceno DOC, Taburno Piedirosso DOC. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 3 Patate 3 Carciofi 2 Carote 100 Grammi di Piselli Sgranati 8 Olive Verdi 8 Olive Nere 100 Grammi di Formaggio Tipo Olandese 2 Uova Sode Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocete separatamente patate, carote e piselli in acqua salata a bollore. Tagliate a dadetti le carote e le patate, a spicchi i carciofi, immergendoli in acqua acidulata con succo di limone. In una insalatiera riunite tutte le verdure, aggiungete il formaggio a dadini, condite con l’olio d’oliva precedentemente sbattuto con sale, pepe e succo di limone, mescolate delicatamente. Decorate con le uova sode tagliate a spicchi e le olive snocciolate. ...
Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Jameson Irish Whisky 3/10 Vino Porto Bianco Sandeman (vino Bianco Porto) 1/10 Apricot Bols Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa 1 Spirale Scorza D’arancia Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio versando gli ingredienti nell’ordine. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una ciliegina rossa e una spirale di scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Albumi D’uovo Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 150 Grammi di Farina 4 Albumi D’uovo 80 Grammi di Zucchero 80 Grammi di Burro 1/2 Bustina Lievito 1 Arancia 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Sale Per La Salsina: 4 Kiwi 1 Bustina Vaniglina Zuccherata 3 Cucchiai di Zucchero A Velo Preparazione: In una ciotola mescolate la farina (setacciata con il lievito) con lo zucchero, il burro (fatto fondere e lasciato intiepidire), la scorza grattugiata dell’arancia e la cannella. Unite al composto gli albumi montati a neve ben ferma con un pizzico di sale. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata, e fate cuocere in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 35-40 minuti. Intanto preparate la salsina di accompagnamento: sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti e frullateli in un mixer con lo zucchero e la vaniglina. Servite la torta fredda con la salsina preparata. ...